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東北林業(yè)大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《光譜學(xué)(xue)與光(guang)譜分(fen)析》發(fā)表了(le)題為"基于(yu)可見(jian)－近紅外(wai)光譜和深(shen)度森林的藍莓(mei)成熟度判(pan)別"的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測定了(le)藍莓的硬(ying)度。摘要為(wei)快速(su)準確對藍莓(mei)果實成熟(shu)程度進行分(fen)類，采用近紅(hong)外光譜(pu)檢測技術(shù)和深(shen)度森(sen)林算(suan)法，建(jian)立了藍莓成(cheng)熟度(du)的判別(bie)模型。采用ＬａｂＳｐｅｃ５０００光譜(pu)儀采集了三種(zhong)不同(tong)成熟程度的(de)藍莓標準(zhun)樣品(pin)，共獲(huo)取了１５０組光譜樣(yang)本。為確定最(zui)佳輸入模型特(te)征數(shù)目，對原(yuan)始光譜(pu)數(shù)據(jù)進行ＳａｖｉｔｚｋｙＧｏｌａｙ...

蘇州市水產(chǎn)(chan)技術(shù)(shu)推廣站(zhan)研究人(ren)員在國(guo)內(nèi)水產(chǎn)期刊(kan)《水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖》發(fā)(fa)表了題(ti)為"循環(huán)水養(yǎng)(yang)殖模式下蠶(can)豆誘導(dǎo)(dao)的草魚(yu)肌肉脆化(hua)研究"的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人(ren)員使用上海(hai)騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定了草魚背(bei)部和腹部肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和(he)剪切力(li)。摘要(yao)：開展了循環(huán)(huan)水養(yǎng)殖模式下(xia)蠶豆誘導(dǎo)的草(cao)魚肌(ji)肉脆化試驗(yan)。設(shè)置基礎(chǔ)(chu)配合飼料組(zu)（CON）、蠶豆(dou)殼飼料(liao)組（TF）和蠶豆飼(si)料組（FB），飼喂60d，分(fen)析草魚生(sheng)長指(zhi)標、肌肉組織結(jié)(jie)構(gòu)及(ji)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)。結(jié)果表(biao)明，F(xiàn)B組和TF組(zu)草魚質(zhì)量(liang)增加(jia)率及特定生長(zhang)率均大(da)于CON組，背...

近日，青島(dao)大學(xué)研究人(ren)員在國際頂刊(kan)《ChemicalEngineeringJournal》（中科院一(yi)區(qū)，影響因子IF=13.4）發(fā)(fa)表了(le)題為"Localdeliveryofcelecoxib/indocyaninegreen-loadednanomodulatorsforcombinationalphotothermal/photodynamic/anti-cyclooxygenase-2therapyoforalleukoplakia"的研究(jiu)性論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海(hai)...

縫洞型碳(tan)酸鹽(yan)巖油藏在在(zai)注水開發(fā)過程(cheng)中，由于儲層的(de)縫洞結(jié)構(gòu)高度(du)發(fā)育，導(dǎo)致(zhi)了強烈(lie)的非(fei)均質(zhì)性，形成(cheng)了多種儲集體(ti)連通類型，儲(chu)層縱向和(he)橫向變化(hua)較大，儲層間(jian)連通性較差。縫(feng)洞型(xing)油藏主要(yao)存在自(zi)由滲流行(xing)為，油水相(xiang)互作用關(guān)系(xi)十分復(fù)雜，注(zhu)水開發(fā)效率(lv)較低。并(bing)且該類油藏所(suo)處地質(zhì)(zhi)條件復(fù)雜，油(you)藏環(huán)(huan)境苛(ke)刻，為提高(gao)注水開發(fā)效果(guo)而進行(xing)流道調(diào)整時對(dui)調(diào)堵體系提(ti)出了更高的要(yao)求。針對縫洞型(xing)碳酸鹽巖(yan)油藏條(tiao)件，立(li)足于凝膠(jiao)調(diào)堵(du)體系，配合多種(zhong)功能性組(zu)分進行(xing)了顆粒型(xing)堵劑研發(fā)，為(wei)縫洞(dong)型碳酸鹽巖(yan)油藏(cang)流道調(diào)整(zheng)提高(gao)采收率技(ji)術(shù)提供堅(jian)實的物...

