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近日(ri)，成都師范學院(yuan)研究人(ren)員在(zai)國內期(qi)刊《四川(chuan)旅游學院學報(bao)》發(fā)表了(le)題為“野生刺梨(li)甜橙果凍(dong)的制備工藝優(yōu)(you)化”的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔RapidTA研究型(xing)質構儀測定(ding)了果凍的彈(dan)性等指(zhi)標。1、野(ye)生刺梨甜橙(cheng)果凍(dong)彈性(xing)的測定RapidTA型(xing)質構儀采用(yong)全質構TPA模式(shi)測試，對果凍進(jin)行彈(dan)性的測(ce)定，探頭型號P/0.5，測(ce)試速度為1.00mm/s，觸發(fā)(fa)點負載10.00g，壓縮形(xing)變量為50.00%，每個(ge)樣品測試3次，取(qu)平均值。2、測定結(jie)果原文全文(wen)下載(zai)鏈接野生(sheng)刺梨(li)甜橙果凍的(de)制備工藝(yi)優(yōu)化

近日，四川(chuan)東方主食產(chan)業(yè)技(ji)術研究(jiu)院研(yan)究人員在國內(nei)期刊《糧(liang)食與飼料工(gong)業(yè)》發(fā)表了(le)題為"高(gao)含量苦蕎面(mian)條品質(zhi)改良研究(jiu)"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質構儀(yi)測定(ding)了苦蕎面(mian)條的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和回復性(xing)等指標。1、苦蕎面(mian)條質構測(ce)定（1）面條TPA測定方(fang)法將(jiang)烹調好的(de)樣品，瀝(li)干水分后放置(zhi)在測試裝置(zhi)上，進行質構(gou)測定，測定參(can)數見表3，每個樣(yang)品重復測試(shi)6次，每次測定時(shi)間不超(chao)過10min，測定指(zhi)標包括(kuo)硬度、彈性、回(hui)復性、咀嚼(jue)性。（2）面條拉伸實(shi)驗將烹調好的(de)樣品掛...

近日，汕頭(tou)大學和華(hua)南農業(yè)大學研(yan)究人員(yuan)合作在水產領(ling)域國際期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質構儀測(ce)定了淺色黃姑(gu)魚的...

近日，西北(bei)農林科技大(da)學機械與(yu)電子工程(cheng)學院研究人員(yuan)在農林(lin)科學領域(yu)國際(ji)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表(biao)了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論文(wen)中，研究團隊使(shi)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質構儀測定(ding)了草(cao)莓的力學(xue)特性。1、不(bu)同儲(chu)存溫度(du)下草莓組織(zhi)的力(li)...

近日(ri)，華南農業(yè)大學(xue)海洋(yang)學院唐匯娟副(fu)教授(shou)等在水(shui)產領域國(guo)際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了(le)題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究團(tuan)隊使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質構...

近日，西安石(shi)油大學化學化(hua)工學院研究人(ren)員在國(guo)內期刊《云(yun)南化工(gong)》發(fā)表了(le)題為"固井(jing)材料動態(tài)(tai)固化硬度描述(shu)及評價(jia)方法探索"的研(yan)究論文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質構儀測(ce)定了堵漏工(gong)作液的固(gu)化硬度。摘(zhai)要:為了評價(jia)堵漏工作液(ye)的固化硬度(du)，考察(cha)了不同堵漏(lou)工作液(ye)動態(tài)固(gu)化過程(cheng)中硬(ying)度變化的差(cha)異，確定了固化(hua)時間以及(ji)固結材料(liao)和固體(ti)填料對(dui)固化硬度的(de)影響，簡(jian)述了質(zhi)構儀的構造、工(gong)作原理(li)，分析了質構(gou)儀不同參(can)數條件對測(ce)定結果的影響(xiang)，建立(li)了質(zhi)構儀測定固(gu)化硬度(du)的方法，并采(cai)用此方(fang)法對不同(tong)...

質構是反映水(shui)產品品質變(bian)化的一個重要(yao)物理指標(biao)。質構特(te)性參(can)數有很(hen)多，最(zui)常見的主(zhu)要包括(kuo)硬度、彈性(xing)、內聚性、咀嚼(jue)性等(deng)，其中硬度和(he)彈性(xing)是判斷(duan)魚類(lei)等水(shui)產品鮮度(du)最重要的(de)指標。質(zhi)構儀是常(chang)用于測定魚肉(rou)質構特(te)征的儀器，質(zhi)構儀應用范(fan)圍廣泛(fan)，有多種檢測(ce)模式和(he)探頭可供選(xuan)擇，可以測定水(shui)產品肌肉在外(wai)加壓(ya)力作用下的(de)變形和彎曲程(cheng)度，且不受人為(wei)因素的干擾，是(shi)對感官評價的(de)有效補(bu)充。Cropotova等用質構儀(yi)測定大西洋(yang)鯖魚片分(fen)別在微(wei)凍、冷(leng)藏和冷凍期間(jian)的硬度變化，結(jie)果顯示(shi)，貯藏期間冷藏(cang)和冷(leng)凍魚片的硬(ying)度都有不同程(cheng)度下...

市面(mian)上的寵物(wu)食品依含(han)水量多少可(ke)分為三類(lei)：干性寵物(wu)食品、濕性寵(chong)物食品(pin)以及半干性(xing)寵物食品。濕(shi)性寵物食(shi)品即寵(chong)物罐(guan)頭，特征(zheng)是含(han)水量65%-80%，有(you)15%-40%的干物質，通(tong)常采用罐頭(tou)或經過(guo)消毒的口(kou)袋包裝而成(cheng)，易于被寵(chong)物消化吸(xi)收，一般是貓(mao)或小型犬(quan)食物的*佳選(xuan)擇。寵物罐頭由(you)于營(ying)養(yǎng)豐富、味道鮮(xian)美、食用方(fang)便，受(shou)到消費者的青(qing)睞，不(bu)僅能夠滿足(zu)寵物對能量的(de)需求(qiu)，而且具有(you)不同的風(feng)味。據線(xian)上購(gou)物平臺數據(ju)分析(xi)，主食罐、肉罐(guan)頭等(deng)增速明顯，已(yi)超過(guo)主糧，具有良(liang)好發(fā)展前景。寵(chong)物罐頭生(sheng)產過程中需加(jia)入增(zeng)稠劑(ji)以保證(zheng)...