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質(zhì)構(gòu)儀是(shi)一種多功能(neng)物性(xing)分析儀，具有(you)穩(wěn)定性好、精(jing)確度高、操作簡(jian)便、經(jīng)(jing)久耐用(yong)等優(yōu)點(dian)，被廣泛用于(yu)食品(pin)、制藥、化(hua)工等領(lǐng)域(yu)，可用于科(ke)研院所(suo)和高(gao)校的(de)物性研究和教(jiao)學應(ying)用，以(yi)及企業(yè)原料(liao)質(zhì)量控制、配(pei)方研究、生產(chǎn)工(gong)藝研究(jiu)、質(zhì)量控制和產(chǎn)(chan)品研發(fā)等方(fang)面。在藥物(wu)制劑研究(jiu)領(lǐng)域，藥(yao)企的藥品開(kai)發(fā)過程(cheng)中需(xu)要對(dui)硬度(du)、黏附性(xing)、延展性等藥物(wu)制劑物性特征(zheng)進行(xing)測定評(ping)價，才能進一(yi)步優(yōu)化(hua)制劑處方(fang)和生產(chǎn)工藝。然(ran)而，不同(tong)制劑的(de)傳統(tǒng)物性參(can)數(shù)測定(ding)方法都(dou)存在一定的(de)局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀可(ke)以數(shù)據(jù)客觀反(fan)映樣品的各種(zhong)物理特性參數(shù)(shu)，其結(jié)(jie)果的準確(que)性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹亞科(ke)筇竹屬，中(zhong)小型筍材兩用(yong)混生竹(zhu)類，國家三級(ji)保護(hu)竹種。筇竹(zhu)筍是筇(qiong)竹的幼芽，味甘(gan)鮮嫩，筍體脆(cui)爽，且富(fu)含蛋白質(zhì)、維生(sheng)素、鈣、鐵和微量(liang)元素等(deng)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)，有清熱健(jian)脾，利肝(gan)膽防(fang)直腸癌的功(gong)效。其鮮筍及(ji)筍制品是產(chǎn)(chan)區(qū)居民的主(zhu)要收入來源之(zhi)一，在西南地區(qū)(qu)的經(jīng)濟發(fā)展及(ji)生態(tài)(tai)維護等方面(mian)發(fā)揮著重要的(de)作用，具有(you)重要的食用(yong)、經(jīng)濟和(he)生態(tài)價(jia)值。筇(qiong)竹筍資源的(de)開發(fā)利用較早(zao)，但因交通和(he)試驗條件(jian)等原因，其研(yan)究主要局限于(yu)生長發(fā)育規(guī)律(lv)及實生苗培(pei)育等方面(mian)，...

近日，浙江大學(xue)研究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定3D打印(yin)樣品的(de)硬度、咀(ju)嚼性、彈性和(he)回復(fu)性等指標。這是(shi)繼2021年(nian)8月上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力浙(zhe)江大學(xue)研究人員在(zai)國際(ji)食品期(qi)刊《In...

煙葉(ye)是卷煙生產(chǎn)的(de)原料，其物(wu)理特性(xing)對貯存工藝(yi)、煙葉加工、卷煙(yan)配方設計等均(jun)有極(ji)其重要的影響(xiang)，是煙(yan)葉品(pin)質(zhì)、加工性能(neng)及經(jīng)濟性的關(guān)(guan)鍵評(ping)價指標(biao)［１-４］．煙葉的力學特(te)性不僅(jin)是其主要(yao)物理特性之一(yi)，也是判斷(duan)煙葉耐加工(gong)性能的(de)重要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐加工(gong)性能達(da)到最佳(jia)狀態(tài)(tai)，需要對(dui)煙葉的相(xiang)關(guān)力學特(te)性進行研究．目(mu)前，關(guān)于(yu)煙葉力(li)學特性的研究(jiu)主要(yao)集中在煙葉(ye)拉力［６］、抗(kang)張強度(du)［７-８］、抗破碎指數(shù)(shu)［９-１１］等與煙葉品(pin)質(zhì)的相關(guān)性(xing)分析方面(mian)．隨著(zhe)卷煙加工(gong)工藝水平(ping)的不斷提(ti)高，相關(guān)技(ji)術(shù)人員(yuan)創(chuàng)新(xin)了研究方法(fa)，通過質(zhì)...

近期，上海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限(xian)公司UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海(hai)海洋大學冷(leng)向軍教(jiao)授團隊分別在(zai)國際水產(chǎn)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xue)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所研(yan)究人員在(zai)國際水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定(ding)草魚...

水凝膠(jiao)是由雙(shuang)組分(fen)或多組分系統(tǒng)(tong)組成的親水(shui)性三維聚合(he)物鏈(lian)網(wǎng)絡，由天然(ran)產(chǎn)物合成的水(shui)凝膠因其原(yuan)料的易得性、生(sheng)物降解性(xing)和低毒性正逐(zhu)漸取(qu)代傳統(tǒng)的合成(cheng)水凝膠，被廣(guang)泛應用于各種(zhong)工業(yè)(ye)領(lǐng)域?，F(xiàn)在對(dui)環(huán)境敏(min)感的智能水凝(ning)膠正引(yin)起人們的研究(jiu)興趣，其(qi)能因(yin)光、磁、電、溫(wen)度、pH、壓力等環(huán)(huan)境的影(ying)響產(chǎn)生(sheng)體積等物理(li)結(jié)構(gòu)變化。由(you)于這(zhe)些智能水(shui)凝膠(jiao)對刺激響應的(de)特性(xing)，智能(neng)水凝(ning)膠正(zheng)逐漸在智能(neng)執(zhí)行器等(deng)領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重要(yao)作用(yong)，如用作化學(xue)閥門、組織支(zhi)架、藥物的載體(ti)、人工“肌(ji)肉”以及軟(ruan)生物(wu)仿生機(ji)器人。近(jin)年來GA智能水凝(ning)膠也(ye)正逐漸引起人(ren)們...

2021年，江(jiang)南大學食品(pin)科學與技術(shù)國(guo)家重點實驗室(shi)研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《食(shi)品與(yu)發(fā)酵(jiao)工業(yè)(ye)》發(fā)表(biao)了題(ti)為“改性麥芽糊(hu)精的酶(mei)法制(zhi)備及(ji)其在烘焙制(zhi)品中的應(ying)用”的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定面包的硬(ying)度。摘要：該研(yan)究旨在酶法(fa)制備一(yi)種改性(xing)麥芽糊精，其(qi)能應(ying)用于面包(bao)制作中并(bing)有效改善(shan)面包品質(zhì)。選(xuan)用分支酶與4,6-α-葡(pu)萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fu)配并優(yōu)化酶反(fan)應條(tiao)件制備改性(xing)麥芽糊精，將得(de)到的(de)產(chǎn)物以(yi)不同比(bi)例添加到面包(bao)制作中，研究其(qi)對面(mian)包品(pin)質(zhì)的影響(xiang)。結(jié)果(guo)表明，將(jiang)能特異(yi)性轉(zhuǎn)移DP6...