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質(zhì)構(gòu)儀是一種(zhong)多功能物性(xing)分析儀(yi)，具有穩(wěn)(wen)定性好、精確度(du)高、操作簡便、經(jīng)(jing)久耐用(yong)等優(yōu)點，被廣泛(fan)用于食(shi)品、制藥(yao)、化工等領(lǐng)(ling)域，可用于(yu)科研院所和(he)高校的(de)物性研究和(he)教學(xué)(xue)應(yīng)用，以及(ji)企業(yè)原料(liao)質(zhì)量控制、配方(fang)研究、生產(chǎn)(chan)工藝(yi)研究、質(zhì)量控(kong)制和(he)產(chǎn)品研發(fā)等方(fang)面。在藥物制劑(ji)研究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥品(pin)開發(fā)過程中需(xu)要對(dui)硬度(du)、黏附(fu)性、延展性等藥(yao)物制(zhi)劑物性特(te)征進(jin)行測定評價(jia)，才能進一步(bu)優(yōu)化制劑處(chu)方和生產(chǎn)(chan)工藝。然而，不(bu)同制劑(ji)的傳統(tǒng)物(wu)性參(can)數(shù)測定方(fang)法都存在一定(ding)的局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀可(ke)以數(shù)(shu)據(jù)客觀(guan)反映樣品的(de)各種(zhong)物理特性參(can)數(shù)，其結(jié)果(guo)的準(zhun)確性、靈(ling)...

筇竹(zhu)（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞(ya)科筇竹屬，中小(xiao)型筍(sun)材兩用混(hun)生竹類，國家(jia)三級保護竹(zhu)種。筇竹筍(sun)是筇竹(zhu)的幼芽，味(wei)甘鮮嫩，筍(sun)體脆爽，且富(fu)含蛋(dan)白質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵和微(wei)量元素(su)等營養(yǎng)(yang)物質(zhì)(zhi)，有清熱健脾，利(li)肝膽防直(zhi)腸癌的(de)功效。其(qi)鮮筍及(ji)筍制品是產(chǎn)(chan)區(qū)居民的主(zhu)要收入來源(yuan)之一，在西南(nan)地區(qū)的(de)經(jīng)濟發(fā)展(zhan)及生(sheng)態(tài)維護(hu)等方面發(fā)揮(hui)著重要(yao)的作用(yong)，具有重要的(de)食用、經(jīng)濟和生(sheng)態(tài)價(jia)值。筇竹筍資(zi)源的(de)開發(fā)利(li)用較早(zao)，但因(yin)交通和(he)試驗條件(jian)等原因，其研(yan)究主要局限于(yu)生長(zhang)發(fā)育規(guī)律及(ji)實生苗(miao)培育(yu)等方面(mian)，...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際食品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定3D打印樣品(pin)的硬度、咀嚼性(xing)、彈性和回復(fù)性(xing)等指標。這是繼(ji)2021年8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在(zai)國際(ji)食品期刊《In...

煙葉(ye)是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原(yuan)料，其物理特(te)性對貯存(cun)工藝、煙葉加工(gong)、卷煙配(pei)方設(shè)計等均有(you)極其重要(yao)的影響，是煙葉(ye)品質(zhì)、加(jia)工性能及經(jīng)濟(ji)性的(de)關(guān)鍵評價指標(biao)［１-４］．煙葉的力學(xué)(xue)特性不(bu)僅是其(qi)主要物理(li)特性(xing)之一，也是判(pan)斷煙葉(ye)耐加(jia)工性能的(de)重要依據(jù)［５］．為使(shi)煙葉耐加工性(xing)能達到最佳狀(zhuang)態(tài)，需要對(dui)煙葉(ye)的相關(guān)力學(xué)(xue)特性進行研(yan)究．目(mu)前，關(guān)(guan)于煙葉(ye)力學(xué)特性的研(yan)究主(zhu)要集(ji)中在煙(yan)葉拉力(li)［６］、抗張強度(du)［７-８］、抗破(po)碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品質(zhì)的相關(guān)(guan)性分析方面(mian)．隨著卷煙加工(gong)工藝水(shui)平的不(bu)斷提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)新了(le)研究方法，通(tong)過質(zhì)...

近期(qi)，上海騰拔儀(yi)器科技有限公(gong)司UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海海(hai)洋大學(xué)冷(leng)向軍教授團隊(dui)分別在國際水(shui)產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所研(yan)究人(ren)員在國(guo)際水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定草(cao)魚...

水凝膠是由(you)雙組分或(huo)多組(zu)分系統(tǒng)組成(cheng)的親水性三維(wei)聚合(he)物鏈網(wǎng)(wang)絡(luò)，由(you)天然產(chǎn)(chan)物合成(cheng)的水凝膠(jiao)因其原料的易(yi)得性、生物(wu)降解(jie)性和(he)低毒性正逐(zhu)漸取代傳統(tǒng)(tong)的合成水凝(ning)膠，被(bei)廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)各種工業(yè)領(lǐng)(ling)域。現(xiàn)在(zai)對環(huán)境敏(min)感的智(zhi)能水凝膠正引(yin)起人們的研究(jiu)興趣，其能(neng)因光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力等環(huán)(huan)境的影(ying)響產(chǎn)生體(ti)積等物理結(jié)構(gòu)(gou)變化。由于這些(xie)智能(neng)水凝膠對刺激(ji)響應(yīng)的特(te)性，智(zhi)能水凝膠(jiao)正逐漸在智能(neng)執(zhí)行器等領(lǐng)(ling)域發(fā)揮重要(yao)作用(yong)，如用(yong)作化學(xué)閥(fa)門、組織支架(jia)、藥物(wu)的載體、人工(gong)“肌肉”以及軟(ruan)生物仿生(sheng)機器(qi)人。近年(nian)來GA智能水凝膠(jiao)也正逐漸(jian)引起(qi)人們...

2021年，江(jiang)南大(da)學(xué)食(shi)品科學(xué)與(yu)技術(shù)國家重點(dian)實驗室研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)期刊《食(shi)品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為(wei)“改性麥芽糊精(jing)的酶法制備(bei)及其在烘焙制(zhi)品中的應(yīng)用”的(de)研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員(yuan)用上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定面包(bao)的硬度(du)。摘要：該(gai)研究旨在酶(mei)法制(zhi)備一種改(gai)性麥芽(ya)糊精，其能應(yīng)用(yong)于面包制作中(zhong)并有效(xiao)改善面包(bao)品質(zhì)。選用分(fen)支酶與4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)移(yi)酶復(fù)配(pei)并優(yōu)化(hua)酶反應(yīng)條件(jian)制備改性(xing)麥芽糊精，將得(de)到的(de)產(chǎn)物以(yi)不同(tong)比例添加到(dao)面包制作中，研(yan)究其對面(mian)包品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表明(ming)，將能特異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...