技術(shu)文章
Technical articles近期，山西大(da)學應用生物(wu)學研究所(suo)研究人員(yuan)在農林(lin)科學領域國際(ji)期刊《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)表(biao)了題為"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的研(yan)究論文(wen)。在該研究論(lun)文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhi)構儀...
2020年，國內期刊《食(shi)品工業(yè)科(ke)技》刊登(deng)了農(nong)業(yè)農村部(bu)食物與營養(yǎng)發(fā)(fa)展研究(jiu)所研究(jiu)人員題為“雙蛋(dan)白對冰淇淋(lin)品質的影(ying)響”的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質構(gou)儀來測(ce)定冰淇淋的(de)硬度。摘要(yao):本文研究了不(bu)同濃度的(de)雙蛋白的起(qi)泡性、泡沫穩(wěn)(wen)定性(xing)、乳化性和乳化(hua)穩(wěn)定(ding)性。并以不(bu)同比例的(de)添加(jia)量(0、5%、10%、15%、20%)加入到冰(bing)淇淋中，通過測(ce)定料液的黏(nian)度、冰(bing)淇淋的(de)硬度、融(rong)化率、膨脹率等(deng)指標，研(yan)究雙蛋白(bai)添加(jia)量對冰(bing)淇淋品質的影(ying)響。結果表明，蛋(dan)白起泡性和泡(pao)沫穩(wěn)定(ding)性...
2021年，河北科(ke)技大(da)學和石家莊(zhuang)學院(yuan)研究人員(yuan)聯(lián)合(he)在國際(ji)食品(pin)期刊《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了題(ti)為”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhi)構儀測定了面(mian)團的硬度和(he)韌性。...
2020年，上海交通(tong)大學農業(yè)與(yu)生物學院研究(jiu)人員等在國(guo)內期刊《食(shi)品與機械》發(fā)表(biao)了題(ti)為“抗凍劑對速(su)凍南瓜(gua)泥品(pin)質影響(xiang)及其機理(li)探究(jiu)”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用(yong)上海(hai)騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司(si)的UniversalTA質構儀來(lai)測定速凍南瓜(gua)泥的硬度和(he)內聚(ju)性。摘要(yao)：為研究果(guo)膠、膠原肽(tai)及海藻糖組(zu)成的新型(xing)復配(pei)抗凍(dong)劑對速凍南(nan)瓜泥(ni)品質的(de)影響并探究其(qi)機理，以(yi)析水率、粒(li)徑、Ｚeta電位(wei)值表征產品(pin)穩(wěn)定性，采用(yong)質構特性、色度(du)、可溶性(xing)固形物含(han)量評價產品(pin)品質，并(bing)結合掃(sao)描電(dian)子顯微鏡與(yu)激光掃描共聚(ju)焦顯微鏡(jing)觀察樣品...
近日，中國水(shui)產科學研究院(yuan)珠江水產研究(jiu)所在農林科學(xue)領域TOP期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的(de)研究(jiu)論文，在該(gai)研究論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質構(gou)儀測定(ding)草魚的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和(he)粘附性等指(zhi)標。這是上海騰(teng)拔質構儀(yi)助力珠江水(shui)產研究所(suo)在國際...
當通(tong)過皮膚傳送藥(yao)物時，皮(pi)下注射(she)和外(wai)用乳膏(gao)是zui常用的方式(shi),由于注(zhu)射使用(yong)的疼痛(tong)，患者不太(tai)容易接(jie)受打針，然而乳(ru)膏的使用又(you)顯示出(chu)較低的生(sheng)物利用率。皮膚(fu)是局部給(gei)藥的主(zhu)要障礙(ai)，皮膚主要(yao)為：最外(wai)層角(jiao)質層(ceng)、中間表層(ceng)和最厚的真皮(pi)層。角質層(ceng)表現(xiàn)出主要的(de)屏障作用，只(zhi)允許(xu)某些(xie)親酯性和低(di)分子量的藥物(wu)通過(guo)它，該(gai)層滲透(tou)性相對較低(di)。各種外用或(huo)者透皮(pi)傳送技術已被(bei)研究，如納米載(zai)體裝載外用(yong)藥膏(gao)、經皮貼劑還有(you)微針。眾多研究(jiu)人員(yuan)已經研究(jiu)了微針（MN）通(tong)過透皮傳(chuan)送藥(yao)物通路和克(ke)服傳統(tǒng)(tong)技術的局(ju)限性(xing)。微針裝(zhuang)置由一個(ge)小貼片...
2021年，上海海(hai)洋大(da)學研究(jiu)人員在(zai)國內期刊(kan)《水產學報》在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“飼料中(zhong)添加滸(hu)苔對(dui)凡納(na)濱對蝦生長性(xing)能和肌(ji)肉品質的影響(xiang)”的研究文章(zhang)。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有(you)限公(gong)司的UniversalTA質構(gou)儀來測定凡納(na)濱對蝦(xia)的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性、黏(nian)聚性和(he)回復性。摘(zhai)要：為了探(tan)究在不同(tong)魚粉含(han)量的飼料中添(tian)加滸(hu)苔對凡(fan)納濱對蝦的(de)生長(zhang)性能和(he)肌肉品質(zhi)的影響(xiang)，實驗采用2×3雙因(yin)子實(shi)驗設計(ji)，在魚粉含量(liang)分別為18%(A)和15%(B)的(de)基礎飼(si)料中添加(jia)0、3%和6%滸苔(分(fen)別記為A0、A3、A...
禾花魚與普通(tong)鯉魚為同一品(pin)種，指在(zai)華南地區(qū)(qu)稻田養(yǎng)殖的(de)普通鯉魚（Cyprinuscarpio），因(yin)其在稻(dao)田養(yǎng)殖(zhi)環(huán)境中會攝(she)食部分禾(he)花，其后魚肉具(ju)有禾(he)花香味而(er)得名“禾花魚”，與(yu)普通鯉魚相(xiang)比，禾花魚通(tong)體鮮紅，外形美(mei)觀，雖出自稻(dao)田但無泥(ni)腥味(wei)，肉鮮(xian)嫩可口，魚鱗柔(rou)軟可食。質構(gou)作為肉類食(shi)品組織特性(xing)的一項重(zhong)要指(zhi)標，其(qi)結果通(tong)常與肉的風味(wei)和肌肉(rou)結構密切相關(guan)。影響魚(yu)肌肉質(zhi)構特(te)性的因素較(jiao)多，如生長環(huán)(huan)境、食物組分(fen)等，其中以食(shi)物的(de)組分對質構(gou)的影響較大。1樣(yang)品制備將實(shi)驗魚(yu)背部(bu)肌肉切成2cm×2cm×1cm肉(rou)塊...
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