技術(shù)文(wen)章
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技術(shù)文(wen)章
質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)寵物食(shi)品研發(fā)和(he)質(zhì)量(liang)控制的(de)核心工具,通(tong)過量化食(shi)品的物理特(te)性參數(shù),為產(chǎn)(chan)品口感優(yōu)化和(he)標(biāo)準(zhǔn)化生(sheng)產(chǎn)提供科(ke)學(xué)依據(jù)(ju)。以下是其(qi)主要應(yīng)用(yong)方向及(ji)技術(shù)實(shí)現(xiàn):一(yi)、核心(xin)物性(xing)參數(shù)檢(jian)測與分析(xi)?硬度與(yu)脆性(xing)?硬度(du)反映(ying)食品抗(kang)壓縮能力(li),通過第一次(ci)壓縮峰值(zhi)測定,直接(jie)影響寵物咀(ju)嚼體驗(yàn)(yan)?脆性檢測可評(ping)估產(chǎn)品破裂(lie)特性,用于(yu)調(diào)整膨化(hua)糧、凍干零(ling)食的加工工(gong)藝??彈性與(yu)回復(fù)性?彈性通(tong)過兩次壓縮高(gao)度比值(zhi)計(jì)算,影響罐頭(tou)、濕糧的口感恢(hui)復(fù)能力?回(hui)復(fù)性(xing)用于(yu)分析食品(pin)在受(shou)力后的形變恢(hui)復(fù)程度,優(yōu)化(hua)凝膠類(lei)零食的質(zhì)(zhi)地??粘性與咀嚼(jue)性?粘性測(ce)...
質(zhì)構(gòu)儀可以用(yong)于微球的力學(xué)(xue)性能檢(jian)測,且(qie)在實(shí)際(ji)應(yīng)用中已形(xing)成較成熟的(de)技術(shù)方案。一(yi)、可檢測的微球(qiu)參數(shù)(shu)?機(jī)械(xie)強(qiáng)度?:通過(guo)壓縮測試評估(gu)微球(qiu)的抗形變能力(li)和破裂閾值,例(li)如測量微球在(zai)儲存或注射過(guo)程中(zhong)的抗壓(ya)強(qiáng)度??彈(dan)性與回(hui)彈力?:測定微球(qiu)在受(shou)力后的恢(hui)復(fù)能力(li),判斷其作(zuo)為緩釋載(zai)體的適用性(xing)??黏附性?:分析微(wei)球與生(sheng)物組織或(huo)器械(xie)表面(mian)的相互(hu)作用,優(yōu)(you)化靶向遞送效(xiao)率??抗擠壓(ya)能力?:通過保(bao)持測試(shi)評估微球(qiu)的松弛(chi)程度和彈(dan)性模量,反映其(qi)使用壽命??全(quan)面物性特征(zheng)?:利用全質(zhì)構(gòu)(gou)測試(TPA)獲取強(qiáng)度(du)、回復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性等多...
市面上的寵物(wu)食品依含水(shui)量多少可分(fen)為三類:干性寵(chong)物食品(pin)、濕性寵物(wu)食品(pin)以及半(ban)干性寵物食品(pin)。濕性寵物(wu)食品即寵(chong)物罐頭(tou),特征(zheng)是含水(shui)量65%~80%,有15%~40%的干(gan)物質(zhì),通(tong)常采用罐頭或(huo)經(jīng)過(guo)消毒的口(kou)袋包裝而(er)成,易于被寵(chong)物消(xiao)化吸收(shou),一般是貓或(huo)小型犬食(shi)物的(de)zuijiaxuanze。寵物罐頭(tou)由于營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮(xian)美、食用方(fang)便,受到消費(fèi)(fei)者的青睞,不(bu)僅能夠滿(man)足寵物對能量(liang)的需求(qiu),而且具有不(bu)同的風(fēng)味。據(jù)(ju)線上購物(wu)平臺數(shù)據(jù)分(fen)析,主食罐、肉(rou)罐頭(tou)等增速(su)明顯,已超過(guo)主糧,具有良(liang)好發(fā)展前景(jing)。1、寵物罐頭樣(yang)品制備...
近日,浙(zhe)江大學(xué)研(yan)究人員在國際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院一(yi)區(qū),影響因子(zi)IF=7.7)發(fā)表了題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesandformabilityofstarchpearls"的(de)研究性(xing)論文(wen)。在該論(lun)文中,研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(ce)定淀粉面團(tuán)(tuan)的硬(ying)度和粘性...
