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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能(neng)物性(xing)分析儀(yi)，具有穩(wěn)(wen)定性好、精確(que)度高、操作(zuo)簡便、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)點，被廣(guang)泛用于食(shi)品、制藥(yao)、化工等領(lǐng)(ling)域，可用于科研(yan)院所和高校的(de)物性研究和教(jiao)學(xué)應(yīng)用(yong)，以及企業(yè)(ye)原料質(zhì)量控(kong)制、配方研究、生(sheng)產(chǎn)工藝研究、質(zhì)(zhi)量控制和(he)產(chǎn)品研發(fā)等方(fang)面。在藥物制(zhi)劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企(qi)的藥品開發(fā)過(guo)程中需(xu)要對硬(ying)度、黏附性(xing)、延展性(xing)等藥物制(zhi)劑物性特征(zheng)進行測(ce)定評價，才能(neng)進一(yi)步優(yōu)化制(zhi)劑處方(fang)和生產(chǎn)(chan)工藝。然而，不(bu)同制劑(ji)的傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測定方(fang)法都存在(zai)一定的(de)局限性，質(zhì)構(gòu)(gou)儀可以數(shù)據(jù)客(ke)觀反(fan)映樣品的(de)各種(zhong)物理特性(xing)參數(shù)，其(qi)結(jié)果的(de)準(zhǔn)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本科(ke)竹亞(ya)科筇竹屬，中小(xiao)型筍(sun)材兩(liang)用混生竹類(lei)，國家(jia)三級保護竹種(zhong)。筇竹筍(sun)是筇竹的幼(you)芽，味甘鮮(xian)嫩，筍體脆爽，且(qie)富含蛋白(bai)質(zhì)、維生(sheng)素、鈣、鐵(tie)和微量元素等(deng)營養(yǎng)(yang)物質(zhì)，有(you)清熱健(jian)脾，利(li)肝膽防直(zhi)腸癌(ai)的功(gong)效。其(qi)鮮筍及(ji)筍制品(pin)是產(chǎn)區(qū)居民(min)的主要收(shou)入來源之一，在(zai)西南地區(qū)(qu)的經(jīng)濟發(fā)展(zhan)及生(sheng)態(tài)維護等方(fang)面發(fā)(fa)揮著重要(yao)的作用(yong)，具有(you)重要的食用(yong)、經(jīng)濟和生態(tài)價(jia)值。筇竹筍(sun)資源的開發(fā)(fa)利用(yong)較早(zao)，但因(yin)交通和試驗條(tiao)件等原因(yin)，其研究主(zhu)要局限于生(sheng)長發(fā)育(yu)規(guī)律及(ji)實生苗培育等(deng)方面，...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表(biao)了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定3D打(da)印樣(yang)品的硬度、咀嚼(jue)性、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等指標(biāo)(biao)。這是繼2021年(nian)8月上海騰(teng)拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國際(ji)食品期刊《In...

煙葉(ye)是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料(liao)，其物理特性(xing)對貯存工藝、煙(yan)葉加工、卷(juan)煙配(pei)方設(shè)(she)計等均(jun)有極其重要(yao)的影響，是(shi)煙葉品質(zhì)(zhi)、加工性能(neng)及經(jīng)(jing)濟性(xing)的關(guān)鍵(jian)評價(jia)指標(biāo)［１-４］．煙葉的(de)力學(xué)(xue)特性不僅是(shi)其主要物理(li)特性之(zhi)一，也是判(pan)斷煙(yan)葉耐加工(gong)性能的重要依(yi)據(jù)［５］．為使煙(yan)葉耐(nai)加工性(xing)能達到(dao)最佳狀(zhuang)態(tài)，需要對(dui)煙葉的相關(guān)力(li)學(xué)特性進(jin)行研究．目(mu)前，關(guān)于煙葉力(li)學(xué)特性的研究(jiu)主要集中在(zai)煙葉(ye)拉力(li)［６］、抗張強度［７-８］、抗破(po)碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉品(pin)質(zhì)的相關(guān)性(xing)分析方面．隨(sui)著卷煙加工工(gong)藝水平的不(bu)斷提(ti)高，相(xiang)關(guān)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)新(xin)了研究方法(fa)，通過(guo)質(zhì)...

近期，上(shang)海騰拔儀(yi)器科(ke)技有限(xian)公司(si)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力上海(hai)海洋大學(xué)冷向(xiang)軍教授團隊分(fen)別在國際水(shui)產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)研究人員在國(guo)際水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定草魚...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多組(zu)分系統(tǒng)(tong)組成的(de)親水(shui)性三維聚(ju)合物鏈(lian)網(wǎng)絡(luò)，由(you)天然產(chǎn)物合成(cheng)的水凝膠因其(qi)原料(liao)的易(yi)得性、生物(wu)降解性和低(di)毒性正(zheng)逐漸取代傳統(tǒng)(tong)的合成(cheng)水凝(ning)膠，被廣泛應(yīng)(ying)用于各(ge)種工業(yè)(ye)領(lǐng)域?，F(xiàn)(xian)在對(dui)環(huán)境(jing)敏感的(de)智能水凝膠(jiao)正引(yin)起人們的研(yan)究興(xing)趣，其能(neng)因光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力等環(huán)(huan)境的(de)影響(xiang)產(chǎn)生體(ti)積等物理結(jié)(jie)構(gòu)變(bian)化。由于(yu)這些智(zhi)能水凝(ning)膠對刺激(ji)響應(yīng)的特(te)性，智能水凝(ning)膠正逐(zhu)漸在智能(neng)執(zhí)行器等領(lǐng)(ling)域發(fā)揮(hui)重要作用，如(ru)用作(zuo)化學(xué)閥門(men)、組織支架(jia)、藥物的載體(ti)、人工“肌肉”以及(ji)軟生物仿生(sheng)機器(qi)人。近(jin)年來GA智能(neng)水凝(ning)膠也正逐漸(jian)引起人們...

2021年，江南大學(xué)(xue)食品科學(xué)與技(ji)術(shù)國家重(zhong)點實(shi)驗室(shi)研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊《食品(pin)與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)表了(le)題為“改性麥芽(ya)糊精的酶法(fa)制備及其在(zai)烘焙制品中的(de)應(yīng)用(yong)”的研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定面包的硬度(du)。摘要：該研究旨(zhi)在酶(mei)法制備一(yi)種改性麥芽糊(hu)精，其(qi)能應(yīng)(ying)用于面包制(zhi)作中并有效改(gai)善面包品質(zhì)。選(xuan)用分支酶(mei)與4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶(mei)復(fù)配并優(yōu)(you)化酶(mei)反應(yīng)條件制(zhi)備改(gai)性麥芽(ya)糊精(jing)，將得到的產(chǎn)(chan)物以不同比(bi)例添(tian)加到面(mian)包制作中(zhong)，研究其(qi)對面包(bao)品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果表明(ming)，將能特異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...