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2020年，廣(guang)西壯族自治區(qū)(qu)水產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院和廣(guang)西大學(xué)動(dong)物科學(xué)技術(shù)學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《安徽農(nóng)學(xué)通(tong)報》在線發(fā)表(biao)了題為“養(yǎng)(yang)殖與野生中國(guo)圓田螺可食(shi)率及肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)比較分析(xi)”的研究(jiu)文章。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技(ji)有限公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定田螺肌(ji)肉的硬度、彈性(xing)、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚性和(he)咀嚼性指標(biāo)。摘(zhai)要：對(dui)養(yǎng)殖與野(ye)生的中(zhong)國圓田(tian)螺成螺(luo)和幼螺(luo)的可食(shi)率和肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性進(jìn)行(xing)比較分析，結(jié)(jie)果表明：野生(sheng)成螺和幼螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.3...

為了提高水(shui)凝膠拉伸(shen)性能就需(xu)要引入能量耗(hao)散機(jī)制，傳統(tǒng)(tong)方法有設(shè)計(ji)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)、構(gòu)建復(fù)(fu)合材料和引(yin)入微凝膠增(zeng)強(qiáng)效應(yīng)（可視為(wei)兩相復(fù)合凝(ning)膠）。但是在不引(yin)入其(qi)他合成高分子(zi)的情(qing)況下，要提升纖(xian)維素水凝(ning)膠的拉伸(shen)性能主(zhu)要需從交聯(lián)(lian)策略著手(shou)，設(shè)計出能量(liang)耗散能力強(qiáng)(qiang)的超(chao)拉伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)。目前(qian)對于水(shui)凝膠(jiao)的交聯(lián)策略主(zhu)要有(you)三種(zhong)：物理交(jiao)聯(lián)、化學(xué)(xue)交聯(lián)(lian)和雙交(jiao)聯(lián)。常用的(de)物理相互作(zuo)用除了氫鍵外(wai)，還有疏水相(xiang)互作用、離子(zi)相互作(zuo)用和主－客體(ti)相互(hu)作用等。纖維(wei)素鏈(lian)上豐富的(de)羥基(ji)與纖(xian)維素的(de)三維立體構(gòu)(gou)象促使纖(xian)維素水凝膠自(zi)帶氫鍵交(jiao)聯(lián)和鏈間(jian)交錯纏結(jié)(jie)...

細(xì)菌纖維素(su)（BacterialCellulose,BC）是由(you)木醋桿菌等微(wei)生物經(jīng)過液態(tài)(tai)發(fā)酵制(zhi)得的(de)凝膠(jiao)狀膜。與(yu)植物纖維素和(he)動物纖(xian)維素(su)相比，細(xì)菌(jun)纖維素具有(you)納米級、高純度(du)、高持水(shui)性、高楊(yang)氏模量和(he)抗張(zhang)強(qiáng)度、良好的(de)生物相容(rong)性等優(yōu)(you)良的特性。由于(yu)其具有這些(xie)優(yōu)良(liang)的特性，使其(qi)廣泛應(yīng)(ying)用在食品、造(zao)紙、醫(yī)(yi)藥和(he)生物化工(gong)等領(lǐng)(ling)域。1細(xì)菌纖維素(su)凝膠樣品的制(zhi)備細(xì)菌纖維素(su)凝膠切(qie)成3×3cm的(de)凝膠(jiao)塊，用(yong)濾紙擦去表面(mian)殘留(liu)的水分。2質(zhì)構(gòu)特(te)性分(fen)析儀器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀...

硅凝膠是一種(zhong)環(huán)保無溶劑(ji)、低粘度的雙組(zu)份加成型有機(jī)(ji)硅凝膠，可(ke)以室溫固化也(ye)可加熱快速固(gu)化，具有(you)良好(hao)的流(liu)動潤濕性，固(gu)化后(hou)收縮(suo)率低，無副產(chǎn)(chan)物，無腐蝕性(xing)，具有很好的耐(nai)候性、高溫穩(wěn)(wen)定性和(he)光學(xué)性能。硅凝(ning)膠是一種柔(rou)軟的材料，固(gu)化后(hou)具有(you)彈性(xing)，可以形(xing)成緩沖并可以(yi)進(jìn)行自我修復(fù)(fu)，可以(yi)隔絕水(shui)分和污染物(wu)，用在電子(zi)領(lǐng)域，用(yong)于器件的密封(feng)和涂層保護(hù)，特(te)別是精(jing)密元件(jian)的封裝(zhuang)和灌封(feng)，可以用(yong)于透鏡填充，粘(zhan)接ITO膜、玻璃(li)、PC板、PMMA等，起(qi)到防潮、防(fang)塵、防腐(fu)蝕、防震的作用(yong)。1、儀器測試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大(da)學(xué)、北(bei)京工商大學(xué)(xue)、威海海洋職(zhi)業(yè)學(xué)院聯(lián)(lian)合在國內(nèi)(nei)期刊《食品科(ke)學(xué)技術(shù)學(xué)報》在(zai)線發(fā)(fa)表了(le)題為“甜(tian)菜果膠魚明(ming)膠復(fù)合可食(shi)膜的制備(bei)及特性研究(jiu)”的研究文章。在(zai)該文章中，研究(jiu)人員使(shi)用UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定復(fù)合膜(mo)的抗(kang)拉強(qiáng)(qiang)度。摘(zhai)要:以(yi)甜菜果膠(jiao)及魚(yu)明膠2種生物(wu)大分子為(wei)基材(cai),以0.03g/mL甘油為增塑(su)劑,制備甜(tian)菜果膠魚明(ming)膠復(fù)合可食膜(mo),分析不同魚明(ming)膠添加(jia)量對(dui)于復(fù)合膜的(de)含水量、水(shui)蒸氣(qi)透過率、溶(rong)解性、透光(guang)性、外觀(guan)色差、機(jī)械性能(neng)及抑菌活性的(de)影響(xiang)。研究表明,隨(sui)著魚(yu)明膠添加量的(de)增...

膠原(yuan)蛋白作為(wei)一種(zhong)天然(ran)的生物(wu)材料(liao),越來越(yue)多地被(bei)研究用于包(bao)裝行業(yè)(ye),如可食(shi)用包裝膜(mo)、人造膠(jiao)原蛋(dan)白腸衣(yi)等。牛皮來(lai)源的膠(jiao)原纖維具(ju)有良(liang)好的(de)成膜性(xing)和食用價(jia)值,因而工業(yè)(ye)中采用牛皮(pi)膠原作為原料(liao)制備人(ren)造腸衣(yi)。但在(zai)實(shí)際應(yīng)用過程(cheng)中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高，純的(de)膠原蛋(dan)白制備的腸(chang)衣不足(zu)以滿足機(jī)(ji)械強(qiáng)度需(xu)求，有研(yan)究指出,纖維(wei)素可作(zuo)為增強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白復(fù)(fu)合制(zhi)得的可食用膜(mo)的性能會(hui)有很大的(de)提高(gao)。因而工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸(chang)衣時，多(duo)將纖維(wei)素用作改良劑(ji)，通過它們(men)之間的(de)協(xié)同作用能夠(gou)有效提高復(fù)合(he)膜的機(jī)械性(xing)能和阻隔性能(neng)。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)...

近期，齊魯工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程(cheng)學(xué)院和(he)山東農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)院研(yan)究人員在中科(ke)院一區(qū)(qu)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表(biao)了題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月(yue)，農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)表(biao)了上(shang)海海洋大學(xué)(xue)研究人(ren)員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定(ding)草魚的(de)硬度、彈性(xing)、...