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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功(gong)能物性分析(xi)儀，具有穩(wěn)定性(xing)好、精(jing)確度高、操(cao)作簡(jiǎn)便、經(jīng)(jing)久耐用等(deng)優(yōu)點(diǎn)，被廣泛(fan)用于食品、制藥(yao)、化工等領(lǐng)域(yu)，可用于科(ke)研院所和高校(xiao)的物性研究和(he)教學(xué)應(yīng)(ying)用，以及企(qi)業(yè)原料質(zhì)量控(kong)制、配方(fang)研究、生產(chǎn)工藝(yi)研究、質(zhì)量控制(zhi)和產(chǎn)(chan)品研(yan)發(fā)等方(fang)面。在藥物(wu)制劑(ji)研究領(lǐng)域，藥企(qi)的藥品開發(fā)(fa)過(guò)程中需(xu)要對(duì)(dui)硬度、黏附性(xing)、延展性等藥(yao)物制劑物性特(te)征進(jìn)行測(cè)定評(píng)(ping)價(jià)，才能進(jìn)一(yi)步優(yōu)(you)化制劑(ji)處方和(he)生產(chǎn)工藝。然而(er)，不同制(zhi)劑的傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測(cè)定(ding)方法都存在一(yi)定的局限性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可以數(shù)(shu)據(jù)客觀反映(ying)樣品的各(ge)種物理特性(xing)參數(shù)，其(qi)結(jié)果的準(zhǔn)(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹亞科(ke)筇竹屬，中小(xiao)型筍(sun)材兩用混(hun)生竹類(lei)，國(guó)家三級(jí)(ji)保護(hù)竹種。筇(qiong)竹筍是筇竹(zhu)的幼芽，味(wei)甘鮮嫩，筍體(ti)脆爽，且富(fu)含蛋白質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵和微(wei)量元素(su)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有(you)清熱健(jian)脾，利肝膽防(fang)直腸癌的(de)功效。其鮮筍(sun)及筍制品是(shi)產(chǎn)區(qū)居民的主(zhu)要收入來(lái)源(yuan)之一，在(zai)西南地區(qū)的(de)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及(ji)生態(tài)維護(hù)(hu)等方面(mian)發(fā)揮著(zhe)重要的(de)作用，具有(you)重要的食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和(he)生態(tài)價(jià)(jia)值。筇竹筍(sun)資源的開發(fā)(fa)利用較早(zao)，但因(yin)交通和試驗(yàn)(yan)條件(jian)等原因，其(qi)研究(jiu)主要局限于生(sheng)長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及(ji)實(shí)生(sheng)苗培育等方(fang)面，...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國(guó)際食品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定3D打印樣(yang)品的(de)硬度、咀嚼(jue)性、彈性(xing)和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。這是繼(ji)2021年8月上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大學(xué)研(yan)究人員在國(guó)際(ji)食品(pin)期刊(kan)《In...

煙葉是(shi)卷煙生產(chǎn)的原(yuan)料，其物理特性(xing)對(duì)貯存工(gong)藝、煙葉加工、卷(juan)煙配方(fang)設(shè)計(jì)等均(jun)有極(ji)其重要的影(ying)響，是(shi)煙葉(ye)品質(zhì)(zhi)、加工性能(neng)及經(jīng)濟(jì)性(xing)的關(guān)鍵評(píng)價(jià)指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙葉的力(li)學(xué)特性不僅(jin)是其主要物(wu)理特性(xing)之一(yi)，也是判斷煙葉(ye)耐加工性能的(de)重要(yao)依據(jù)［５］．為使煙(yan)葉耐加工(gong)性能(neng)達(dá)到最(zui)佳狀態(tài)，需要(yao)對(duì)煙葉的相關(guān)(guan)力學(xué)特(te)性進(jìn)行研究(jiu)．目前，關(guān)于(yu)煙葉力學(xué)特性(xing)的研究主要(yao)集中在煙葉(ye)拉力［６］、抗(kang)張強(qiáng)度［７-８］、抗破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品質(zhì)的相(xiang)關(guān)性(xing)分析方面(mian)．隨著卷(juan)煙加工工(gong)藝水平的不斷(duan)提高(gao)，相關(guān)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)新了(le)研究方法(fa)，通過(guò)質(zhì)...

近期，上海騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)上海海(hai)洋大學(xué)冷向(xiang)軍教授(shou)團(tuán)隊(duì)分(fen)別在國(guó)際水(shui)產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所(suo)研究人員在國(guó)(guo)際水產(chǎn)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)草魚...

水凝膠是由(you)雙組分或多(duo)組分系(xi)統(tǒng)組成的(de)親水性三維聚(ju)合物鏈網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天然產(chǎn)(chan)物合成的水凝(ning)膠因其原料(liao)的易得(de)性、生物降(jiang)解性(xing)和低毒(du)性正(zheng)逐漸取(qu)代傳(chuan)統(tǒng)的合成(cheng)水凝膠，被廣(guang)泛應(yīng)用于各(ge)種工業(yè)領(lǐng)域?，F(xiàn)(xian)在對(duì)環(huán)境敏(min)感的智能水(shui)凝膠正(zheng)引起人們的(de)研究興(xing)趣，其能因光、磁(ci)、電、溫度、pH、壓力等(deng)環(huán)境的影響產(chǎn)(chan)生體積等物(wu)理結(jié)構(gòu)變(bian)化。由于這些智(zhi)能水(shui)凝膠對(duì)刺激響(xiang)應(yīng)的特性，智能(neng)水凝膠正(zheng)逐漸在智能(neng)執(zhí)行器等(deng)領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重(zhong)要作用(yong)，如用作化(hua)學(xué)閥門、組織(zhi)支架、藥物(wu)的載體、人工(gong)“肌肉”以及軟(ruan)生物仿(fang)生機(jī)器(qi)人。近年來(lái)GA智(zhi)能水(shui)凝膠(jiao)也正(zheng)逐漸引起(qi)人們...

2021年，江南大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guó)(guo)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室(shi)研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊(kan)《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)》發(fā)表(biao)了題為“改性(xing)麥芽(ya)糊精(jing)的酶法制備及(ji)其在烘焙制品(pin)中的應(yīng)用”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定面包(bao)的硬度(du)。摘要：該研究(jiu)旨在酶法制備(bei)一種改性(xing)麥芽糊精，其能(neng)應(yīng)用于面(mian)包制作中并有(you)效改善(shan)面包品質(zhì)(zhi)。選用分支(zhi)酶與4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)配并(bing)優(yōu)化酶反應(yīng)條(tiao)件制備改性麥(mai)芽糊精，將得到(dao)的產(chǎn)物(wu)以不同比例(li)添加到(dao)面包制(zhi)作中，研(yan)究其對(duì)面包(bao)品質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表(biao)明，將能(neng)特異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...