中文字幕在线观看,国产成人在线视频,av电影在线观看,强伦轩一区二区三区四区播放方式

食品(pin)質構是(shi)指眼睛、口(kou)中的豁膜(mo)及肌肉所感覺(jue)到的食品(pin)的性(xing)質，包括粗細、滑(hua)爽、顆粒(li)感等，’ISO(標準(zhun)化組織)規(guī)定的(de)食品質(zhi)構是指用“力學(xue)的、觸覺的(de)、可能的話(hua)還包括視(shi)覺的、聽覺的方(fang)法能(neng)夠感知的食品(pin)流變學特性的(de)綜合感覺(jue)。食品(pin)質構(gou)的特點：（1）是(shi)由食品(pin)的成(cheng)分和組織(zhi)結構(gou)決定(ding)的物理性質(zhi)（2）屬于機械的和(he)流變學的(de)物理性(xing)質（3）不(bu)是單一性(xing)質，是多因素(su)決定的(de)復合性(xing)質（4）主要(yao)由食品與口(kou)腔、手等部位(wei)的接(jie)觸而感(gan)覺（5）與氣(qi)味、風味等無關(guan)（6）客觀測定(ding)結果用力(li)、變形和時間的(de)函數(shù)(shu)來表示

饅頭(tou)是我國北方(fang)人們(men)的主要食物，與(yu)西方面包(bao)一樣具有悠(you)久歷史。傳統(tǒng)的(de)饅頭是將(jiang)小麥(mai)粉、水和酵母，充(chong)分攪拌形成面(mian)團，在適宜(yi)溫度(du)下經過一段時(shi)間醒發(fā)后(hou)，加工成型再(zai)經過蒸汽(qi)蒸制熟(shu)化后的產品。為(wei)了增加饅頭(tou)的營(ying)養(yǎng)價值和健(jian)康作用(yong)，往往(wang)在小麥(mai)粉中加入(ru)一定比例的(de)雜糧，雜糧有一(yi)定的保(bao)健作用，比如高(gao)粱有(you)促進(jin)腸胃蠕動防止(zhi)便秘的作用(yong)，蕎麥有(you)降血壓(ya)、降血脂(zhi)作用(yong)，加上(shang)特別的(de)風味口(kou)感，雜糧窩(wo)頭很受消費者(zhe)青睞(lai)。常見(jian)的有(you)玉米面、高(gao)粱面、紅薯面(mian)、小米面、蕎麥面(mian)等為(wei)主要原料或(huo)在小(xiao)麥粉中(zhong)添加一(yi)定比(bi)例的此類(lei)雜糧生(sheng)產的饅(man)頭產品...

采用UniversalTA質構儀(yi)對小鼠股骨進(jin)行三點彎曲實(shi)驗測(ce)定骨生物力學(xue)性能(neng)。實驗前顯(xian)微鏡(jing)下觀察所有標(biao)本，以確(que)保所有測試(shi)標本完好無(wu)損，并用游標卡(ka)尺測量股骨(gu)股干的直徑(jing)。將小鼠股(gu)骨置于跨距為(wei)7mm的兩個支(zhi)撐點上，標本的(de)寬面朝(chao)上水平(ping)放置，按(an)程序使探頭(tou)緩慢下降，探(tan)頭的(de)速度(du)為1mm/s，直至標本(ben)斷裂(lie)。根據(jù)(ju)探頭下(xia)降的距離與(yu)載荷數(shù)(shu)據(jù)，結合千分尺(chi)測量出的(de)骨標(biao)本的斷(duan)端直徑生(sheng)成骨(gu)的載荷－變形曲(qu)線，計算(suan)出zui大載荷(*循(xun)環(huán)硬度)、zui大(da)撓度(硬度形(xing)變量)，彈性(xing)載荷(峰值壓(ya)力)等骨生物(wu)力學參數(shù)(shu)。

