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質(zhì)構(gòu)儀是(shi)一種(zhong)多功(gong)能物性分析(xi)儀，具有(you)穩(wěn)定(ding)性好(hao)、精確度(du)高、操作簡(jiǎn)便、經(jīng)(jing)久耐用(yong)等優(yōu)點(diǎn)，被廣(guang)泛用于食品、制(zhi)藥、化工等領(lǐng)(ling)域，可用(yong)于科研院所和(he)高校的物性研(yan)究和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以及(ji)企業(yè)原料(liao)質(zhì)量控(kong)制、配方(fang)研究、生產(chǎn)工(gong)藝研究、質(zhì)(zhi)量控制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方(fang)面。在藥物(wu)制劑研究領(lǐng)(ling)域，藥(yao)企的藥品(pin)開(kāi)發(fā)過(guò)程中(zhong)需要對(duì)硬度、黏(nian)附性(xing)、延展性等藥(yao)物制劑物性特(te)征進(jìn)(jin)行測(cè)定(ding)評(píng)價(jià)，才能進(jìn)一(yi)步優(yōu)(you)化制劑處方和(he)生產(chǎn)工藝。然(ran)而，不同制劑(ji)的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)(shu)測(cè)定(ding)方法(fa)都存在一(yi)定的(de)局限性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可以數(shù)據(jù)(ju)客觀反(fan)映樣(yang)品的各種物(wu)理特(te)性參數(shù)，其(qi)結(jié)果的準(zhǔn)確(que)性、靈(ling)...

筇竹(zhu)（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科筇(qiong)竹屬(shu)，中小型筍材兩(liang)用混生竹(zhu)類，國(guó)家三級(jí)保(bao)護(hù)竹種。筇(qiong)竹筍是筇(qiong)竹的幼(you)芽，味(wei)甘鮮嫩，筍體(ti)脆爽，且富含蛋(dan)白質(zhì)、維生素(su)、鈣、鐵和微量元(yuan)素等(deng)營(yíng)養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有(you)清熱健脾(pi)，利肝膽(dan)防直腸癌的(de)功效。其鮮筍(sun)及筍制(zhi)品是產(chǎn)區(qū)居(ju)民的主要收入(ru)來(lái)源之一(yi)，在西南地(di)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展(zhan)及生態(tài)維(wei)護(hù)等(deng)方面發(fā)(fa)揮著(zhe)重要(yao)的作(zuo)用，具有重要(yao)的食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和生(sheng)態(tài)價(jià)值。筇(qiong)竹筍資(zi)源的(de)開(kāi)發(fā)(fa)利用較(jiao)早，但(dan)因交通和試驗(yàn)(yan)條件等原因，其(qi)研究(jiu)主要局限(xian)于生(sheng)長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及(ji)實(shí)生苗培(pei)育等方面(mian)，...

近日(ri)，浙江大學(xué)研(yan)究人員在國(guó)際(ji)食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定3D打印(yin)樣品的(de)硬度、咀嚼性、彈(dan)性和回復(fù)性(xing)等指(zhi)標(biāo)。這是繼(ji)2021年8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)際食(shi)品期刊《In...

煙葉是卷煙(yan)生產(chǎn)的原料(liao)，其物理特性對(duì)(dui)貯存工藝、煙(yan)葉加工、卷煙(yan)配方(fang)設(shè)計(jì)(ji)等均有極其(qi)重要的影(ying)響，是煙葉(ye)品質(zhì)、加(jia)工性能及經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)鍵(jian)評(píng)價(jià)指標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)特性不(bu)僅是其主要物(wu)理特性之(zhi)一，也是(shi)判斷煙葉耐(nai)加工性能的重(zhong)要依據(jù)［５］．為使(shi)煙葉耐(nai)加工性(xing)能達(dá)到最(zui)佳狀態(tài)(tai)，需要對(duì)(dui)煙葉的(de)相關(guān)力學(xué)特(te)性進(jìn)行研究．目(mu)前，關(guān)于(yu)煙葉力(li)學(xué)特性的研究(jiu)主要集中在(zai)煙葉拉(la)力［６］、抗張強(qiáng)(qiang)度［７-８］、抗破碎指數(shù)(shu)［９-１１］等與煙(yan)葉品質(zhì)的相關(guān)(guan)性分析方(fang)面．隨(sui)著卷煙加工(gong)工藝水平(ping)的不斷提(ti)高，相(xiang)關(guān)技術(shù)人員(yuan)創(chuàng)新(xin)了研(yan)究方法，通過(guò)(guo)質(zhì)...

近期(qi)，上海(hai)騰拔(ba)儀器(qi)科技有限公(gong)司UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力(li)上海海洋大(da)學(xué)冷向軍教(jiao)授團(tuán)(tuan)隊(duì)分別在(zai)國(guó)際(ji)水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)(chan)研究所研(yan)究人員(yuan)在國(guó)際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定草魚(yú)(yu)...

水凝膠(jiao)是由雙組分或(huo)多組分系統(tǒng)(tong)組成的(de)親水性三維(wei)聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天然產(chǎn)物合(he)成的水凝膠(jiao)因其原料的易(yi)得性(xing)、生物降解(jie)性和(he)低毒性正(zheng)逐漸(jian)取代傳(chuan)統(tǒng)的合成水(shui)凝膠，被廣泛應(yīng)(ying)用于各種(zhong)工業(yè)領(lǐng)(ling)域?，F(xiàn)(xian)在對(duì)環(huán)境敏(min)感的智能水凝(ning)膠正引(yin)起人們的研(yan)究興趣，其能(neng)因光(guang)、磁、電、溫度、pH、壓力(li)等環(huán)境的影響(xiang)產(chǎn)生(sheng)體積等物(wu)理結(jié)構(gòu)變化。由(you)于這些(xie)智能水凝膠對(duì)(dui)刺激(ji)響應(yīng)(ying)的特性，智(zhi)能水凝膠(jiao)正逐漸在智(zhi)能執(zhí)行器等(deng)領(lǐng)域發(fā)揮重要(yao)作用(yong)，如用作化學(xué)(xue)閥門、組織(zhi)支架、藥(yao)物的載體、人工(gong)“肌肉”以及軟(ruan)生物(wu)仿生機(jī)器人。近(jin)年來(lái)GA智(zhi)能水凝膠也(ye)正逐漸(jian)引起人們...

2021年，江南大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)技術(shù)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品與發(fā)(fa)酵工業(yè)》發(fā)表(biao)了題為“改性(xing)麥芽糊精的酶(mei)法制備(bei)及其在烘(hong)焙制(zhi)品中的應(yīng)用”的(de)研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定面包(bao)的硬度。摘要(yao)：該研(yan)究旨(zhi)在酶法(fa)制備一種改(gai)性麥芽糊精(jing)，其能應(yīng)用(yong)于面包制(zhi)作中并有效改(gai)善面包品(pin)質(zhì)。選用(yong)分支酶與4,6-α-葡(pu)萄糖基(ji)轉(zhuǎn)移酶復(fù)配(pei)并優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)條(tiao)件制(zhi)備改性麥(mai)芽糊精，將(jiang)得到(dao)的產(chǎn)(chan)物以不同比例(li)添加到面包制(zhi)作中，研究其對(duì)(dui)面包品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果表(biao)明，將能特異(yi)性轉(zhuǎn)移(yi)DP6...