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2020年，廣西壯族自(zi)治區(qū)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院和(he)廣西大(da)學(xué)動物科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《安徽農(nóng)(nong)學(xué)通報》在(zai)線發(fā)(fa)表了題為“養(yǎng)(yang)殖與野生中國(guo)圓田螺可(ke)食率及肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)比較(jiao)分析”的研(yan)究文章。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有(you)限公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定(ding)田螺肌肉(rou)的硬度、彈性(xing)、回復(fù)(fu)性、內(nèi)(nei)聚性和咀嚼性(xing)指標。摘要：對(dui)養(yǎng)殖與野生的(de)中國(guo)圓田螺成螺和(he)幼螺的(de)可食率和(he)肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性進(jin)行比較分析(xi)，結(jié)果表明(ming)：野生成螺和幼(you)螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.3...

為了提高(gao)水凝膠拉伸性(xing)能就需(xu)要引入(ru)能量耗(hao)散機制，傳統(tǒng)(tong)方法有設(shè)計網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)、構(gòu)建(jian)復(fù)合材料(liao)和引入(ru)微凝膠(jiao)增強(qiang)效應(yīng)（可視為(wei)兩相復(fù)合(he)凝膠）。但(dan)是在不引(yin)入其他(ta)合成高(gao)分子的情況下(xia)，要提升纖(xian)維素(su)水凝膠的(de)拉伸性能(neng)主要需(xu)從交聯(lián)(lian)策略著手(shou)，設(shè)計出能(neng)量耗(hao)散能(neng)力強的超拉(la)伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)。目前(qian)對于水凝膠的(de)交聯(lián)策略(lve)主要(yao)有三種：物理交(jiao)聯(lián)、化學(xué)交聯(lián)和(he)雙交聯(lián)(lian)。常用的物理相(xiang)互作用除(chu)了氫鍵外(wai)，還有疏水相互(hu)作用、離子相(xiang)互作用和主－客(ke)體相(xiang)互作用等(deng)。纖維(wei)素鏈上(shang)豐富(fu)的羥基與(yu)纖維素的三(san)維立體構(gòu)象促(cu)使纖維素水(shui)凝膠自帶氫鍵(jian)交聯(lián)和鏈間交(jiao)錯纏結(jié)...

細菌纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是(shi)由木(mu)醋桿(gan)菌等微生(sheng)物經(jīng)過(guo)液態(tài)發(fā)(fa)酵制得的凝膠(jiao)狀膜。與植物纖(xian)維素(su)和動物纖維素(su)相比，細菌(jun)纖維(wei)素具(ju)有納米級、高純(chun)度、高持水性、高(gao)楊氏模量和(he)抗張強(qiang)度、良好的生(sheng)物相容性等優(yōu)(you)良的特性。由(you)于其具有(you)這些優(yōu)良(liang)的特性，使(shi)其廣泛應(yīng)(ying)用在(zai)食品、造紙、醫(yī)藥(yao)和生物化工等(deng)領(lǐng)域。1細菌纖維(wei)素凝(ning)膠樣品的制備(bei)細菌纖維素(su)凝膠切成3×3cm的(de)凝膠塊(kuai)，用濾紙擦去表(biao)面殘留的水分(fen)。2質(zhì)構(gòu)(gou)特性分析儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

硅凝(ning)膠是一種環(huán)保(bao)無溶(rong)劑、低粘(zhan)度的雙組(zu)份加成型有(you)機硅凝膠，可(ke)以室(shi)溫固化也可(ke)加熱快速固化(hua)，具有(you)良好的流(liu)動潤濕性，固化(hua)后收縮率低(di)，無副產(chǎn)物，無腐(fu)蝕性，具有很好(hao)的耐候性(xing)、高溫穩(wěn)定性和(he)光學(xué)性(xing)能。硅凝膠是(shi)一種柔軟(ruan)的材料，固(gu)化后具有彈(dan)性，可(ke)以形(xing)成緩沖(chong)并可以進行自(zi)我修復(fù)，可以(yi)隔絕(jue)水分和污(wu)染物，用在電子(zi)領(lǐng)域(yu)，用于器(qi)件的密封(feng)和涂層保(bao)護，特別是精(jing)密元(yuan)件的封裝和(he)灌封，可以用(yong)于透鏡(jing)填充，粘接(jie)ITO膜、玻璃、PC板(ban)、PMMA等，起到防(fang)潮、防塵(chen)、防腐(fu)蝕、防震的(de)作用(yong)。1、儀器測試(shi)儀器：UniversalTA...

2019年，山東大(da)學(xué)、北京工(gong)商大學(xué)、威海海(hai)洋職業(yè)(ye)學(xué)院聯(lián)合在國(guo)內(nèi)期刊(kan)《食品(pin)科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bao)》在線發(fā)表了題(ti)為“甜菜(cai)果膠魚明膠復(fù)(fu)合可食膜的制(zhi)備及特性研究(jiu)”的研(yan)究文章。在該(gai)文章中，研究(jiu)人員使用UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)復(fù)合膜的(de)抗拉強度。摘要(yao):以甜菜果膠及(ji)魚明膠(jiao)2種生物(wu)大分子為基(ji)材,以0.03g/mL甘油(you)為增塑(su)劑,制備甜菜(cai)果膠(jiao)魚明膠(jiao)復(fù)合可食(shi)膜,分析不同(tong)魚明(ming)膠添加量(liang)對于復(fù)合膜的(de)含水量、水(shui)蒸氣透過(guo)率、溶解性(xing)、透光性、外觀色(se)差、機械性能及(ji)抑菌活(huo)性的影響。研究(jiu)表明,隨著魚明(ming)膠添(tian)加量(liang)的增(zeng)...

膠原蛋(dan)白作為一(yi)種天然的生(sheng)物材(cai)料,越來越(yue)多地被研究用(yong)于包裝行業(yè),如(ru)可食用包裝膜(mo)、人造膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣等。牛皮來源(yuan)的膠(jiao)原纖維具(ju)有良好的(de)成膜性和食(shi)用價(jia)值,因(yin)而工業(yè)中采用(yong)牛皮(pi)膠原作(zuo)為原料制備(bei)人造腸(chang)衣。但在實際(ji)應(yīng)用過程(cheng)中，由于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強度高(gao)，純的膠原(yuan)蛋白制(zhi)備的腸衣(yi)不足以滿足機(ji)械強(qiang)度需求(qiu)，有研究(jiu)指出,纖維素可(ke)作為增強劑(ji)，與膠(jiao)原蛋白復(fù)(fu)合制得的(de)可食用(yong)膜的(de)性能會有很大(da)的提高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣時，多將纖(xian)維素用(yong)作改良(liang)劑，通過(guo)它們之間(jian)的協(xié)同作用(yong)能夠(gou)有效提高復(fù)(fu)合膜的機(ji)械性能(neng)和阻隔(ge)性能。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作...

近期，齊(qi)魯工業(yè)(ye)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程學(xué)院(yuan)和山東農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)院研究(jiu)人員在中科(ke)院一區(qū)(qu)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)(fa)表了(le)題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林(lin)科學(xué)領(lǐng)(ling)域期(qi)刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)(fa)表了上(shang)海海洋大學(xué)(xue)研究人員(yuan)題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研(yan)究論文。在(zai)該研究(jiu)論文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用于測(ce)定草魚的(de)硬度(du)、彈性(xing)、...