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2020年，廣(guang)西壯族(zu)自治區(qū)(qu)水產(chǎn)科(ke)學研究(jiu)院和廣西大(da)學動物科(ke)學技術(shù)(shu)學院研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《安(an)徽農(nóng)學通報》在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“養(yǎng)(yang)殖與(yu)野生中國(guo)圓田螺可食率(lv)及肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)比較分析”的(de)研究文(wen)章。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限(xian)公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(ce)定田螺肌肉的(de)硬度、彈(dan)性、回復性、內(nèi)(nei)聚性和咀嚼性(xing)指標。摘要：對養(yǎng)(yang)殖與野生的(de)中國圓(yuan)田螺成(cheng)螺和幼螺的(de)可食率(lv)和肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性進行比(bi)較分析，結(jié)果表(biao)明：野生(sheng)成螺(luo)和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了(le)提高(gao)水凝膠拉伸性(xing)能就需要(yao)引入能量(liang)耗散機制，傳(chuan)統(tǒng)方法(fa)有設(shè)計網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)、構(gòu)建(jian)復合(he)材料和引入微(wei)凝膠增(zeng)強效應(yīng)（可視為(wei)兩相復合凝膠(jiao)）。但是在不引入(ru)其他合(he)成高分子(zi)的情況下，要(yao)提升纖維素(su)水凝(ning)膠的拉伸性(xing)能主要需(xu)從交聯(lián)策略(lve)著手，設(shè)(she)計出能量耗散(san)能力強的超拉(la)伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)。目前對于(yu)水凝膠的交(jiao)聯(lián)策(ce)略主要有三(san)種：物理交聯(lián)(lian)、化學交聯(lián)和雙(shuang)交聯(lián)。常用(yong)的物(wu)理相互作(zuo)用除了(le)氫鍵外，還有(you)疏水相互(hu)作用、離(li)子相互作用(yong)和主－客體(ti)相互作(zuo)用等。纖(xian)維素鏈上豐富(fu)的羥(qiang)基與纖維素(su)的三(san)維立(li)體構(gòu)象促使纖(xian)維素水凝膠(jiao)自帶氫鍵(jian)交聯(lián)(lian)和鏈間(jian)交錯纏結(jié)(jie)...

細菌纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是由(you)木醋桿菌(jun)等微生物(wu)經(jīng)過液態(tài)(tai)發(fā)酵制得的(de)凝膠(jiao)狀膜。與(yu)植物纖維素和(he)動物纖維素相(xiang)比，細菌纖維素(su)具有納米(mi)級、高純度、高(gao)持水性(xing)、高楊氏(shi)模量和抗張(zhang)強度、良好的生(sheng)物相容性等優(yōu)(you)良的特性。由(you)于其具(ju)有這些優(yōu)良的(de)特性，使其廣(guang)泛應(yīng)用(yong)在食(shi)品、造紙、醫(yī)(yi)藥和(he)生物化(hua)工等領(lǐng)域(yu)。1細菌纖維(wei)素凝膠(jiao)樣品的制備(bei)細菌纖維素凝(ning)膠切成3×3cm的(de)凝膠塊(kuai)，用濾紙擦去表(biao)面殘留的(de)水分(fen)。2質(zhì)構(gòu)特性分析(xi)儀器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀...

硅凝膠是(shi)一種環(huán)(huan)保無溶(rong)劑、低粘度(du)的雙組份(fen)加成(cheng)型有機(ji)硅凝膠，可以(yi)室溫固(gu)化也可(ke)加熱快速固化(hua)，具有良好的(de)流動潤濕性(xing)，固化后(hou)收縮率低(di)，無副產(chǎn)物，無腐(fu)蝕性(xing)，具有很(hen)好的耐候(hou)性、高溫穩(wěn)(wen)定性和光學(xue)性能。硅凝膠(jiao)是一種(zhong)柔軟(ruan)的材料，固(gu)化后具有彈(dan)性，可以形成緩(huan)沖并可以(yi)進行自我修(xiu)復，可以(yi)隔絕水(shui)分和污(wu)染物，用(yong)在電子領(lǐng)域，用(yong)于器件的密(mi)封和(he)涂層保護(hu)，特別是精密(mi)元件的封裝(zhuang)和灌封，可(ke)以用于透鏡(jing)填充，粘(zhan)接ITO膜、玻璃(li)、PC板、PMMA等，起(qi)到防潮(chao)、防塵、防(fang)腐蝕、防震的作(zuo)用。1、儀器(qi)測試儀器(qi)：UniversalTA...

2019年，山東(dong)大學、北京(jing)工商(shang)大學、威海海洋(yang)職業(yè)學院聯(lián)(lian)合在國內(nèi)(nei)期刊《食品科(ke)學技術(shù)學報(bao)》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“甜(tian)菜果(guo)膠魚明(ming)膠復合(he)可食膜(mo)的制(zhi)備及特性研究(jiu)”的研究文章。在(zai)該文(wen)章中，研(yan)究人員使用(yong)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)復合膜的抗(kang)拉強度。摘要(yao):以甜菜果膠(jiao)及魚明(ming)膠2種生物大分(fen)子為(wei)基材(cai),以0.03g/mL甘油為(wei)增塑劑,制(zhi)備甜菜果(guo)膠魚明膠(jiao)復合可食膜(mo),分析不同魚明(ming)膠添加量對(dui)于復合(he)膜的含(han)水量、水蒸(zheng)氣透過率、溶(rong)解性、透光(guang)性、外觀色差(cha)、機械性(xing)能及(ji)抑菌活性(xing)的影(ying)響。研究表明(ming),隨著魚明(ming)膠添(tian)加量的增(zeng)...

膠原蛋白作(zuo)為一種天然(ran)的生物材料,越(yue)來越多地(di)被研(yan)究用于(yu)包裝行業(yè),如(ru)可食用包裝(zhuang)膜、人(ren)造膠原蛋白腸(chang)衣等(deng)。牛皮來源的(de)膠原纖維具(ju)有良(liang)好的成膜性和(he)食用價(jia)值,因而工(gong)業(yè)中采(cai)用牛皮(pi)膠原作(zuo)為原料(liao)制備(bei)人造腸衣。但在(zai)實際應(yīng)用過(guo)程中，由于香腸(chang)生產(chǎn)(chan)操作強(qiang)度高，純的膠(jiao)原蛋白(bai)制備的(de)腸衣不足以滿(man)足機械(xie)強度需(xu)求，有(you)研究指(zhi)出,纖(xian)維素可(ke)作為增強(qiang)劑，與膠原(yuan)蛋白復合制得(de)的可食(shi)用膜的性能會(hui)有很大的提(ti)高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣時，多將(jiang)纖維素用(yong)作改良劑(ji)，通過(guo)它們之間的協(xié)(xie)同作用能夠(gou)有效提高復(fu)合膜的機械(xie)性能和(he)阻隔性能(neng)。質(zhì)構(gòu)儀作...

近期(qi)，齊魯工業(yè)大(da)學食品科(ke)學與工(gong)程學院和(he)山東農(nóng)業(yè)工程(cheng)學院食(shi)品科學(xue)與工程學院研(yan)究人員在(zai)中科(ke)院一區(qū)(qu)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月(yue)，農(nóng)林科學領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureNutrition》在線(xian)發(fā)表了上海海(hai)洋大學研究(jiu)人員題(ti)為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究論(lun)文。在該研究論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定草(cao)魚的硬(ying)度、彈性、...