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質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)寵物食(shi)品研發(fā)和質(zhì)量(liang)控制的核(he)心工具，通過量(liang)化食(shi)品的(de)物理特(te)性參數(shù)，為(wei)產(chǎn)品口感優(yōu)化(hua)和標(biāo)準(zhǔn)化生(sheng)產(chǎn)提供科學(xué)依(yi)據(jù)。以下(xia)是其主(zhu)要應(yīng)用方向及(ji)技術(shù)(shu)實(shí)現(xiàn)：一、核心(xin)物性參數(shù)檢測(ce)與分析?硬度(du)與脆性(xing)?硬度反映食(shi)品抗壓縮(suo)能力，通過第一(yi)次壓(ya)縮峰值測(ce)定，直接影(ying)響寵物咀嚼體(ti)驗(yàn)?脆性檢測(ce)可評估產(chǎn)(chan)品破(po)裂特性，用于調(diào)(diao)整膨化(hua)糧、凍干(gan)零食的加(jia)工工(gong)藝??彈性與回(hui)復(fù)性(xing)?彈性通(tong)過兩次壓縮高(gao)度比值(zhi)計算，影(ying)響罐頭、濕糧的(de)口感(gan)恢復(fù)能力?回(hui)復(fù)性(xing)用于分析(xi)食品(pin)在受力后的形(xing)變恢復(fù)程度(du)，優(yōu)化凝膠類(lei)零食的(de)質(zhì)地??粘性(xing)與咀嚼性?粘(zhan)性測...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以用于微球(qiu)的力(li)學(xué)性能(neng)檢測，且在實(shí)際(ji)應(yīng)用中已形(xing)成較成熟的(de)技術(shù)方案。一(yi)、可檢測(ce)的微球參(can)數(shù)?機(jī)械強(qiáng)度?：通(tong)過壓縮測(ce)試評估(gu)微球的抗(kang)形變能力和破(po)裂閾值(zhi)，例如測量(liang)微球在儲存或(huo)注射過程(cheng)中的抗壓強(qiáng)度(du)??彈性(xing)與回(hui)彈力?：測定微(wei)球在受(shou)力后的恢復(fù)(fu)能力(li)，判斷其作為緩(huan)釋載體(ti)的適用性(xing)??黏附性?：分析微(wei)球與生物組(zu)織或(huo)器械(xie)表面的相(xiang)互作用(yong)，優(yōu)化(hua)靶向遞送(song)效率??抗擠壓能(neng)力?：通(tong)過保(bao)持測試評估微(wei)球的松弛程度(du)和彈(dan)性模量，反(fan)映其(qi)使用壽命??全面(mian)物性特征?：利(li)用全質(zhì)(zhi)構(gòu)測試（TPA）獲(huo)取強(qiáng)度、回(hui)復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性(xing)等多...

市面上(shang)的寵(chong)物食品依(yi)含水量多少(shao)可分為三類：干(gan)性寵物食品(pin)、濕性寵物(wu)食品以及(ji)半干性(xing)寵物(wu)食品。濕性(xing)寵物(wu)食品即寵(chong)物罐頭，特(te)征是含水量65%~80%，有(you)15%~40%的干(gan)物質(zhì)，通(tong)常采用罐頭或(huo)經(jīng)過消(xiao)毒的口(kou)袋包裝(zhuang)而成，易于被寵(chong)物消化吸收(shou)，一般是貓(mao)或小型犬食(shi)物的zuijiaxuanze。寵物(wu)罐頭由(you)于營養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美、食用方(fang)便，受到消費(fèi)(fei)者的(de)青睞(lai)，不僅(jin)能夠滿足寵(chong)物對能量(liang)的需求，而且具(ju)有不同的風(fēng)(feng)味。據(jù)線上購物(wu)平臺數(shù)據(jù)分析(xi)，主食(shi)罐、肉(rou)罐頭等增速明(ming)顯，已超過(guo)主糧，具有(you)良好發(fā)(fa)展前(qian)景。1、寵物(wu)罐頭樣品(pin)制備...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國(guo)際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科(ke)院一區(qū)，影(ying)響因子(zi)IF=7.7）發(fā)表了題為(wei)"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究(jiu)性論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定淀粉面團(tuán)的(de)硬度和粘性...

