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近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力上(shang)海海洋大學(xué)研(yan)究人員在國(guo)際食品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)(fa)表了題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文(wen)。池塘循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是對水(shui)富營養(yǎng)(yang)化的合理處置(zhi)，改善了(le)池塘環(huán)境，提升(sheng)了魚的(de)產(chǎn)量和(he)品質(zhì)。該研究分(fen)別探究了池塘(tang)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖和傳統(tǒng)池(chi)...

將原料藥與(yu)適宜(yi)的輔料或(huo)黏合劑(ji)制成軟硬適(shi)宜的丸塊(kuai)，然后(hou)將丸塊擠出成(cheng)丸條，是制丸(wan)過程的核心(xin)步驟。在此過程(cheng)中，丸塊(kuai)、丸條的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)特性（黏度、內(nèi)聚(ju)性、硬(ying)度等）會對成(cheng)品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)生顯(xian)著影響。在(zai)丸劑生產(chǎn)中(zhong)，常采用人工經(jīng)(jing)驗判斷丸(wan)塊、丸條的物(wu)理特性(xing)是否合格，但該(gai)方法主觀性(xing)較強(qiáng)，且不(bu)能量化(hua)二者的(de)物理(li)特征，往往(wang)導(dǎo)致丸劑質(zhì)(zhi)量的波動。目(mu)前，質(zhì)構(gòu)儀(yi)常用于材料質(zhì)(zhi)構(gòu)特性的表征(zheng)研究，它主要是(shi)通過檢測(ce)樣品受力后的(de)變化(hua)及作用時間(jian)來量(liang)化樣品的物理(li)特性。質(zhì)構(gòu)(gou)儀的使(shi)用，使(shi)一些主觀(guan)因素較強(qiáng)的(de)經(jīng)驗(yan)式判斷得(de)到了量化表(biao)征，可作為(wei)中...

成都師范學(xué)院(yuan)化學(xué)與生命科(ke)學(xué)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《中國調(diào)味品(pin)》發(fā)表了題為(wei)"４種香辛(xin)料對圓(yuan)根蘿卜(bo)泡菜品(pin)質(zhì)的影響"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了蘿卜泡(pao)菜的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和膠粘性(xing)等指標(biāo)。摘要(yao):以圓根蘿卜為(wei)原料，分別添加(jia)大蒜、辣(la)椒、花(hua)椒、丁香制作泡(pao)菜，通過進(jìn)行(xing)感官評(ping)價、測定質(zhì)(zhi)構(gòu)參(can)數(shù)、酸度(du)、亞硝酸鹽含(han)量的動(dong)態(tài)變(bian)化，分析添(tian)加不同香辛(xin)料對圓根(gen)蘿卜泡菜感(gan)官品質(zhì)及(ji)理化品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，香辛料(liao)的添(tian)加對感官(guan)品質(zhì)(zhi)的影響主(zhu)要體現(xiàn)在能(neng)夠明顯提升(sheng)圓根蘿卜泡(pao)菜...

長安大學(xué)(xue)水利與(yu)環(huán)境學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國(guo)內(nèi)期刊《復(fù)合(he)材料學(xué)(xue)報》發(fā)表(biao)了題為(wei)"納米金剛石/酵(jiao)母-殼(ke)聚糖復(fù)合微球(qiu)的制(zhi)備及其光熱控(kong)釋性能"的(de)研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了復(fù)(fu)合微(wei)球的力(li)學(xué)性(xing)能。摘要:開(kai)發(fā)高性能功能(neng)性光熱(re)凝膠并建(jian)立藥物控(kong)釋模型(xing)對農(nóng)(nong)藥智能輸送(song)材料(liao)的開發(fā)具(ju)有重要意義(yi)。以酵(jiao)母-殼聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為(wei)基體，引入(ru)光熱材料納米(mi)金剛石（DND），通過(guo)堿凝膠法合(he)成了納米(mi)金剛(gang)石/酵(jiao)母-殼(ke)聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)(lian)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)(fu)合凝膠微球，研(yan)究了...

近日(ri)，上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力蘇州大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國際期刊(kan)《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表(biao)了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究(jiu)論文。硅微(wei)針(Si-MN)具有創(chuàng)傷小(xiao)、容易加工(gong)和應(yīng)(ying)用等特點，是經(jīng)(jing)皮給藥(yao)藥物遞送(song)的一(yi)種有前景的策(ce)略。傳(chuan)統(tǒng)的Si-MN陣列(lie)經(jīng)常通過(guo)使用微機(jī)(ji)電系統(tǒng)(MEMS)過(guo)程來制(zhi)備，價格(ge)昂貴，不適(shi)合...

截至2023年7月(yue)31日，上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相關(guān)(guan)論文30篇，具體詳(xiang)情如(ru)下：用戶(hu)發(fā)表(biao)論文期(qi)刊發(fā)(fa)表時間上海海(hai)洋大學(xué)（12篇(pian)）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝(xie)組學(xué)膳食補(bǔ)充(chong)山nai酚改善(shan)草魚幼魚的(de)生長、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品質(zhì)構(gòu)(gou)或質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)不僅直接(jie)關(guān)系到食品(pin)的口感(gan)，也顯著影響(xiang)食物在(zai)口腔(qiang)中的風(fēng)(feng)味釋(shi)放與(yu)體驗。過(guo)去數(shù)十(shi)年中，食(shi)品工(gong)業(yè)和食品科學(xué)(xue)界一直致力(li)建立可(ke)行的食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)(zhi)評測(ce)的客觀方法，雖(sui)然取得了許(xu)多進(jìn)展(zhan)，但是(shi)無論(lun)在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論還(hai)是食品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分(fen)析測量(liang)技術(shù)方(fang)面，都還(hai)存在許(xu)多問題，無法(fa)準(zhǔn)確解釋消費(fèi)(fei)者質(zhì)構(gòu)感(gan)官背后的復(fù)雜(za)物理(li)學(xué)原(yuan)理，也不能很(hen)好滿足食品工(gong)業(yè)質(zhì)量控制的(de)需求。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的難點(dian)在于其(qi)多維(wei)度和(he)多尺度共存的(de)本質(zhì)特點。食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)實(shi)質(zhì)上是與(yu)食品(pin)材料(liao)物性相關(guān)(guan)的且能被消(xiao)費(fèi)者感(gan)知的一系(xi)列性質(zhì)的統(tǒng)(tong)稱，包含很多...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國際(ji)食品期刊(kan)《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論(lun)文。由3D打印食品(pin)技術(shù)制(zhi)造的植物(wu)基仿肉(rou)越來越(yue)受歡迎。在該(gai)研究中，研究人(ren)員使用(yong)大豆(dou)分離(li)蛋白(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米淀(dian)粉(RS)作(zuo)為食品油墨(mo)用于(yu)3D打印仿魚；研(yan)究人(ren)員評估了不(bu)同濃度比率(lv)下SP...