多肽類大分(fen)子藥(yao)物胰島素(su)(insulin,INS),常通過sc給(gei)藥,生物(wu)半衰期短(duan),需低溫冷鏈運(yùn)(yun)輸和貯存,嚴(yán)(yan)重影響了(le)患者用藥的(de)依從(cong)性與便捷性(xing)。盡管如此,由于(yu)缺乏替(ti)代的藥物(wu)及給藥(yao)方式(shi),sc胰島素仍(reng)然是治療1型和(he)2型中(zhong)晚期糖尿病(bing)的治療途徑(jing)。胰島素透皮遞(di)送是一(yi)種有潛力(li)的給藥(yao)方式,相(xiang)對于(yu)sc,透皮遞送可(ke)極大改善(shan)患者的依從(cong)性。然而,皮(pi)膚角質(zhì)層屏障(zhang)使大分子藥物(wu)難以(yi)透皮(pi)吸收。隨著微(wei)制造(zao)技術(shù)的(de)進(jìn)步,微針這(zhe)種可打(da)破角質(zhì)層障(zhang)礙、可(ke)自我服(fu)務(wù)、無痛、緩釋的(de)透皮給藥方式(shi)受到了研究者(zhe)的關(guān)注(zhu)。其中(zhong),可溶性微針(zhen)...
一、核心(xin)指標(biāo)檢測(ce)?硬度測試(shi)?采用(yong)穿刺模式(shi),通過針形探(tan)頭垂直(zhi)穿刺(ci)蘋果、櫻桃等平(ping)整表面果(guo)蔬,測得(de)的穿(chuan)刺力(li)直接反(fan)映果實(shí)硬度(du)與成熟(shu)度?硬度值(zhi)可用于優(yōu)(you)化采收(shou)時(shí)間,如(ru)番茄果(guo)皮柔(rou)軟度與(yu)彈性指標(biāo)(biao)結(jié)合可(ke)提升(sheng)消費(fèi)者(zhe)偏好(hao)?。?脆性分(fen)析?壓縮(suo)模式下測量(liang)力值曲(qu)線的shou個(gè)峰(feng)值,量化胡蘿卜(bo)、黃瓜等脆(cui)皮蔬菜的(de)破裂強(qiáng)度(du)?脆度(du)測試可指導(dǎo)加(jia)工工(gong)藝調(diào)整,如延長(zhang)切割工(gong)序時(shí)間以保(bao)持果蔬口感(gan)?。?彈性測試?通(tong)過壓縮-恢(hui)復(fù)循環(huán)評估獼(mi)猴桃、香(xiang)蕉等彈性果(guo)實(shí)的(de)回彈能力,反(fan)映內(nèi)部(bu)組織結(jié)(jie)構(gòu)的緊(jin)密性?。彈性參(can)數(shù)與貯藏條件(jian)(如溫度、...
質(zhì)構(gòu)儀在肉(rou)制品中(zhong)的應(yīng)用主(zhu)要體現(xiàn)在以下(xia)方面,通過量化(hua)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)(xian)精準(zhǔn)質(zhì)(zhi)量評(ping)估與工(gong)藝優(yōu)化:一、核心(xin)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)檢測?嫩度(du)檢測?通過剪(jian)切力測定(ding)模擬牙齒咬(yao)合過程(cheng),量化(hua)肉類的剪(jian)切力值(如(ru)牛排、豬肉脯(pu)等),剪切力越小(xiao)嫩度越高(gao)?結(jié)合屠(tu)宰工(gong)藝調(diào)整,優(yōu)化肉(rou)質(zhì)嫩度??彈性檢(jian)測?采用壓縮-恢(hui)復(fù)測(ce)試(如香腸(chang)、肉丸),記錄(lu)樣品受(shou)壓后的回彈程(cheng)度,評估(gu)內(nèi)部結(jié)構(gòu)(gou)緊密性(xing)?。用于調(diào)(diao)整配方(fang)(如脂肪比例(li)、添加劑種類(lei)),提升產(chǎn)(chan)品抗變形(xing)能力?。?硬度(du)檢測?垂(chui)直壓力(li)測試(如(ru)臘肉、火腿),測量(liang)樣品抵(di)抗變形的能(neng)力,反映水分含(han)量及加工...
華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)期刊《廣(guang)東農(nóng)業(yè)科學(xué)》發(fā)(fa)表了題(ti)為"高效低魚粉(fen)配合(he)飼料養(yǎng)殖大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹的(de)應(yīng)用評估(gu)"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中,研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了卵形(xing)鯧鲹肌肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性、膠著性(xing)、粘聚性和回復(fù)(fu)性。摘要(yao):【目的(de)】本課(ke)題組前期研(yan)發(fā)的高效低(di)魚粉(fen)配合飼料在小(xiao)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中表現(xiàn)(xian)出良好的應(yīng)(ying)用效果。為進(jìn)(jin)一步評估該(gai)飼料在大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中的應(yīng)用(yong)效果,為實(shí)際生(sheng)產(chǎn)提供參考(kao)。【方法】基(ji)于卵形鯧鲹商(shang)品飼料(liao)(商品料,CK)和(he)高效低魚粉配(pei)合飼料...