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技術文(wen)章
質構儀是一種(zhong)多功能物(wu)性分析(xi)儀，具有穩(wěn)定性(xing)好、精確(que)度高、操作(zuo)簡便(bian)、經久耐用(yong)等優(yōu)點(dian)，被廣(guang)泛用于食(shi)品、制藥、化工等(deng)領域，可用于(yu)科研院所和高(gao)校的物(wu)性研究和教學(xue)應用，以及企業(yè)(ye)原料質量(liang)控制、配方研(yan)究、生產工(gong)藝研究、質(zhi)量控制和產品(pin)研發(fā)等方面(mian)。在藥物制(zhi)劑研究領域，藥(yao)企的藥品開發(fā)(fa)過程中需(xu)要對硬度、黏附(fu)性、延展(zhan)性等藥物(wu)制劑物(wu)性特征進(jin)行測定(ding)評價，才能進一(yi)步優(yōu)化制劑(ji)處方和生(sheng)產工藝。然(ran)而，不(bu)同制劑的傳(chuan)統(tǒng)物性(xing)參數(shù)(shu)測定方(fang)法都存(cun)在一定的局(ju)限性，質構儀(yi)可以數(shù)據(jù)客觀(guan)反映樣品(pin)的各種物理特(te)性參數(shù)，其(qi)結果的(de)準確性(xing)、靈...
筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹亞科筇(qiong)竹屬(shu)，中小型(xing)筍材兩用(yong)混生(sheng)竹類，國家三級(ji)保護(hu)竹種。筇竹筍(sun)是筇竹(zhu)的幼芽，味(wei)甘鮮嫩，筍體(ti)脆爽(shuang)，且富含蛋(dan)白質(zhi)、維生(sheng)素、鈣、鐵和微量(liang)元素等營(ying)養(yǎng)物質，有清熱(re)健脾(pi)，利肝膽防直腸(chang)癌的(de)功效。其(qi)鮮筍及筍(sun)制品是產(chan)區(qū)居民的主要(yao)收入來(lai)源之(zhi)一，在西南(nan)地區(qū)的經濟(ji)發(fā)展及生(sheng)態(tài)維護(hu)等方(fang)面發(fā)揮著(zhe)重要的作(zuo)用，具有(you)重要的食用(yong)、經濟和生態(tài)(tai)價值(zhi)。筇竹筍(sun)資源的開發(fā)(fa)利用較早，但(dan)因交通和試(shi)驗條件(jian)等原因，其(qi)研究主(zhu)要局限于生(sheng)長發(fā)育(yu)規(guī)律及(ji)實生(sheng)苗培(pei)育等方面，...
近日，浙江大(da)學研究(jiu)人員在國(guo)際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhi)構儀(yi)測定(ding)3D打印樣品的硬(ying)度、咀嚼性、彈性(xing)和回復性(xing)等指標(biao)。這是繼2021年(nian)8月上海騰拔質(zhi)構儀助(zhu)力浙江大學(xue)研究人員在國(guo)際食(shi)品期刊《In...
煙葉是卷煙(yan)生產的原料(liao)，其物理特(te)性對貯(zhu)存工藝(yi)、煙葉(ye)加工、卷煙配方(fang)設計等均(jun)有極其重要的(de)影響，是煙葉品(pin)質、加(jia)工性能及經濟(ji)性的關鍵(jian)評價指標(biao)［１-４］．煙葉的力學(xue)特性不僅是其(qi)主要物理特(te)性之一(yi)，也是判斷煙葉(ye)耐加工性能(neng)的重要依(yi)據(jù)［５］．為使煙葉(ye)耐加工(gong)性能達到最(zui)佳狀態(tài)，需要對(dui)煙葉(ye)的相關(guan)力學特性進(jin)行研究(jiu)．目前，關于(yu)煙葉力學特性(xing)的研(yan)究主(zhu)要集中(zhong)在煙葉拉力［６］、抗(kang)張強度［７-８］、抗破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品質的相(xiang)關性分(fen)析方面．隨著卷(juan)煙加(jia)工工(gong)藝水平的不(bu)斷提高(gao)，相關(guan)技術人(ren)員創(chuàng)新了(le)研究方(fang)法，通過(guo)質...
近期，上(shang)海騰拔儀(yi)器科(ke)技有限公司UniversalTA研(yan)究型質構儀助(zhu)力上海(hai)海洋大學冷向(xiang)軍教(jiao)授團隊分別在(zai)國際水產期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為(wei)"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...
中國水產(chan)科學研究院珠(zhu)江水產研究所(suo)研究人員在國(guo)際水產領域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質構儀測定草(cao)魚...
水凝膠是由雙(shuang)組分(fen)或多組分(fen)系統(tǒng)組(zu)成的親水性三(san)維聚合(he)物鏈(lian)網絡，由天然(ran)產物合成(cheng)的水凝膠(jiao)因其(qi)原料的易(yi)得性、生物降解(jie)性和(he)低毒性正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)(tong)的合成水凝(ning)膠，被廣(guang)泛應用于(yu)各種工業(yè)(ye)領域?，F(xiàn)在(zai)對環(huán)境敏感(gan)的智能(neng)水凝膠(jiao)正引起人們的(de)研究興(xing)趣，其能(neng)因光、磁(ci)、電、溫度、pH、壓力(li)等環(huán)(huan)境的影響(xiang)產生體積等(deng)物理結(jie)構變化。由(you)于這些智能水(shui)凝膠對刺激響(xiang)應的(de)特性(xing)，智能水凝膠正(zheng)逐漸在(zai)智能執(zhí)行(xing)器等領域(yu)發(fā)揮(hui)重要(yao)作用，如用作化(hua)學閥門、組織支(zhi)架、藥物(wu)的載體、人(ren)工“肌肉”以及軟(ruan)生物仿生機(ji)器人。近年(nian)來GA智能水凝(ning)膠也(ye)正逐漸引起(qi)人們...
2021年，江南大(da)學食(shi)品科學(xue)與技術國(guo)家重點實驗室(shi)研究人員在(zai)國內期刊《食(shi)品與發(fā)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為(wei)“改性麥芽(ya)糊精的(de)酶法制備及(ji)其在(zai)烘焙(bei)制品中(zhong)的應(ying)用”的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhi)構儀測定面(mian)包的硬(ying)度。摘要(yao)：該研究(jiu)旨在酶法制(zhi)備一種改性(xing)麥芽糊精(jing)，其能應用于(yu)面包制(zhi)作中(zhong)并有效改善(shan)面包(bao)品質。選用(yong)分支酶與4,6-α-葡(pu)萄糖基轉移(yi)酶復配并優(yōu)化(hua)酶反應條(tiao)件制備改性麥(mai)芽糊(hu)精，將得(de)到的(de)產物以不同(tong)比例添加到面(mian)包制(zhi)作中，研究其(qi)對面(mian)包品質的影響(xiang)。結果(guo)表明，將(jiang)能特異性轉(zhuan)移DP6...
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