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2020年，廣西壯族自(zi)治區(qū)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院和廣西(xi)大學(xué)(xue)動物(wu)科學(xué)技術(shù)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國內(nèi)期刊《安(an)徽農(nóng)(nong)學(xué)通報》在線(xian)發(fā)表了題為“養(yǎng)(yang)殖與野生中國(guo)圓田螺可(ke)食率及肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)比較分析(xi)”的研究文(wen)章。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔(ba)儀器科(ke)技有限(xian)公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來測(ce)定田螺肌(ji)肉的硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性和咀嚼性(xing)指標(biāo)。摘要：對養(yǎng)(yang)殖與野(ye)生的(de)中國圓(yuan)田螺成螺和(he)幼螺的可食率(lv)和肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性進(jin)行比較分(fen)析，結(jié)果表(biao)明：野生成(cheng)螺和幼螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.3...

為了(le)提高水(shui)凝膠拉伸性能(neng)就需要引入能(neng)量耗散機制(zhi)，傳統(tǒng)方法有設(shè)(she)計網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)、構(gòu)建復(fù)(fu)合材料和引入(ru)微凝(ning)膠增(zeng)強效應(yīng)(ying)（可視為兩相(xiang)復(fù)合凝膠）。但是(shi)在不引(yin)入其他(ta)合成高分子(zi)的情況(kuang)下，要提(ti)升纖維(wei)素水凝膠的(de)拉伸(shen)性能主要需(xu)從交聯(lián)策略(lve)著手，設(shè)計出能(neng)量耗(hao)散能力強的(de)超拉伸網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)。目前對(dui)于水凝膠的(de)交聯(lián)策略(lve)主要有三種：物(wu)理交聯(lián)、化學(xué)交(jiao)聯(lián)和雙交(jiao)聯(lián)。常用(yong)的物理相互(hu)作用除(chu)了氫鍵外(wai)，還有疏水相互(hu)作用(yong)、離子相互作(zuo)用和主－客體相(xiang)互作用等。纖(xian)維素鏈上豐(feng)富的羥基與纖(xian)維素的三維立(li)體構(gòu)象促(cu)使纖維素水(shui)凝膠自帶氫鍵(jian)交聯(lián)和鏈(lian)間交錯(cuo)纏結(jié)...

細菌纖維素(su)（BacterialCellulose,BC）是由木(mu)醋桿菌(jun)等微生物經(jīng)過(guo)液態(tài)發(fā)酵制得(de)的凝膠狀膜(mo)。與植(zhi)物纖維(wei)素和動物纖(xian)維素相比，細菌(jun)纖維素具(ju)有納米級、高(gao)純度、高持水(shui)性、高楊氏(shi)模量和抗張強(qiang)度、良(liang)好的生物相容(rong)性等(deng)優(yōu)良的特性(xing)。由于其(qi)具有這(zhe)些優(yōu)良(liang)的特性(xing)，使其廣(guang)泛應(yīng)用(yong)在食(shi)品、造紙、醫(yī)藥(yao)和生物化(hua)工等領(lǐng)域(yu)。1細菌纖維素凝(ning)膠樣品的制(zhi)備細(xi)菌纖維素凝膠(jiao)切成(cheng)3×3cm的凝(ning)膠塊，用濾(lv)紙擦去表面殘(can)留的水(shui)分。2質(zhì)構(gòu)特(te)性分析儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀...

硅凝膠是一種(zhong)環(huán)保無溶劑(ji)、低粘度的(de)雙組(zu)份加成(cheng)型有機(ji)硅凝膠(jiao)，可以室溫(wen)固化也可加熱(re)快速固化，具有(you)良好的流動(dong)潤濕性(xing)，固化后收縮(suo)率低，無副產(chǎn)物(wu)，無腐蝕(shi)性，具(ju)有很好的(de)耐候性、高(gao)溫穩(wěn)定(ding)性和光學(xué)性能(neng)。硅凝膠是一(yi)種柔軟的材料(liao)，固化后(hou)具有(you)彈性，可以(yi)形成緩沖(chong)并可以(yi)進行自(zi)我修復(fù)(fu)，可以隔絕水分(fen)和污染(ran)物，用在電子領(lǐng)(ling)域，用(yong)于器(qi)件的密封和(he)涂層保護，特別(bie)是精密元件的(de)封裝和(he)灌封，可以(yi)用于透鏡填充(chong)，粘接ITO膜、玻璃、PC板(ban)、PMMA等，起到(dao)防潮、防塵、防(fang)腐蝕、防震的(de)作用。1、儀器測(ce)試儀器：UniversalTA...

2019年，山東(dong)大學(xué)、北京工(gong)商大學(xué)、威海海(hai)洋職業(yè)學(xué)院(yuan)聯(lián)合在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《食品(pin)科學(xué)技術(shù)(shu)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“甜菜果(guo)膠魚明膠復(fù)合(he)可食膜的制(zhi)備及特(te)性研究”的研究(jiu)文章。在該文(wen)章中，研究人(ren)員使用UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定復(fù)合膜(mo)的抗(kang)拉強度。摘(zhai)要:以(yi)甜菜(cai)果膠(jiao)及魚明(ming)膠2種(zhong)生物大分子(zi)為基材,以0.03g/mL甘(gan)油為增塑(su)劑,制備甜(tian)菜果膠魚明膠(jiao)復(fù)合可食膜(mo),分析(xi)不同魚明(ming)膠添加量(liang)對于復(fù)合膜(mo)的含水(shui)量、水蒸氣透過(guo)率、溶解性、透(tou)光性、外觀(guan)色差、機械性(xing)能及(ji)抑菌活性的影(ying)響。研究表明,隨(sui)著魚明(ming)膠添(tian)加量(liang)的增...

膠原蛋白作為(wei)一種天然的生(sheng)物材(cai)料,越(yue)來越多地被(bei)研究用(yong)于包裝(zhuang)行業(yè),如可食(shi)用包(bao)裝膜、人造膠(jiao)原蛋白腸衣等(deng)。牛皮來(lai)源的膠原纖維(wei)具有良(liang)好的成膜(mo)性和食用(yong)價值,因而工業(yè)(ye)中采(cai)用牛(niu)皮膠(jiao)原作為原(yuan)料制備(bei)人造腸衣(yi)。但在(zai)實際應(yīng)用(yong)過程中，由(you)于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強度高(gao)，純的膠原(yuan)蛋白制備的腸(chang)衣不足以(yi)滿足機械(xie)強度(du)需求，有研究(jiu)指出,纖維(wei)素可作為增(zeng)強劑，與膠原(yuan)蛋白復(fù)(fu)合制得(de)的可食用膜的(de)性能會有很大(da)的提高(gao)。因而(er)工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸衣(yi)時，多將(jiang)纖維(wei)素用作(zuo)改良劑(ji)，通過(guo)它們之(zhi)間的協(xié)同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復(fù)合膜的(de)機械(xie)性能和阻隔(ge)性能。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作(zuo)...

近期(qi)，齊魯工業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)院和山東農(nóng)(nong)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)院(yuan)研究人員在中(zhong)科院一區(qū)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月(yue)，農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)域期刊(kan)《AquacultureNutrition》在線(xian)發(fā)表了上海海(hai)洋大學(xué)(xue)研究(jiu)人員(yuan)題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究(jiu)論文(wen)。在該研(yan)究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用于測(ce)定草魚的硬度(du)、彈性(xing)、...