技術文(wen)章
Technical articles2020年，廣西(xi)壯族(zu)自治區(qū)水(shui)產科學研究院(yuan)和廣西大學動(dong)物科學技(ji)術學院研(yan)究人(ren)員在國內期(qi)刊《安徽農(nong)學通報(bao)》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為(wei)“養(yǎng)殖與野(ye)生中(zhong)國圓(yuan)田螺可食率(lv)及肌肉質構(gou)比較分(fen)析”的研究文(wen)章。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔儀器科技(ji)有限公司(si)的UniversalTA質構儀(yi)來測(ce)定田螺肌(ji)肉的硬度、彈性(xing)、回復(fu)性、內(nei)聚性和咀嚼性(xing)指標。摘要：對(dui)養(yǎng)殖與(yu)野生的中國(guo)圓田螺成(cheng)螺和幼(you)螺的(de)可食率(lv)和肌肉(rou)質構(gou)特性進(jin)行比較(jiao)分析，結果表明(ming)：野生成(cheng)螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...
為了提高水(shui)凝膠拉伸性(xing)能就需要引(yin)入能量(liang)耗散機制，傳統(tǒng)(tong)方法有(you)設計網絡(luo)結構(gou)、構建復(fu)合材料和引(yin)入微凝膠增強(qiang)效應(ying)（可視為兩相(xiang)復合凝膠）。但是(shi)在不(bu)引入其他合(he)成高分子(zi)的情況下，要(yao)提升纖維素水(shui)凝膠的拉伸性(xing)能主(zhu)要需從交聯(lián)(lian)策略(lve)著手，設計出能(neng)量耗散能力強(qiang)的超拉(la)伸網絡(luo)結構。目前(qian)對于(yu)水凝(ning)膠的交(jiao)聯(lián)策略(lve)主要有三(san)種：物理(li)交聯(lián)、化學(xue)交聯(lián)和雙交聯(lián)(lian)。常用(yong)的物理(li)相互作用除了(le)氫鍵(jian)外，還有疏水(shui)相互作用(yong)、離子相互作用(yong)和主－客體(ti)相互作(zuo)用等。纖維素鏈(lian)上豐富的羥(qiang)基與(yu)纖維素的三(san)維立(li)體構(gou)象促(cu)使纖(xian)維素水凝(ning)膠自帶(dai)氫鍵交(jiao)聯(lián)和(he)鏈間(jian)交錯纏結...
細菌纖維素（BacterialCellulose,BC）是(shi)由木(mu)醋桿(gan)菌等微生物(wu)經過液(ye)態(tài)發(fā)酵制得的(de)凝膠狀膜(mo)。與植(zhi)物纖維(wei)素和(he)動物纖維素相(xiang)比，細菌纖維(wei)素具有(you)納米級、高(gao)純度、高持水性(xing)、高楊氏模量(liang)和抗張強(qiang)度、良(liang)好的(de)生物(wu)相容性等優(yōu)(you)良的特性(xing)。由于其(qi)具有這些優(yōu)(you)良的特(te)性，使其廣泛(fan)應用在食品、造(zao)紙、醫(yī)藥和生物(wu)化工等領域(yu)。1細菌(jun)纖維素凝膠樣(yang)品的制備(bei)細菌纖維素(su)凝膠切成3×3cm的(de)凝膠(jiao)塊，用濾(lv)紙擦(ca)去表(biao)面殘留的水分(fen)。2質構特性分析(xi)儀器：UniversalTA研究型質(zhi)構儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型國產質(zhi)構儀...
