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2020年，廣西壯族(zu)自治區(qū)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院(yuan)和廣西大學(xué)動(dòng)(dong)物科學(xué)技術(shù)(shu)學(xué)院研究人(ren)員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《安徽(hui)農(nóng)學(xué)(xue)通報(bào)》在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“養(yǎng)殖與野(ye)生中國(guó)圓(yuan)田螺可食率(lv)及肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)比較分析”的(de)研究(jiu)文章。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)來(lái)測(cè)定田螺肌(ji)肉的硬度、彈(dan)性、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚(ju)性和咀嚼性指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要：對(duì)(dui)養(yǎng)殖與野(ye)生的中(zhong)國(guó)圓(yuan)田螺成螺(luo)和幼螺的可食(shi)率和肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行(xing)比較分析，結(jié)(jie)果表明：野生成(cheng)螺和幼(you)螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了(le)提高水凝膠(jiao)拉伸性能就(jiu)需要引(yin)入能(neng)量耗散機(jī)制，傳(chuan)統(tǒng)方法有(you)設(shè)計(jì)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)、構(gòu)建(jian)復(fù)合材料(liao)和引(yin)入微(wei)凝膠增(zeng)強(qiáng)效應(yīng)（可視(shi)為兩相(xiang)復(fù)合(he)凝膠）。但(dan)是在(zai)不引(yin)入其他(ta)合成高分子的(de)情況下，要提(ti)升纖(xian)維素水凝膠的(de)拉伸性能(neng)主要需(xu)從交聯(lián)(lian)策略著手(shou)，設(shè)計(jì)(ji)出能量耗(hao)散能(neng)力強(qiáng)的超(chao)拉伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)。目(mu)前對(duì)于水凝(ning)膠的交聯(lián)(lian)策略主(zhu)要有三(san)種：物理交(jiao)聯(lián)、化(hua)學(xué)交聯(lián)(lian)和雙交聯(lián)。常(chang)用的物理相互(hu)作用除(chu)了氫鍵外，還(hai)有疏水相互(hu)作用、離子相(xiang)互作(zuo)用和主－客體相(xiang)互作用等(deng)。纖維素鏈上豐(feng)富的羥基(ji)與纖維素(su)的三維(wei)立體構(gòu)象促(cu)使纖維素(su)水凝膠(jiao)自帶(dai)氫鍵(jian)交聯(lián)和鏈間(jian)交錯(cuò)(cuo)纏結(jié)(jie)...

細(xì)菌(jun)纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是(shi)由木醋(cu)桿菌等微生(sheng)物經(jīng)過(guò)液態(tài)(tai)發(fā)酵(jiao)制得的凝膠(jiao)狀膜。與植(zhi)物纖維(wei)素和動(dòng)物纖(xian)維素相比，細(xì)(xi)菌纖(xian)維素(su)具有納米(mi)級(jí)、高(gao)純度、高持水(shui)性、高(gao)楊氏模量(liang)和抗張強(qiáng)度、良(liang)好的生物相容(rong)性等優(yōu)良的(de)特性(xing)。由于(yu)其具(ju)有這些優(yōu)(you)良的(de)特性(xing)，使其廣(guang)泛應(yīng)(ying)用在食(shi)品、造紙、醫(yī)藥和(he)生物化工等領(lǐng)(ling)域。1細(xì)菌(jun)纖維素凝膠樣(yang)品的制備(bei)細(xì)菌纖維素(su)凝膠切成3×3cm的凝(ning)膠塊(kuai)，用濾紙(zhi)擦去表面殘留(liu)的水(shui)分。2質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)分析(xi)儀器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專(zhuān)業(yè)(ye)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

