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南京中醫(yī)藥大(da)學(xué)藥學(xué)院研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品(pin)與發(fā)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表了(le)題為(wei)"枸杞大(da)豆蛋白(bai)植物基酸奶理(li)化性質(zhì)(zhi)研究"的(de)研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了(le)植物基酸奶(nai)的凝膠強(qiáng)(qiang)度。摘要:竹(zhu)筍含(han)有豐富的營(yíng)(ying)養(yǎng)成分(fen)。為了(le)探討竹筍粉(fen)對(duì)面團(tuán)和(he)面包品質(zhì)(zhi)影響(xiang)，本文(wen)把竹筍粉以不(bu)同添(tian)加量（0%、3%、5%、7%）加入到小(xiao)麥粉中制作(zuo)成面包，對(duì)面(mian)團(tuán)面筋蛋(dan)白、面包色澤(ze)、感官、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性和貯(zhu)藏性進(jìn)行(xing)測(cè)定。結(jié)果(guo)表明：隨著(zhe)竹筍(sun)粉添加量的增(zeng)加，面(mian)團(tuán)面筋蛋(dan)白含量降低，面(mian)包硬(ying)度和咀嚼性(xing)均提(ti)高。低劑...

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院輕工食(shi)品學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《現(xiàn)代食品(pin)科技》發(fā)表(biao)了題為(wei)"不同竹筍粉(fen)添加量的面團(tuán)(tuan)特性及面(mian)包品(pin)質(zhì)的(de)變化(hua)"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了面(mian)包的硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)等指(zhi)標(biāo)。摘要:竹筍(sun)含有豐(feng)富的營(yíng)(ying)養(yǎng)成分(fen)。為了探討竹(zhu)筍粉對(duì)面(mian)團(tuán)和面包品(pin)質(zhì)影響(xiang)，本文把竹筍粉(fen)以不同添(tian)加量(liang)（0%、3%、5%、7%）加入(ru)到小麥(mai)粉中制(zhi)作成(cheng)面包，對(duì)面(mian)團(tuán)面筋蛋白(bai)、面包(bao)色澤、感官、質(zhì)構(gòu)(gou)特性和貯藏(cang)性進(jìn)(jin)行測(cè)定。結(jié)果(guo)表明：隨著竹(zhu)筍粉添加(jia)量的增加，面(mian)團(tuán)面筋(jin)蛋白含量降(jiang)低，面包...

近日，湘潭(tan)大學(xué)機(jī)械工程(cheng)與力學(xué)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)報(bào)》發(fā)表了(le)題為“面向(xiang)鮮蓮子去心(xin)的蓮仁物(wu)理與力學(xué)特性(xing)”的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定了蓮仁(ren)的硬度。摘要(yao)：為揭示蓮仁(ren)浸泡時(shí)間對(duì)鮮(xian)蓮子(zi)去心(xin)質(zhì)量(liang)的影響(xiang)規(guī)律，該研究(jiu)開(kāi)展不同浸泡(pao)時(shí)間下蓮仁(ren)的物理與(yu)力學(xué)(xue)特性研究。首先(xian)分析了蓮(lian)仁、蓮心(xin)幾何參數(shù)隨浸(jin)泡時(shí)間(jian)的變化(hua)規(guī)律(lv)；測(cè)定了不同(tong)浸泡時(shí)間(jian)下蓮仁的(de)硬度、彈性模量(liang)、抗壓強(qiáng)(qiang)度和去(qu)心力等力(li)學(xué)特性，獲(huo)得了蓮(lian)仁材料的(de)應(yīng)力-應(yīng)變與(yu)載荷(he)-位移曲線(xian)；采用回(hui)歸分...