硅凝膠是(shi)一種環(huán)保無(wu)溶劑、低粘度的(de)雙組份加(jia)成型有(you)機硅凝膠(jiao)，可以室(shi)溫固化也可加(jia)熱快速(su)固化，具有(you)良好的流(liu)動潤濕性(xing)，固化后(hou)收縮(suo)率低，無副(fu)產物，無(wu)腐蝕性，具(ju)有很好的耐(nai)候性、高溫(wen)穩(wěn)定性和(he)光學性能。硅凝(ning)膠是一種柔軟(ruan)的材料，固化后(hou)具有彈性，可以(yi)形成緩(huan)沖并可以(yi)進行自(zi)我修(xiu)復，可以隔絕(jue)水分(fen)和污(wu)染物，用(yong)在電子領域(yu)，用于(yu)器件的密封和(he)涂層保(bao)護，特別是(shi)精密元(yuan)件的封裝(zhuang)和灌封，可以(yi)用于透(tou)鏡填充，粘(zhan)接ITO膜、玻璃、PC板、PMMA等(deng)，起到防潮(chao)、防塵、防腐(fu)蝕、防(fang)震的作用。1、儀(yi)器測試儀(yi)器：UniversalTA...
2019年，山東大學、北(bei)京工商(shang)大學(xue)、威海海洋職業(yè)(ye)學院聯(lián)合(he)在國內期刊(kan)《食品科(ke)學技術(shu)學報》在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“甜(tian)菜果膠魚明膠(jiao)復合(he)可食膜的(de)制備(bei)及特性研究”的(de)研究文章。在該(gai)文章(zhang)中，研究人(ren)員使用UniversalTA研究(jiu)型質(zhi)構儀測(ce)定復合(he)膜的抗(kang)拉強度。摘要(yao):以甜(tian)菜果(guo)膠及魚明膠2種(zhong)生物大(da)分子(zi)為基材,以0.03g/mL甘油(you)為增塑劑,制(zhi)備甜菜果膠(jiao)魚明膠復(fu)合可食膜,分析(xi)不同魚明膠(jiao)添加量對于復(fu)合膜的含(han)水量、水蒸氣透(tou)過率(lv)、溶解性、透光(guang)性、外觀(guan)色差(cha)、機械性能(neng)及抑菌活性的(de)影響。研究表明(ming),隨著(zhe)魚明膠(jiao)添加量的增(zeng)...
膠原蛋白作(zuo)為一(yi)種天(tian)然的(de)生物材料(liao),越來(lai)越多地(di)被研(yan)究用于包裝行(xing)業(yè),如可食(shi)用包裝膜、人造(zao)膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣(yi)等。牛(niu)皮來源的膠原(yuan)纖維具有(you)良好的成(cheng)膜性和食(shi)用價值,因而(er)工業(yè)(ye)中采用牛(niu)皮膠原作為(wei)原料制備人(ren)造腸衣。但在實(shi)際應用過(guo)程中，由于香腸(chang)生產操作強(qiang)度高，純的膠原(yuan)蛋白制備的(de)腸衣不足以(yi)滿足機械強(qiang)度需(xu)求，有(you)研究指出,纖(xian)維素可作(zuo)為增強劑，與膠(jiao)原蛋白復合制(zhi)得的(de)可食用膜的(de)性能會有很大(da)的提高。因而工(gong)業(yè)生產膠(jiao)原蛋白腸衣時(shi)，多將纖維(wei)素用作(zuo)改良劑，通(tong)過它(ta)們之間(jian)的協(xié)同作用能(neng)夠有效提高(gao)復合膜的機械(xie)性能和(he)阻隔性能(neng)。質構儀作...
近期，齊魯工(gong)業(yè)大學食品科(ke)學與(yu)工程學(xue)院和山東(dong)農業(yè)工(gong)程學院(yuan)食品科學與(yu)工程學(xue)院研究人員(yuan)在中科(ke)院一區(qū)期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表了(le)題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...
2020年5月，農(nong)林科學領(ling)域期刊(kan)《AquacultureNutrition》在線(xian)發(fā)表(biao)了上海海洋(yang)大學研究(jiu)人員題為(wei)“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究論文。在(zai)該研究論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質構(gou)儀用于(yu)測定草魚的(de)硬度、彈性(xing)、...
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