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近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)上海海洋大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)際食品期刊(kan)《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究(jiu)論文。池(chi)塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖是(shi)對(duì)水富營(yíng)(ying)養(yǎng)化的合(he)理處置(zhi)，改善(shan)了池塘環(huán)境，提(ti)升了魚的產(chǎn)量(liang)和品(pin)質(zhì)。該研究分別(bie)探究(jiu)了池(chi)塘循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖和(he)傳統(tǒng)池...

將原(yuan)料藥與適宜(yi)的輔(fu)料或黏(nian)合劑(ji)制成(cheng)軟硬(ying)適宜的丸塊(kuai)，然后將(jiang)丸塊擠出成丸(wan)條，是制(zhi)丸過(guò)程的(de)核心步驟。在(zai)此過(guò)程(cheng)中，丸塊、丸(wan)條的質(zhì)構(gòu)(gou)特性（黏度、內(nèi)(nei)聚性、硬度等(deng)）會(huì)對(duì)成品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)生顯(xian)著影響。在丸劑(ji)生產(chǎn)中，常采(cai)用人工(gong)經(jīng)驗(yàn)判斷丸(wan)塊、丸條的(de)物理特(te)性是(shi)否合(he)格，但該方法主(zhu)觀性較(jiao)強(qiáng)，且不(bu)能量化二者的(de)物理特征，往往(wang)導(dǎo)致丸劑質(zhì)量(liang)的波動(dòng)。目前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀常用于(yu)材料質(zhì)構(gòu)(gou)特性的表(biao)征研究，它主要(yao)是通過(guò)檢測(cè)樣(yang)品受力后(hou)的變化及作用(yong)時(shí)間(jian)來(lái)量化樣(yang)品的物(wu)理特性。質(zhì)構(gòu)儀(yi)的使用，使(shi)一些主(zhu)觀因素(su)較強(qiáng)的(de)經(jīng)驗(yàn)式判斷(duan)得到了(le)量化表征，可(ke)作為中(zhong)...

成都(dou)師范學(xué)院化學(xué)(xue)與生命科(ke)學(xué)學(xué)院研究人(ren)員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《中(zhong)國(guó)調(diào)味品》發(fā)表(biao)了題(ti)為"４種(zhong)香辛料對(duì)圓根(gen)蘿卜泡(pao)菜品質(zhì)的(de)影響"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了蘿卜泡菜(cai)的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和膠(jiao)粘性等指標(biāo)。摘(zhai)要:以圓根(gen)蘿卜為原(yuan)料，分(fen)別添加大(da)蒜、辣椒、花(hua)椒、丁香制作(zuo)泡菜，通(tong)過(guò)進(jìn)行感官(guan)評(píng)價(jià)、測(cè)(ce)定質(zhì)構(gòu)參(can)數(shù)、酸度、亞(ya)硝酸鹽含(han)量的動(dòng)態(tài)變化(hua)，分析(xi)添加不同(tong)香辛料(liao)對(duì)圓根蘿卜(bo)泡菜感(gan)官品質(zhì)及理化(hua)品質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，香辛料(liao)的添(tian)加對(duì)(dui)感官品(pin)質(zhì)的影響主要(yao)體現(xiàn)在能夠明(ming)顯提升(sheng)圓根蘿卜(bo)泡菜(cai)...

長(zhǎng)安大學(xué)水利(li)與環(huán)(huan)境學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《復(fù)合材料學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)表了題(ti)為"納米金(jin)剛石/酵母(mu)-殼聚(ju)糖復(fù)合(he)微球的制備及(ji)其光熱(re)控釋性(xing)能"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了復(fù)(fu)合微球的(de)力學(xué)性(xing)能。摘(zhai)要:開(kāi)發(fā)高性能(neng)功能性光熱(re)凝膠并建(jian)立藥物(wu)控釋模型(xing)對(duì)農(nóng)(nong)藥智能輸送材(cai)料的開(kāi)發(fā)具(ju)有重要意義。以(yi)酵母(mu)-殼聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基(ji)體，引入光熱(re)材料納(na)米金剛石（DND），通過(guò)(guo)堿凝膠(jiao)法合成了納米(mi)金剛石/酵母-殼(ke)聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)(lian)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)合(he)凝膠微球，研(yan)究了...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)蘇州大學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)(guo)際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題(ti)為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅微(wei)針(Si-MN)具有(you)創(chuàng)傷小(xiao)、容易加工和應(yīng)(ying)用等特點(diǎn)，是(shi)經(jīng)皮給(gei)藥藥物遞送的(de)一種(zhong)有前景(jing)的策略。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列經(jīng)常(chang)通過(guò)(guo)使用微機(jī)電(dian)系統(tǒng)(MEMS)過(guò)程來(lái)制(zhi)備，價(jià)(jia)格昂貴，不適(shi)合...

截至2023年7月(yue)31日，上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)用戶發(fā)表(biao)水產(chǎn)(chan)相關(guān)論文30篇，具(ju)體詳情如(ru)下：用戶(hu)發(fā)表(biao)論文期刊(kan)發(fā)表時(shí)間上(shang)海海洋大(da)學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)膳食(shi)補(bǔ)充山nai酚改善(shan)草魚幼魚(yu)的生長(zhǎng)、脂質(zhì)代(dai)謝...

食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不僅直(zhi)接關(guān)(guan)系到食品的(de)口感，也顯著(zhu)影響食物(wu)在口腔中的(de)風(fēng)味釋放(fang)與體驗(yàn)。過(guò)去數(shù)(shu)十年中，食(shi)品工業(yè)(ye)和食(shi)品科(ke)學(xué)界一直致(zhi)力建(jian)立可行的食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)評(píng)測(cè)(ce)的客觀(guan)方法，雖(sui)然取得了(le)許多(duo)進(jìn)展，但(dan)是無(wú)論(lun)在食品(pin)質(zhì)構(gòu)理論(lun)還是食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)的分析(xi)測(cè)量(liang)技術(shù)方面(mian)，都還存在許(xu)多問(wèn)題，無(wú)法準(zhǔn)(zhun)確解釋消(xiao)費(fèi)者(zhe)質(zhì)構(gòu)感官背(bei)后的(de)復(fù)雜物理學(xué)原(yuan)理，也不(bu)能很好滿(man)足食品工業(yè)(ye)質(zhì)量(liang)控制的需(xu)求。食(shi)品質(zhì)構(gòu)分(fen)析的難點(diǎn)在于(yu)其多維度和(he)多尺度共存的(de)本質(zhì)特點(diǎn)。食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)性(xing)質(zhì)實(shí)(shi)質(zhì)上是(shi)與食品材料(liao)物性相關(guān)的(de)且能被消費(fèi)者(zhe)感知(zhi)的一(yi)系列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很(hen)多...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江(jiang)大學(xué)(xue)研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)際食品期(qi)刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究(jiu)論文。由3D打(da)印食品(pin)技術(shù)制造的(de)植物基(ji)仿肉越來(lái)(lai)越受(shou)歡迎。在(zai)該研究中，研究(jiu)人員使用大豆(dou)分離(li)蛋白(SPI)、黃原膠(XG)和(he)大米(mi)淀粉(RS)作為食(shi)品油墨用(yong)于3D打印仿魚(yu)；研究人員評(píng)估(gu)了不(bu)同濃度(du)比率下SP...