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近日，成都師(shi)范學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《四川(chuan)旅游學(xué)院學(xué)(xue)報》發(fā)(fa)表了題為“野(ye)生刺(ci)梨甜(tian)橙果(guo)凍的制備工藝(yi)優(yōu)化”的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰(teng)拔RapidTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定(ding)了果凍(dong)的彈性等指標(biao)。1、野生(sheng)刺梨甜橙果(guo)凍彈性的(de)測定(ding)RapidTA型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)采用全質(zhì)(zhi)構(gòu)TPA模(mo)式測試，對(dui)果凍進行彈性(xing)的測定，探頭型(xing)號P/0.5，測試速度(du)為1.00mm/s，觸發(fā)點(dian)負載(zai)10.00g，壓縮形變量為(wei)50.00%，每個樣(yang)品測試3次，取平(ping)均值。2、測定結(jié)果(guo)原文全文(wen)下載鏈接野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝優(yōu)化(hua)

近日(ri)，四川東方(fang)主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)(shu)研究(jiu)院研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊《糧食與飼(si)料工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為"高(gao)含量苦蕎(qiao)面條品質(zhì)(zhi)改良(liang)研究"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了苦(ku)蕎面條的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性和(he)回復(fù)(fu)性等指(zhi)標。1、苦蕎面條(tiao)質(zhì)構(gòu)測定(ding)（1）面條TPA測定方(fang)法將烹調(diào)好的(de)樣品，瀝干水(shui)分后放置在測(ce)試裝置(zhi)上，進行質(zhì)構(gòu)(gou)測定(ding)，測定(ding)參數(shù)(shu)見表3，每個(ge)樣品重復(fù)測(ce)試6次，每次(ci)測定時間不超(chao)過10min，測定指標(biao)包括硬度(du)、彈性、回復(fù)性、咀(ju)嚼性。（2）面條(tiao)拉伸實驗將(jiang)烹調(diào)好(hao)的樣品(pin)掛...

近日，汕頭(tou)大學(xué)和華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究(jiu)人員合作在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域國際(ji)期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題為(wei)"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了淺色(se)黃姑(gu)魚的(de)...

近日，西北(bei)農(nóng)林科技大(da)學(xué)機械(xie)與電子工程學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)(ling)域國際期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題(ti)為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究團(tuan)隊使用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了草莓的(de)力學(xué)特性。1、不同(tong)儲存溫(wen)度下草莓組織(zhi)的力(li)...

近日，華(hua)南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院(yuan)唐匯娟副教(jiao)授等在水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)團隊使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)...

近日，西(xi)安石油(you)大學(xué)化學(xué)化工(gong)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊《云南化工(gong)》發(fā)表了題(ti)為"固井材料動(dong)態(tài)固(gu)化硬度描述(shu)及評價方法探(tan)索"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了堵(du)漏工作(zuo)液的固化(hua)硬度。摘要(yao):為了評價堵漏(lou)工作液(ye)的固化(hua)硬度，考察了不(bu)同堵漏工作(zuo)液動態(tài)(tai)固化(hua)過程中硬度變(bian)化的差(cha)異，確(que)定了固(gu)化時間(jian)以及固結(jié)材(cai)料和固體(ti)填料(liao)對固化硬(ying)度的(de)影響，簡(jian)述了質(zhì)構(gòu)儀的(de)構(gòu)造、工作原理(li)，分析(xi)了質(zhì)構(gòu)儀不同(tong)參數(shù)(shu)條件對(dui)測定(ding)結(jié)果的(de)影響(xiang)，建立了(le)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)固化硬(ying)度的(de)方法(fa)，并采用此方法(fa)對不同...

質(zhì)構(gòu)是反(fan)映水產(chǎn)(chan)品品質(zhì)變(bian)化的一個(ge)重要物理指(zhi)標。質(zhì)構(gòu)特性參(can)數(shù)有很多(duo)，最常見的主(zhu)要包括(kuo)硬度、彈性(xing)、內(nèi)聚性(xing)、咀嚼性等(deng)，其中硬度(du)和彈性(xing)是判(pan)斷魚類等水產(chǎn)(chan)品鮮度最重(zhong)要的指標。質(zhì)構(gòu)(gou)儀是常用(yong)于測定魚(yu)肉質(zhì)構(gòu)特征(zheng)的儀器，質(zhì)構(gòu)儀(yi)應(yīng)用范圍廣(guang)泛，有(you)多種檢(jian)測模式和探(tan)頭可(ke)供選擇，可以測(ce)定水產(chǎn)(chan)品肌肉在外加(jia)壓力作用下的(de)變形和彎(wan)曲程度(du)，且不受人(ren)為因素的(de)干擾，是(shi)對感官評價(jia)的有效補充(chong)。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定大(da)西洋鯖魚(yu)片分(fen)別在微凍、冷(leng)藏和冷凍期(qi)間的硬度(du)變化，結(jié)果顯示(shi)，貯藏期間冷藏(cang)和冷(leng)凍魚片的(de)硬度都(dou)有不(bu)同程度下(xia)...

市面(mian)上的寵物(wu)食品(pin)依含水量多少(shao)可分為三(san)類：干性寵物(wu)食品、濕性寵物(wu)食品(pin)以及半干(gan)性寵物(wu)食品。濕性(xing)寵物食品(pin)即寵物罐頭(tou)，特征是含(han)水量65%-80%，有15%-40%的干物(wu)質(zhì)，通(tong)常采(cai)用罐頭或經(jīng)過(guo)消毒的口袋(dai)包裝而成，易于(yu)被寵物(wu)消化(hua)吸收，一(yi)般是貓(mao)或小型犬(quan)食物(wu)的*佳選擇(ze)。寵物罐頭由(you)于營(ying)養(yǎng)豐(feng)富、味(wei)道鮮美(mei)、食用方便(bian)，受到消費(fei)者的青睞，不僅(jin)能夠滿(man)足寵物對(dui)能量(liang)的需求，而且(qie)具有不同的風(fēng)(feng)味。據(jù)(ju)線上購(gou)物平臺數(shù)據(jù)(ju)分析，主(zhu)食罐(guan)、肉罐頭等(deng)增速(su)明顯，已超(chao)過主糧，具有(you)良好發(fā)展前(qian)景。寵物罐頭(tou)生產(chǎn)過程(cheng)中需加(jia)入增稠劑以(yi)保證...