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近日，成都師(shi)范學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《四川旅游學(xué)院(yuan)學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為(wei)“野生刺梨甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝優(yōu)化(hua)”的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔RapidTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了果(guo)凍的彈性等(deng)指標(biāo)。1、野(ye)生刺梨甜(tian)橙果凍彈性的(de)測(cè)定(ding)RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀(yi)采用全質(zhì)(zhi)構(gòu)TPA模式測(cè)試，對(duì)(dui)果凍(dong)進(jìn)行彈性的(de)測(cè)定，探(tan)頭型號(hào)P/0.5，測(cè)(ce)試速度(du)為1.00mm/s，觸(chu)發(fā)點(diǎn)(dian)負(fù)載10.00g，壓縮形變(bian)量為50.00%，每個(gè)樣品(pin)測(cè)試3次，取(qu)平均值(zhi)。2、測(cè)定(ding)結(jié)果原文(wen)全文(wen)下載(zai)鏈接野生(sheng)刺梨甜橙果凍(dong)的制(zhi)備工藝優(yōu)(you)化

近日(ri)，四川東方(fang)主食產(chǎn)(chan)業(yè)技術(shù)研究(jiu)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《糧食與飼(si)料工業(yè)》發(fā)表了(le)題為"高含量苦(ku)蕎面條品質(zhì)改(gai)良研究"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了苦(ku)蕎面條的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。1、苦(ku)蕎面條質(zhì)(zhi)構(gòu)測(cè)定(ding)（1）面條(tiao)TPA測(cè)定(ding)方法將(jiang)烹調(diào)好的(de)樣品，瀝干(gan)水分后放(fang)置在測(cè)試裝置(zhi)上，進(jìn)行質(zhì)(zhi)構(gòu)測(cè)定，測(cè)定(ding)參數(shù)見(jiàn)(jian)表3，每(mei)個(gè)樣品(pin)重復(fù)測(cè)試6次，每(mei)次測(cè)(ce)定時(shí)間(jian)不超過(guò)10min，測(cè)定(ding)指標(biāo)包括硬(ying)度、彈性、回復(fù)(fu)性、咀(ju)嚼性。（2）面條拉伸(shen)實(shí)驗(yàn)將烹調(diào)(diao)好的樣品掛(gua)...

近日，汕頭大學(xué)(xue)和華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)研究(jiu)人員合作在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)(fa)表了(le)題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的(de)研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了淺色(se)黃姑(gu)魚(yú)的...

近日(ri)，西北農(nóng)林科技(ji)大學(xué)(xue)機(jī)械與電子(zi)工程學(xué)院研(yan)究人員在農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)(ling)域國(guó)際期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)(fa)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究團(tuán)隊(duì)使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)草莓的(de)力學(xué)(xue)特性。1、不同儲(chǔ)存(cun)溫度下(xia)草莓組織的力(li)...

近日，華(hua)南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海(hai)洋學(xué)院唐匯娟(juan)副教授(shou)等在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國(guó)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的(de)研究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究團(tuán)隊(duì)使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)...

近日，西安石油(you)大學(xué)化學(xué)化工(gong)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《云南(nan)化工》發(fā)表(biao)了題(ti)為"固井材料(liao)動(dòng)態(tài)固化(hua)硬度描述(shu)及評(píng)價(jià)方法探(tan)索"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人(ren)員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了堵(du)漏工作液(ye)的固化硬度。摘(zhai)要:為(wei)了評(píng)價(jià)堵漏(lou)工作液的(de)固化硬度，考(kao)察了不同堵漏(lou)工作液動(dòng)(dong)態(tài)固化過(guò)程(cheng)中硬度變化的(de)差異，確定了固(gu)化時(shí)(shi)間以(yi)及固結(jié)(jie)材料和固(gu)體填料對(duì)固化(hua)硬度(du)的影響(xiang)，簡(jiǎn)述了質(zhì)構(gòu)儀(yi)的構(gòu)造、工作(zuo)原理，分析(xi)了質(zhì)構(gòu)儀(yi)不同參數(shù)條件(jian)對(duì)測(cè)定(ding)結(jié)果的影(ying)響，建立(li)了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)固化硬度(du)的方法，并(bing)采用此方法對(duì)(dui)不同...

質(zhì)構(gòu)是反映水(shui)產(chǎn)品品質(zhì)變(bian)化的一(yi)個(gè)重(zhong)要物理指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性參(can)數(shù)有很多(duo)，最常見(jiàn)的主要(yao)包括(kuo)硬度、彈性、內(nèi)(nei)聚性(xing)、咀嚼(jue)性等，其中硬度(du)和彈(dan)性是判(pan)斷魚(yú)類(lèi)等(deng)水產(chǎn)品鮮度最(zui)重要的(de)指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)儀是(shi)常用于測(cè)定(ding)魚(yú)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特征(zheng)的儀器，質(zhì)構(gòu)(gou)儀應(yīng)用范(fan)圍廣泛(fan)，有多種檢測(cè)模(mo)式和探頭可供(gong)選擇，可以測(cè)定(ding)水產(chǎn)品肌(ji)肉在外加壓(ya)力作用下的變(bian)形和彎曲程度(du)，且不受人(ren)為因素(su)的干(gan)擾，是對(duì)感(gan)官評(píng)價(jià)的(de)有效補(bǔ)充(chong)。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定大(da)西洋鯖魚(yú)片分(fen)別在微凍、冷(leng)藏和冷(leng)凍期間(jian)的硬度變化(hua)，結(jié)果顯示，貯藏(cang)期間冷(leng)藏和冷凍魚(yú)(yu)片的硬(ying)度都有不同(tong)程度下...

市面上的(de)寵物食品依(yi)含水量多少可(ke)分為(wei)三類(lèi)：干性寵(chong)物食品(pin)、濕性(xing)寵物食品以及(ji)半干性寵(chong)物食品。濕(shi)性寵物食品(pin)即寵物罐(guan)頭，特征是(shi)含水(shui)量65%-80%，有15%-40%的干物質(zhì)(zhi)，通常采用罐頭(tou)或經(jīng)過(guò)消(xiao)毒的口(kou)袋包裝而(er)成，易于(yu)被寵物(wu)消化吸收，一般(ban)是貓(mao)或小型犬(quan)食物(wu)的*佳選(xuan)擇。寵物罐頭(tou)由于營(yíng)(ying)養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮美(mei)、食用方便，受(shou)到消(xiao)費(fèi)者的青(qing)睞，不僅(jin)能夠(gou)滿(mǎn)足寵物對(duì)(dui)能量(liang)的需求，而且(qie)具有不同的(de)風(fēng)味。據(jù)線(xiàn)上購(gòu)(gou)物平(ping)臺(tái)數(shù)據(jù)分析，主(zhu)食罐(guan)、肉罐頭等(deng)增速明顯，已超(chao)過(guò)主糧，具(ju)有良好發(fā)(fa)展前景。寵物(wu)罐頭(tou)生產(chǎn)過(guò)(guo)程中需加入(ru)增稠劑以保(bao)證...