水凝膠是由聚(ju)合物通過物理(li)交聯(lián)或化學(xué)交(jiao)聯(lián)形成的(de)三維網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)，它可(ke)以吸收大量(liang)的水(shui)或生物體液，能(neng)夠膨(peng)脹而不會(hui)在很大(da)程度(du)上溶解或(huo)改變其形狀(zhuang)。水凝膠具(ju)有液體(ti)的流(liu)動性和(he)固體的粘彈性(xing)，材料(liao)狀態(tài)介于(yu)液體和固體(ti)之間。由于含水(shui)量高、特性可調(diào)(diao)以及良好的(de)生物相(xiang)容性，水凝膠(jiao)已經(jīng)在食(shi)品領(lǐng)域受到(dao)了廣泛(fan)的關(guān)注。化學(xué)交(jiao)聯(lián)所(suo)制備的水凝膠(jiao)因為交(jiao)聯(lián)劑的加入導(dǎo)(dao)致有毒物質(zhì)的(de)殘留(liu)無法用(yong)于食(shi)品行業(yè)(ye)，物理交聯(lián)(lian)的水(shui)凝膠可克服(fu)這一缺點(dian)，因此備受關(guān)注(zhu)。冷凍(dong)凝膠具有(you)相互連接(jie)的大孔結(jié)構(gòu)特(te)征，營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)可以通過冷凍(dong)凝膠(jiao)運輸，而且(qie)冷凍(dong)作為不...

近日，上海(hai)騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司與華(hua)南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院合作(zuo)在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域期刊《中(zhong)國漁(yu)業(yè)質(zhì)量與(yu)標準》發(fā)表了(le)題為“水產(chǎn)(chan)品肌肉質(zhì)構(gòu)的(de)研究進展(zhan)”的綜述論文(wen)。水產(chǎn)品(pin)營養(yǎng)(yang)豐富、味道鮮美(mei)，且具有低脂肪(fang)、低熱(re)量、高蛋白等特(te)點，備受消費者(zhe)青睞［１］。然(ran)而，隨著人(ren)們生活水平的(de)不斷提(ti)高，人們對水產(chǎn)(chan)品的需(xu)求已由數(shù)量向(xiang)質(zhì)量轉(zhuǎn)變。《２０２３中(zhong)國漁業(yè)統(tǒng)計(ji)年鑒》顯示，２０２２年(nian)中國水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖產(chǎn)量(liang)占國(guo)內(nèi)水產(chǎn)品總(zong)量的８０％以上(shang)［２］，水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)(jing)成為(wei)中國絕大(da)多數(shù)區(qū)域(yu)水產(chǎn)品的主(zhu)要來(lai)源。人們對水產(chǎn)(chan)品品(pin)質(zhì)要求的轉(zhuǎn)(zhuan)變，意味著(zhe)水...

浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在國內(nèi)食品(pin)期刊《食(shi)品與發(fā)(fa)酵工業(yè)》發(fā)表(biao)了題(ti)為"馬鈴薯復(fù)合(he)蛋白擠壓(ya)制備植物基(ji)肉干的質(zhì)(zhi)構(gòu)及成型性(xing)研究"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人(ren)員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了單(dan)一蛋白擠出產(chǎn)(chan)品和復(fù)合(he)蛋白(bai)擠出(chu)產(chǎn)品的硬(ying)度、彈性、黏(nian)聚性、咀(ju)嚼性、回復(fù)(fu)性以(yi)及復(fù)合蛋白擠(ji)出產(chǎn)品(pin)的組織(zhi)化度。摘要(yao):為保障老年人(ren)的健康需求，營(ying)養(yǎng)易食的(de)產(chǎn)品亟待開(kai)發(fā)。通過雙螺桿(gan)擠壓技(ji)術(shù)制(zhi)備植物基肉(rou)干，在不(bu)同種類植物(wu)蛋白篩選(xuan)的基礎(chǔ)上，結(jié)(jie)合馬鈴(ling)薯蛋白(bai)擠壓后(hou)硬度、咀嚼性(xing)較小等(deng)特點，旨(zhi)在設(shè)計(ji)加工易(yi)咀嚼(jue)和吞(tun)咽...

近日(ri)，浙江(jiang)大學(xué)研究人(ren)員在(zai)國際(ji)食品頂刊(kan)《FoodHydrocolloids》（中科院一區(qū)，影(ying)響因子IF=11.0）發(fā)表(biao)了題為(wei)"Modificationofphysicochemical,antioxidant,ａndantibacterialpropertiesofchitosanfilmwithcurcumin-loadedTA/Fenanoparticles"的研究性論(lun)文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定(ding)殼聚糖膜的(de)拉伸強(qiang)度和斷裂伸(shen)長率。本(ben)...