目前，中餐(can)烹飪菜肴(yao)主要依賴于感(gan)官評價的(de)方法來評價菜(cai)肴的品質。感官(guan)評價是以(yi)人的(de)視覺、嗅覺(jue)、觸覺、味覺(jue)和聽覺為(wei)基礎，用(yong)科學實驗和統(tǒng)(tong)計方法來(lai)喚起、測量、分(fen)析和解(jie)釋食(shi)品感(gan)官特征(zheng)的一種(zhong)科學的(de)評價方(fang)法。但是，由于(yu)感官評(ping)價是以人(ren)的五感(gan)為基(ji)礎的評價(jia)方法，評價(jia)人員具有主觀(guan)的思想(xiang)，并且每(mei)位評價人員(yuan)的生(sheng)活習慣(guan)和口味(wei)嗜好(hao)都不(bu)盡相(xiang)同，因此會對(dui)實驗(yan)結果產(chan)生一定(ding)的影響(xiang)，從而導致(zhi)實驗結果(guo)出現(xiàn)(xian)可靠(kao)性差、重復性(xing)差、不(bu)穩(wěn)定性、隨(sui)機性強(qiang)的問題。質構儀(yi)廣泛應用于食(shi)品企業(yè)(ye)、質檢機構、實驗(yan)室等部門的食(shi)品品質(zhi)評價、物性分(fen)析...

質構(gou)儀也叫物(wu)性分析儀(yi)，是一(yi)種物性分析(xi)儀器，廣泛(fan)應用于食(shi)品、園藝、畜牧、水(shui)產、林業(yè)、農(nong)業(yè)、化妝(zhuang)品、化(hua)工、醫(yī)藥等領域(yu)，測定的參(can)數(shù)包括(kuo)硬度(du)、粘性(xing)、彈性、咀嚼性、回(hui)復性、內(nei)聚性、破裂(lie)強度(du)、拉伸強(qiang)度、凝膠強度、抗(kang)張強度等(deng)，功能非常(chang)強大。1質(zhi)構儀的基(ji)本構造物(wu)性分析(xi)儀(質(zhi)構儀）主(zhu)要包括主機、軟(ruan)件、備用探頭及(ji)附件組成。其基(ji)本結構一般是(shi)由一(yi)個能對樣品(pin)產生變形作(zuo)用的機械裝置(zhi)，一個用(yong)于盛裝樣(yang)品的容器(qi)和一個(ge)對力、時間和(he)變形率進行記(ji)錄的記錄(lu)系統(tǒng)組成。2質(zhi)構儀的(de)工作原理質構(gou)儀的主(zhu)機與電腦(nao)相連，主(zhu)機上的機...

1、全質構分析(xi)的介紹全質(zhi)構分析(xi)（TPA）通常是對樣(yang)品進行兩(liang)次壓縮，來(lai)測定食(shi)品的質構特性(xing)。它也(ye)可以應用于其(qi)他領域，包括藥(yao)物、煙草、膠體(ti)、材料和護理(li)品等。在全質構(gou)TPA分析中，樣品(pin)被質構儀(yi)探頭兩次擠(ji)壓來探(tan)究樣品被(bei)咀嚼(jue)時的變(bian)化。所以全質(zhi)構TPA測(ce)試也經常被(bei)叫做“兩次咀(ju)嚼實驗”，因為(wei)質構儀(yi)的全(quan)質構分析主(zhu)要是模擬人(ren)嘴巴的咬(yao)合動作。任(ren)何食品的質(zhi)構都是多方面(mian)的，而且和消費(fei)者的感官(guan)期望相聯(lián)系(xi)的。如果消費(fei)者不(bu)喜歡這種食(shi)品，僅僅用硬度(du)和彈性來描(miao)述這種食(shi)品是不夠的(de)，它也(ye)不能(neng)滿足人(ren)們對某種(zhong)食品類型(xing)的...