近日(ri)，上海(hai)海洋大學(xué)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)guojiaji實(shí)驗(yàn)(yan)教學(xué)示范(fan)中心冷向軍(jun)教授團(tuán)隊(duì)(dui)在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域(yu)國(guó)際(ji)期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表了題(ti)為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的(de)研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究團(tuán)隊(duì)(dui)使用上海騰(teng)拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了大口黑鱸(lu)的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性、內(nèi)(nei)聚性、粘附性(xing)和回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。

這是繼(ji)在水產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)(guo)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三(san)篇論文后，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力冷向軍(jun)教授團(tuán)隊(duì)發(fā)(fa)表第四篇論(lun)文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)