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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功(gong)能物性分析(xi)儀，具(ju)有穩(wěn)定(ding)性好、精確度高(gao)、操作簡(jiǎn)便、經(jīng)(jing)久耐用(yong)等優(yōu)(you)點(diǎn)，被廣泛用(yong)于食品、制藥(yao)、化工(gong)等領(lǐng)(ling)域，可用(yong)于科研院所(suo)和高(gao)校的物(wu)性研(yan)究和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以及企(qi)業(yè)原(yuan)料質(zhì)(zhi)量控制(zhi)、配方(fang)研究、生產(chǎn)工(gong)藝研究、質(zhì)量(liang)控制和(he)產(chǎn)品研發(fā)等(deng)方面(mian)。在藥物(wu)制劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥品開(kāi)(kai)發(fā)過(guò)程(cheng)中需要對(duì)(dui)硬度、黏附性、延(yan)展性等藥(yao)物制劑物性(xing)特征進(jìn)行測(cè)(ce)定評(píng)價(jià)(jia)，才能進(jìn)(jin)一步優(yōu)化制劑(ji)處方和生產(chǎn)(chan)工藝。然(ran)而，不同(tong)制劑的傳統(tǒng)物(wu)性參數(shù)測(cè)定(ding)方法都存(cun)在一定的局限(xian)性，質(zhì)構(gòu)儀可以(yi)數(shù)據(jù)客觀反映(ying)樣品的(de)各種物理(li)特性參數(shù)，其結(jié)(jie)果的準(zhǔn)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹亞科筇(qiong)竹屬，中小型(xing)筍材兩用混(hun)生竹類(lèi)，國(guó)(guo)家三級(jí)保(bao)護(hù)竹種。筇竹(zhu)筍是筇(qiong)竹的幼芽，味(wei)甘鮮嫩(nen)，筍體脆(cui)爽，且(qie)富含(han)蛋白質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵(tie)和微量元素等(deng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有清(qing)熱健脾(pi)，利肝膽防(fang)直腸癌的(de)功效。其鮮筍及(ji)筍制(zhi)品是(shi)產(chǎn)區(qū)(qu)居民(min)的主要收入(ru)來(lái)源之一，在(zai)西南(nan)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)(ji)發(fā)展及生態(tài)維(wei)護(hù)等方面發(fā)(fa)揮著重要的(de)作用，具有重要(yao)的食用、經(jīng)濟(jì)(ji)和生態(tài)價(jià)值(zhi)。筇竹筍(sun)資源的開(kāi)發(fā)利(li)用較早，但因(yin)交通和試(shi)驗(yàn)條件等原因(yin)，其研究(jiu)主要(yao)局限于生長(zhǎng)(zhang)發(fā)育規(guī)律及實(shí)(shi)生苗培育等(deng)方面(mian)，...

近日，浙(zhe)江大學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)(guo)際食(shi)品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定3D打印(yin)樣品的硬度(du)、咀嚼性、彈(dan)性和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。這是(shi)繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力(li)浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)際(ji)食品(pin)期刊(kan)《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料(liao)，其物(wu)理特性對(duì)(dui)貯存工藝、煙(yan)葉加工、卷煙配(pei)方設(shè)計(jì)(ji)等均有(you)極其重要(yao)的影響，是煙葉(ye)品質(zhì)、加工性能(neng)及經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)鍵(jian)評(píng)價(jià)指標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)(xue)特性(xing)不僅(jin)是其主要(yao)物理特性之(zhi)一，也是判斷(duan)煙葉耐加工性(xing)能的重要依據(jù)(ju)［５］．為使(shi)煙葉耐(nai)加工性能達(dá)到(dao)最佳狀(zhuang)態(tài)，需要對(duì)煙(yan)葉的相關(guān)力(li)學(xué)特性進(jìn)(jin)行研究．目(mu)前，關(guān)于煙葉力(li)學(xué)特性的研究(jiu)主要集中(zhong)在煙葉拉力(li)［６］、抗張強(qiáng)度(du)［７-８］、抗破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉品(pin)質(zhì)的相(xiang)關(guān)性分析方(fang)面．隨著(zhe)卷煙加工(gong)工藝水平(ping)的不斷提(ti)高，相關(guān)技(ji)術(shù)人員創(chuàng)新(xin)了研(yan)究方(fang)法，通過(guò)質(zhì)(zhi)...

近期，上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司(si)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海(hai)海洋大學(xué)冷向(xiang)軍教授團(tuán)隊(duì)(dui)分別在(zai)國(guó)際水產(chǎn)(chan)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研(yan)究人員在(zai)國(guó)際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定草(cao)魚(yú)...

水凝(ning)膠是由雙組(zu)分或多組分(fen)系統(tǒng)組成(cheng)的親水(shui)性三維聚(ju)合物鏈網(wǎng)絡(luò)，由(you)天然(ran)產(chǎn)物合成的水(shui)凝膠因其原(yuan)料的易(yi)得性、生物降解(jie)性和低(di)毒性(xing)正逐漸取代傳(chuan)統(tǒng)的合(he)成水凝(ning)膠，被廣泛應(yīng)用(yong)于各種工業(yè)(ye)領(lǐng)域?，F(xiàn)在(zai)對(duì)環(huán)境敏感的(de)智能水(shui)凝膠正引(yin)起人們(men)的研究興趣(qu)，其能因光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力等(deng)環(huán)境的影(ying)響產(chǎn)生(sheng)體積等物理(li)結(jié)構(gòu)(gou)變化(hua)。由于這些智(zhi)能水凝膠對(duì)(dui)刺激響應(yīng)的(de)特性，智能(neng)水凝膠正逐漸(jian)在智能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)(ling)域發(fā)揮重要作(zuo)用，如用(yong)作化學(xué)閥門(mén)、組(zu)織支(zhi)架、藥物(wu)的載(zai)體、人工“肌肉”以(yi)及軟生(sheng)物仿生(sheng)機(jī)器人(ren)。近年來(lái)GA智能(neng)水凝膠(jiao)也正逐(zhu)漸引(yin)起人們...

2021年，江南大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研(yan)究人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)》發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)“改性麥芽糊(hu)精的酶法(fa)制備及(ji)其在烘焙制(zhi)品中的(de)應(yīng)用”的(de)研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)面包的硬(ying)度。摘要：該(gai)研究旨(zhi)在酶法制備(bei)一種改性(xing)麥芽糊精，其能(neng)應(yīng)用于(yu)面包制作中(zhong)并有效改善(shan)面包品質(zhì)。選(xuan)用分支酶與4,6-α-葡(pu)萄糖(tang)基轉(zhuǎn)移酶(mei)復(fù)配并優(yōu)化(hua)酶反應(yīng)條件(jian)制備改(gai)性麥芽(ya)糊精，將得到的(de)產(chǎn)物以不(bu)同比例(li)添加到面包(bao)制作(zuo)中，研究其對(duì)(dui)面包品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表明(ming)，將能特(te)異性(xing)轉(zhuǎn)移(yi)DP6...