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質(zhì)構(gòu)儀是(shi)一種(zhong)多功能物性(xing)分析(xi)儀，具有(you)穩(wěn)定性好(hao)、精確(que)度高、操作簡便(bian)、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)(you)點，被廣泛(fan)用于(yu)食品、制藥、化(hua)工等領(lǐng)域(yu)，可用(yong)于科(ke)研院所和高校(xiao)的物性(xing)研究和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以及企業(yè)(ye)原料(liao)質(zhì)量控(kong)制、配方研究(jiu)、生產(chǎn)工藝(yi)研究(jiu)、質(zhì)量控(kong)制和產(chǎn)品研(yan)發(fā)等方面。在(zai)藥物制劑研究(jiu)領(lǐng)域，藥(yao)企的(de)藥品(pin)開發(fā)過程中(zhong)需要對硬度、黏(nian)附性、延展(zhan)性等(deng)藥物制劑物(wu)性特征進(jin)行測(ce)定評(ping)價，才能進一(yi)步優(yōu)(you)化制劑處(chu)方和生產(chǎn)工藝(yi)。然而，不(bu)同制劑的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)(shu)測定方(fang)法都存(cun)在一定(ding)的局限(xian)性，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)(shu)據(jù)客(ke)觀反映(ying)樣品的各(ge)種物理特性(xing)參數(shù)(shu)，其結(jié)果的準(zhǔn)(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞(ya)科筇竹屬，中(zhong)小型筍材(cai)兩用混生竹類(lei)，國家三級保護(hu)竹種。筇(qiong)竹筍是筇(qiong)竹的幼(you)芽，味甘鮮嫩，筍(sun)體脆爽(shuang)，且富含(han)蛋白質(zhì)(zhi)、維生素、鈣、鐵和(he)微量元素等營(ying)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)，有清熱健脾(pi)，利肝膽防直腸(chang)癌的功(gong)效。其鮮筍及(ji)筍制品是(shi)產(chǎn)區(qū)居(ju)民的主要(yao)收入來(lai)源之一，在西(xi)南地區(qū)(qu)的經(jīng)濟發(fā)(fa)展及(ji)生態(tài)維護等方(fang)面發(fā)(fa)揮著(zhe)重要的作用(yong)，具有(you)重要(yao)的食用、經(jīng)濟(ji)和生態(tài)價(jia)值。筇(qiong)竹筍資源的開(kai)發(fā)利用較(jiao)早，但(dan)因交通和試(shi)驗條件(jian)等原因(yin)，其研(yan)究主要局(ju)限于(yu)生長(zhang)發(fā)育規(guī)律及實(shi)生苗(miao)培育等方面(mian)，...

近日，浙江大(da)學(xué)研(yan)究人員在國(guo)際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的(de)硬度、咀(ju)嚼性、彈性(xing)和回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。這(zhe)是繼2021年8月上(shang)海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員(yuan)在國際食品(pin)期刊(kan)《In...

煙葉(ye)是卷煙(yan)生產(chǎn)的原料(liao)，其物理特性對(dui)貯存工藝、煙葉(ye)加工、卷煙配(pei)方設(shè)(she)計等均(jun)有極其重(zhong)要的影(ying)響，是煙(yan)葉品質(zhì)、加工(gong)性能(neng)及經(jīng)濟(ji)性的關(guān)鍵評(ping)價指標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)(xue)特性(xing)不僅是其主(zhu)要物理特性之(zhi)一，也是(shi)判斷煙葉耐(nai)加工(gong)性能的重(zhong)要依據(jù)(ju)［５］．為使煙葉耐加(jia)工性能達(da)到最佳狀(zhuang)態(tài)，需要對煙(yan)葉的相關(guān)(guan)力學(xué)(xue)特性進行研(yan)究．目前(qian)，關(guān)于煙(yan)葉力學(xué)特性的(de)研究主(zhu)要集中(zhong)在煙(yan)葉拉力(li)［６］、抗張強度［７-８］、抗(kang)破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙葉品(pin)質(zhì)的相(xiang)關(guān)性分析方面(mian)．隨著卷(juan)煙加工工藝(yi)水平(ping)的不(bu)斷提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)人員創(chuàng)(chuang)新了研究方(fang)法，通過質(zhì)(zhi)...

近期(qi)，上海騰(teng)拔儀器(qi)科技(ji)有限(xian)公司UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力上海海洋(yang)大學(xué)(xue)冷向軍(jun)教授團隊(dui)分別在國(guo)際水產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所研(yan)究人員在國際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定草魚(yu)...

水凝膠是由(you)雙組分(fen)或多組分(fen)系統(tǒng)(tong)組成的(de)親水性三維聚(ju)合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)，由天然(ran)產(chǎn)物合(he)成的(de)水凝(ning)膠因其原料的(de)易得性、生物降(jiang)解性和低毒性(xing)正逐漸取代(dai)傳統(tǒng)(tong)的合成水(shui)凝膠(jiao)，被廣泛應(yīng)(ying)用于各種工業(yè)(ye)領(lǐng)域。現(xiàn)在(zai)對環(huán)境敏(min)感的智能(neng)水凝膠正引(yin)起人們的(de)研究興趣，其能(neng)因光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力等(deng)環(huán)境的影響(xiang)產(chǎn)生體(ti)積等物理(li)結(jié)構(gòu)(gou)變化。由于這些(xie)智能水(shui)凝膠對(dui)刺激響應(yīng)的特(te)性，智能水凝膠(jiao)正逐漸(jian)在智能(neng)執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)(ling)域發(fā)揮重要(yao)作用，如用作(zuo)化學(xué)閥門(men)、組織支架、藥物(wu)的載體、人(ren)工“肌肉”以及(ji)軟生物仿生機(ji)器人。近年(nian)來GA智能水凝膠(jiao)也正逐漸(jian)引起人們...

2021年，江(jiang)南大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)技術(shù)國(guo)家重點實驗室(shi)研究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《食品與(yu)發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)表(biao)了題為“改性麥(mai)芽糊(hu)精的(de)酶法制(zhi)備及其(qi)在烘焙(bei)制品中的應(yīng)(ying)用”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定面包(bao)的硬度。摘(zhai)要：該研究旨(zhi)在酶法制備(bei)一種(zhong)改性麥芽(ya)糊精，其(qi)能應(yīng)用(yong)于面包制作中(zhong)并有效改善面(mian)包品質(zhì)。選(xuan)用分支(zhi)酶與4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)移(yi)酶復(fù)配(pei)并優(yōu)化酶反應(yīng)(ying)條件制(zhi)備改性(xing)麥芽糊精(jing)，將得到的產(chǎn)物(wu)以不同(tong)比例添加到(dao)面包制作中(zhong)，研究其對(dui)面包(bao)品質(zhì)(zhi)的影(ying)響。結(jié)果表(biao)明，將能特(te)異性(xing)轉(zhuǎn)移DP6...