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質(zhì)構(gòu)儀是(shi)一種多(duo)功能物性(xing)分析儀，具(ju)有穩(wěn)定性好(hao)、精確度高、操(cao)作簡(jiǎn)便、經(jīng)久(jiu)耐用等優(yōu)(you)點(diǎn)，被廣(guang)泛用于食品(pin)、制藥、化工(gong)等領(lǐng)域(yu)，可用于科研(yan)院所(suo)和高校的(de)物性研(yan)究和(he)教學(xué)應(yīng)用，以及(ji)企業(yè)(ye)原料質(zhì)量(liang)控制、配方研究(jiu)、生產(chǎn)工藝研(yan)究、質(zhì)量控制和(he)產(chǎn)品研(yan)發(fā)等方面。在(zai)藥物制劑研(yan)究領(lǐng)(ling)域，藥(yao)企的藥品(pin)開發(fā)過程中(zhong)需要(yao)對(duì)硬度、黏附(fu)性、延展(zhan)性等(deng)藥物制劑(ji)物性特征進(jìn)(jin)行測(cè)定評(píng)價(jià)，才(cai)能進(jìn)一步(bu)優(yōu)化制劑(ji)處方和生產(chǎn)工(gong)藝。然而(er)，不同制劑(ji)的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)測(cè)(ce)定方法都存在(zai)一定(ding)的局限性，質(zhì)構(gòu)(gou)儀可以(yi)數(shù)據(jù)客觀(guan)反映(ying)樣品(pin)的各種物理(li)特性(xing)參數(shù)，其(qi)結(jié)果(guo)的準(zhǔn)(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科(ke)筇竹屬，中小型(xing)筍材兩用混(hun)生竹類，國(guó)(guo)家三級(jí)保護(hù)竹(zhu)種。筇(qiong)竹筍是筇竹(zhu)的幼芽(ya)，味甘(gan)鮮嫩，筍體脆爽(shuang)，且富含蛋白質(zhì)(zhi)、維生素(su)、鈣、鐵和微量元(yuan)素等營(yíng)養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清熱(re)健脾，利肝膽防(fang)直腸癌(ai)的功效。其鮮(xian)筍及筍制(zhi)品是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的主要(yao)收入來(lai)源之一(yi)，在西南地區(qū)的(de)經(jīng)濟(jì)發(fā)展(zhan)及生態(tài)維護(hù)等(deng)方面發(fā)揮著(zhe)重要的作(zuo)用，具有重(zhong)要的食用(yong)、經(jīng)濟(jì)(ji)和生態(tài)價(jià)值(zhi)。筇竹(zhu)筍資源的開(kai)發(fā)利用較早(zao)，但因交通(tong)和試驗(yàn)條(tiao)件等原因，其(qi)研究主(zhu)要局限于生長(zhǎng)(zhang)發(fā)育(yu)規(guī)律及實(shí)(shi)生苗(miao)培育等方面(mian)，...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)(guo)際食(shi)品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定3D打印樣品的(de)硬度、咀嚼(jue)性、彈(dan)性和回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。這是(shi)繼2021年8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)際食(shi)品期刊(kan)《In...

煙葉是卷(juan)煙生產(chǎn)的(de)原料，其物(wu)理特(te)性對(duì)貯存工(gong)藝、煙葉加工、卷(juan)煙配方設(shè)計(jì)(ji)等均有極其(qi)重要的影響，是(shi)煙葉品質(zhì)、加工(gong)性能及(ji)經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)鍵評(píng)價(jià)(jia)指標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)特性(xing)不僅是其主(zhu)要物理(li)特性(xing)之一，也是判(pan)斷煙葉(ye)耐加(jia)工性能的(de)重要依據(jù)［５］．為使(shi)煙葉耐加工(gong)性能達(dá)到(dao)最佳狀(zhuang)態(tài)，需要對(duì)(dui)煙葉的相關(guān)力(li)學(xué)特性進(jìn)(jin)行研究．目前(qian)，關(guān)于煙葉(ye)力學(xué)特性的研(yan)究主要(yao)集中在煙葉(ye)拉力［６］、抗張(zhang)強(qiáng)度［７-８］、抗破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙葉(ye)品質(zhì)(zhi)的相關(guān)性(xing)分析(xi)方面．隨著卷煙(yan)加工(gong)工藝水平(ping)的不斷提(ti)高，相關(guān)(guan)技術(shù)人員(yuan)創(chuàng)新了(le)研究方法(fa)，通過(guo)質(zhì)...

近期，上(shang)海騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司(si)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力上海(hai)海洋大學(xué)冷向(xiang)軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)(dui)分別在國(guó)(guo)際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究所(suo)研究人員在(zai)國(guó)際水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定草魚...

水凝膠(jiao)是由(you)雙組分或多(duo)組分系(xi)統(tǒng)組(zu)成的親水性(xing)三維聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)，由(you)天然(ran)產(chǎn)物(wu)合成(cheng)的水凝膠因其(qi)原料的易得(de)性、生物降(jiang)解性(xing)和低毒性正逐(zhu)漸取代傳統(tǒng)的(de)合成水凝膠(jiao)，被廣(guang)泛應(yīng)用(yong)于各(ge)種工業(yè)(ye)領(lǐng)域?，F(xiàn)在對(duì)(dui)環(huán)境敏感的(de)智能(neng)水凝(ning)膠正引起人(ren)們的研究興趣(qu)，其能因光(guang)、磁、電(dian)、溫度(du)、pH、壓力等環(huán)境(jing)的影(ying)響產(chǎn)(chan)生體積(ji)等物(wu)理結(jié)構(gòu)變(bian)化。由于(yu)這些智能水凝(ning)膠對(duì)刺激(ji)響應(yīng)的(de)特性，智能水凝(ning)膠正逐(zhu)漸在(zai)智能執(zhí)行器等(deng)領(lǐng)域發(fā)揮(hui)重要(yao)作用，如用(yong)作化(hua)學(xué)閥(fa)門、組織支架、藥(yao)物的載(zai)體、人工“肌肉”以(yi)及軟生(sheng)物仿生機(jī)(ji)器人。近年來(lai)GA智能水凝膠也(ye)正逐漸引(yin)起人們...

2021年，江南大學(xué)食(shi)品科學(xué)與(yu)技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室研究(jiu)人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《食品(pin)與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為(wei)“改性(xing)麥芽(ya)糊精的酶(mei)法制備及其(qi)在烘焙制(zhi)品中的(de)應(yīng)用(yong)”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定面(mian)包的硬(ying)度。摘(zhai)要：該(gai)研究旨(zhi)在酶法(fa)制備一種改性(xing)麥芽糊精(jing)，其能應(yīng)用于(yu)面包制作(zuo)中并有(you)效改善面(mian)包品質(zhì)(zhi)。選用分(fen)支酶與4,6-α-葡(pu)萄糖基(ji)轉(zhuǎn)移酶(mei)復(fù)配并優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)(ying)條件制備改性(xing)麥芽(ya)糊精，將得(de)到的產(chǎn)物(wu)以不(bu)同比例添加到(dao)面包制作(zuo)中，研究其對(duì)(dui)面包(bao)品質(zhì)(zhi)的影(ying)響。結(jié)果(guo)表明，將能(neng)特異性(xing)轉(zhuǎn)移(yi)DP6...