近日(ri)，北華大學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)(guo)外期刊(kan)論文《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)(fa)表了題為“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的(de)研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員(yuan)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)了保鮮膜(mo)的拉伸(shen)強(qiáng)度和斷裂伸(shen)長(zhǎng)率。在該論文(wen)中，研究人(ren)員利用木聚(ju)糖、殼聚(ju)糖、檸檬酸(suan)和地榆多(duo)酚(SOPs)為主(zhu)要成(cheng)分來(lái)制備(bei)...

經(jīng)皮給藥系(xi)統(tǒng)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是(shi)指經(jīng)皮(pi)膚給藥后,藥(yao)物透過(guò)皮膚吸(xi)收進(jìn)入(ru)全身(shen)血液循(xun)環(huán)并達(dá)到有(you)效血(xue)藥濃度,從(cong)而達(dá)到治(zhi)療或預(yù)防疾(ji)病的目的的(de)一類(lèi)(lei)制劑。將藥(yao)物制成經(jīng)皮(pi)給藥(yao)制劑,可(ke)以避免藥物(wu)受肝(gan)臟首過(guò)消除作(zuo)用和(he)胃腸道(dao)降解的影(ying)響;還可緩釋(shi)給藥(yao),平穩(wěn)血藥濃度(du),降低藥物(wu)毒性;此外,其(qi)使用方便(bian),可隨時(shí)中斷(duan)給藥(yao),具有更(geng)高的安全性。但(dan)是由(you)于皮膚(fu)角質(zhì)(zhi)層致密(mi)的“磚墻結(jié)構(gòu)(gou)”的屏障作用,限(xian)制了大多(duo)數(shù)親(qin)水藥物、大分(fen)子藥物經(jīng)皮(pi)膚吸(xi)收進(jìn)入人體血(xue)液循(xun)環(huán)的速率,達(dá)...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力(li)長(zhǎng)安大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國(guó)際期刊(kan)《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)表了題為(wei)"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的研究(jiu)論文。農(nóng)業(yè)用(yong)水占全(quan)球總(zong)用水的70%左右(you)，提升農(nóng)業(yè)用(yong)水效率(lv)是應(yīng)對(duì)水(shui)短缺(que)的一個(gè)重要方(fang)法。在該研(yan)究中，研究人(ren)員利(li)用離子凝...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)杭州電(dian)子科技大(da)學(xué)研究人員在(zai)國(guó)際(ji)期刊(kan)《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)表(biao)了題(ti)為"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的研究論文(wen)。柔性能量(liang)儲(chǔ)存裝置和傳(chuan)感器是可(ke)穿戴電(dian)子器(qi)件的兩大關(guān)(guan)鍵因素。設(shè)(she)計(jì)一個(gè)(ge)集合(he)一個(gè)(ge)傳感器(qi)和高(gao)性能(neng)能量?jī)?chǔ)存的(de)多功能部(bu)件令人(ren)興奮，但仍然...

重慶工商大學(xué)(xue)環(huán)境與(yu)資源學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《甘肅農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了題為"不(bu)同包裝方式(shi)對(duì)冷藏重慶(qing)合川黑(hei)豬肉品質(zhì)的(de)影響"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔RTA-Meat肌(ji)肉嫩度儀(yi)測(cè)定了蒸煮(zhu)后黑豬肉(rou)的剪切力。摘(zhai)要：【目(mu)的】研究(jiu)真空(kong)包裝（ＶＰ）和(he)托盤(pán)包(bao)裝（ＴＰ）與不同冷藏(cang)（４℃）天數(shù)（０，１，４，７，１１ｄ）對(duì)重慶(qing)合川(chuan)黑豬肉品質(zhì)的(de)影響．【方法】測(cè)定(ding)貯藏(cang)過(guò)程中不同(tong)包裝方(fang)式下豬肉(rou)的蒸煮(zhu)損失率、熟肉(rou)剪切(qie)力、質(zhì)構(gòu)、肌漿蛋(dan)白以及全蛋白(bai)、揮發(fā)(fa)性鹽(yan)基氮(dan)含量（ＴＶＢ－Ｎ）等(deng)指標(biāo)，對(duì)比...