硅凝膠(jiao)是一種環(huán)保(bao)無(wú)溶劑、低粘(zhan)度的雙組份(fen)加成型有(you)機(jī)硅凝膠(jiao)，可以室(shi)溫固化也(ye)可加熱(re)快速固化，具有(you)良好的(de)流動(dòng)潤(rùn)濕(shi)性，固化(hua)后收縮率低，無(wú)(wu)副產(chǎn)物，無(wú)腐蝕(shi)性，具有很好的(de)耐候性、高(gao)溫穩(wěn)定性和光(guang)學(xué)性能。硅(gui)凝膠是一(yi)種柔軟(ruan)的材料(liao)，固化(hua)后具有彈性，可(ke)以形成(cheng)緩沖并可(ke)以進(jìn)行自(zi)我修復(fù)(fu)，可以隔(ge)絕水分(fen)和污染(ran)物，用在電子領(lǐng)(ling)域，用(yong)于器(qi)件的密(mi)封和涂層(ceng)保護(hù)，特別是(shi)精密元件的(de)封裝和(he)灌封，可以用于(yu)透鏡填(tian)充，粘接(jie)ITO膜、玻璃、PC板、PMMA等，起(qi)到防(fang)潮、防塵、防腐(fu)蝕、防震的作用(yong)。1、儀器測(cè)(ce)試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大(da)學(xué)、北京工商(shang)大學(xué)、威海海(hai)洋職業(yè)(ye)學(xué)院聯(lián)(lian)合在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《食品科學(xué)(xue)技術(shù)(shu)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了題為“甜菜果(guo)膠魚(yú)明(ming)膠復(fù)合可食膜(mo)的制備(bei)及特性(xing)研究”的(de)研究文章(zhang)。在該文章(zhang)中，研究人(ren)員使(shi)用UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)復(fù)合膜的(de)抗拉(la)強(qiáng)度。摘要(yao):以甜(tian)菜果膠及魚(yú)明(ming)膠2種生物大分(fen)子為(wei)基材,以(yi)0.03g/mL甘油(you)為增塑(su)劑,制備(bei)甜菜果膠(jiao)魚(yú)明膠(jiao)復(fù)合可食膜(mo),分析不同魚(yú)明(ming)膠添加量對(duì)(dui)于復(fù)合膜的(de)含水量、水(shui)蒸氣透過(guò)率、溶(rong)解性、透光(guang)性、外觀色(se)差、機(jī)械(xie)性能(neng)及抑菌活(huo)性的影響(xiang)。研究表(biao)明,隨(sui)著魚(yú)明(ming)膠添加量(liang)的增...

膠原蛋白作為(wei)一種天(tian)然的(de)生物材(cai)料,越來(lái)(lai)越多(duo)地被研(yan)究用于包裝行(xing)業(yè),如(ru)可食(shi)用包裝膜、人造(zao)膠原蛋白腸(chang)衣等(deng)。牛皮來(lái)源的膠(jiao)原纖維具有良(liang)好的成膜性和(he)食用(yong)價(jià)值(zhi),因而工(gong)業(yè)中采用(yong)牛皮膠(jiao)原作為原(yuan)料制(zhi)備人造腸衣(yi)。但在實(shí)際應(yīng)用(yong)過(guò)程(cheng)中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)操作(zuo)強(qiáng)度高，純的膠(jiao)原蛋白(bai)制備的腸(chang)衣不足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求，有(you)研究指(zhi)出,纖維(wei)素可作為增強(qiáng)(qiang)劑，與膠(jiao)原蛋白(bai)復(fù)合(he)制得的可食用(yong)膜的性(xing)能會(huì)有很(hen)大的提高(gao)。因而工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸(chang)衣時(shí)，多將纖維(wei)素用作改良(liang)劑，通(tong)過(guò)它們之間的(de)協(xié)同(tong)作用能(neng)夠有效(xiao)提高復(fù)合(he)膜的機(jī)械(xie)性能和阻隔(ge)性能。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)作...

近期，齊魯(lu)工業(yè)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院和山東農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院(yuan)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)院研究(jiu)人員在中(zhong)科院(yuan)一區(qū)期刊(kan)《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林(lin)科學(xué)(xue)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureNutrition》在(zai)線發(fā)表(biao)了上(shang)海海洋大(da)學(xué)研(yan)究人員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的(de)研究論文。在該(gai)研究(jiu)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)(ce)定草魚(yú)的硬度(du)、彈性、...