多肽類大分(fen)子藥物胰(yi)島素(su)（insulin，INS），常通過sc給(gei)藥，生物半衰期(qi)短，需低溫(wen)冷鏈運(yùn)輸和貯(zhu)存，嚴(yán)(yan)重影響了(le)患者(zhe)用藥的(de)依從性與(yu)便捷性。盡(jin)管如此，由于(yu)缺乏替代(dai)的藥物(wu)及給藥(yao)方式，sc胰島(dao)素仍然是(shi)治療1型和2型中(zhong)晚期糖尿病(bing)的治療途徑(jing)。胰島(dao)素透(tou)皮遞送(song)是一種有(you)潛力(li)的給(gei)藥方式，相對于(yu)sc，透皮遞送可極(ji)大改善患者的(de)依從性(xing)。然而(er)，皮膚角質(zhì)層屏(ping)障使(shi)大分子藥物(wu)難以(yi)透皮吸(xi)收。隨(sui)著微制(zhi)造技術(shù)(shu)的進(jìn)步，微針(zhen)這種可打破(po)角質(zhì)層障(zhang)礙、可自(zi)我服務(wù)(wu)、無痛、緩(huan)釋的透皮(pi)給藥(yao)方式(shi)受到了(le)研究者的(de)關(guān)注。其中，可溶(rong)性微針...

一、核心指標(biāo)(biao)檢測?硬度(du)測試?采用穿(chuan)刺模(mo)式，通過針形探(tan)頭垂直穿刺蘋(ping)果、櫻(ying)桃等平整(zheng)表面果蔬，測(ce)得的穿刺(ci)力直接反(fan)映果實(shí)硬度(du)與成(cheng)熟度?硬度(du)值可用(yong)于優(yōu)化(hua)采收(shou)時間，如(ru)番茄果(guo)皮柔軟度(du)與彈性(xing)指標(biāo)(biao)結(jié)合可(ke)提升消費(fèi)(fei)者偏好?。?脆性分(fen)析?壓縮模式下(xia)測量力值(zhi)曲線的shou個峰值(zhi)，量化胡蘿(luo)卜、黃瓜(gua)等脆皮(pi)蔬菜的破裂(lie)強(qiáng)度(du)?脆度(du)測試可(ke)指導(dǎo)加工工藝(yi)調(diào)整，如(ru)延長切割工序(xu)時間以(yi)保持果(guo)蔬口感(gan)?。?彈性測試?通過(guo)壓縮-恢(hui)復(fù)循(xun)環(huán)評估獼猴(hou)桃、香蕉等彈(dan)性果實(shí)(shi)的回彈能力，反(fan)映內(nèi)部組(zu)織結(jié)構(gòu)(gou)的緊密性?。彈性(xing)參數(shù)(shu)與貯(zhu)藏條件（如溫(wen)度、...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)在肉制品中的(de)應(yīng)用主要體現(xiàn)(xian)在以下方(fang)面，通過量(liang)化指標(biāo)實(shí)(shi)現(xiàn)精準(zhǔn)(zhun)質(zhì)量評(ping)估與工藝(yi)優(yōu)化：一、核心(xin)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)檢(jian)測?嫩度檢測?通(tong)過剪切力測(ce)定模(mo)擬牙(ya)齒咬合過程(cheng)，量化肉類的剪(jian)切力(li)值（如牛排、豬肉(rou)脯等），剪切力越(yue)小嫩度(du)越高?結(jié)合(he)屠宰工(gong)藝調(diào)整，優(yōu)化肉(rou)質(zhì)嫩度??彈(dan)性檢測(ce)?采用壓(ya)縮-恢復(fù)測(ce)試（如香腸、肉丸(wan)），記錄樣品受(shou)壓后(hou)的回彈程度，評(ping)估內(nèi)部結(jié)(jie)構(gòu)緊密(mi)性?。用(yong)于調(diào)(diao)整配方(fang)（如脂(zhi)肪比例、添(tian)加劑種(zhong)類），提(ti)升產(chǎn)(chan)品抗變(bian)形能力(li)?。?硬度檢測?垂直(zhi)壓力測試（如(ru)臘肉、火腿），測(ce)量樣品抵(di)抗變形的能(neng)力，反映水(shui)分含量及加(jia)工...

華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《廣(guang)東農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)》發(fā)表了(le)題為"高效低(di)魚粉配(pei)合飼(si)料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形(xing)鯧鲹的應(yīng)(ying)用評估"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了卵形(xing)鯧鲹肌肉(rou)的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性、膠著(zhe)性、粘聚性和(he)回復(fù)性(xing)。摘要(yao)：【目的(de)】本課(ke)題組前期研(yan)發(fā)的高效低魚(yu)粉配合飼料(liao)在小規(guī)格卵(luan)形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中表(biao)現(xiàn)出良(liang)好的應(yīng)用效(xiao)果。為進(jìn)一步評(ping)估該飼料(liao)在大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖(zhi)中的應(yīng)用效果(guo)，為實(shí)際生產(chǎn)(chan)提供參(can)考?！痉椒ā炕诼?luan)形鯧鲹商(shang)品飼(si)料（商品料(liao)，CK）和高效低(di)魚粉(fen)配合(he)飼料...