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質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為寵物食(shi)品研發(fā)(fa)和質(zhì)量控制(zhi)的核心工(gong)具，通過量化食(shi)品的物(wu)理特性(xing)參數(shù)，為產(chǎn)品口(kou)感優(yōu)化和標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化生產(chǎn)提供(gong)科學(xué)依據(jù)。以下(xia)是其主(zhu)要應(yīng)用(yong)方向及技術(shù)(shu)實(shí)現(xiàn)：一、核(he)心物性參數(shù)(shu)檢測(cè)與分析(xi)?硬度與(yu)脆性?硬度反映(ying)食品(pin)抗壓縮能(neng)力，通過(guo)第一次(ci)壓縮峰值(zhi)測(cè)定，直接影響(xiang)寵物咀(ju)嚼體驗(yàn)?脆性檢(jian)測(cè)可評(píng)估產(chǎn)(chan)品破(po)裂特性，用于(yu)調(diào)整膨化(hua)糧、凍干零食(shi)的加工工藝(yi)??彈性(xing)與回復(fù)性?彈性(xing)通過兩次壓縮(suo)高度(du)比值(zhi)計(jì)算，影(ying)響罐(guan)頭、濕糧的(de)口感(gan)恢復(fù)(fu)能力?回復(fù)性用(yong)于分(fen)析食品(pin)在受力后的(de)形變恢(hui)復(fù)程(cheng)度，優(yōu)(you)化凝膠類(lei)零食的質(zhì)(zhi)地??粘(zhan)性與咀嚼(jue)性?粘(zhan)性測(cè)...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以(yi)用于微(wei)球的力(li)學(xué)性能檢測(cè)(ce)，且在實(shí)際(ji)應(yīng)用(yong)中已形成較成(cheng)熟的技術(shù)(shu)方案(an)。一、可檢測(cè)的微(wei)球參數(shù)?機(jī)械強(qiáng)(qiang)度?：通(tong)過壓縮測(cè)試(shi)評(píng)估微球(qiu)的抗形變(bian)能力和破裂閾(yu)值，例(li)如測(cè)(ce)量微球在儲(chǔ)存(cun)或注(zhu)射過程中的(de)抗壓強(qiáng)(qiang)度??彈性(xing)與回彈(dan)力?：測(cè)定(ding)微球在受(shou)力后的(de)恢復(fù)能(neng)力，判斷(duan)其作為緩(huan)釋載體的適用(yong)性??黏附性(xing)?：分析微(wei)球與生物組(zu)織或器械表(biao)面的相互作用(yong)，優(yōu)化靶(ba)向遞送效率(lv)??抗擠壓(ya)能力?：通過保持(chi)測(cè)試評(píng)估微(wei)球的松弛程度(du)和彈性模(mo)量，反映其(qi)使用壽(shou)命??全面物(wu)性特征?：利(li)用全質(zhì)構(gòu)測(cè)試(shi)（TPA）獲取強(qiáng)度(du)、回復(fù)性、內(nèi)聚性(xing)等多...

市面(mian)上的寵(chong)物食(shi)品依含水量(liang)多少可分為三(san)類：干性(xing)寵物食(shi)品、濕性寵物(wu)食品以及(ji)半干性寵物食(shi)品。濕性寵物(wu)食品即寵物(wu)罐頭，特征是(shi)含水量65%~80%，有(you)15%~40%的干物(wu)質(zhì)，通常采用罐(guan)頭或經(jīng)過(guo)消毒的口袋(dai)包裝而成，易(yi)于被寵物消化(hua)吸收，一般(ban)是貓或小(xiao)型犬食物的zuijiaxuanze。寵(chong)物罐(guan)頭由于營(yíng)養(yǎng)(yang)豐富(fu)、味道鮮美、食(shi)用方(fang)便，受到消(xiao)費(fèi)者的青(qing)睞，不僅(jin)能夠滿足(zu)寵物對(duì)能量的(de)需求，而且具(ju)有不(bu)同的風(fēng)(feng)味。據(jù)線上購(gòu)物(wu)平臺(tái)數(shù)據(jù)分析(xi)，主食罐、肉罐(guan)頭等增速明(ming)顯，已超(chao)過主糧(liang)，具有良(liang)好發(fā)展前(qian)景。1、寵物(wu)罐頭樣品(pin)制備...

近日，浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科(ke)院一(yi)區(qū)，影響因子IF=7.7）發(fā)(fa)表了(le)題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究(jiu)性論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定淀粉(fen)面團(tuán)的硬度和(he)粘性...

多肽類大分(fen)子藥物(wu)胰島素（insulin，INS），常通過(guo)sc給藥(yao)，生物(wu)半衰期(qi)短，需低溫(wen)冷鏈運(yùn)(yun)輸和貯存，嚴(yán)(yan)重影響了患者(zhe)用藥的(de)依從性與便(bian)捷性。盡管如(ru)此，由于缺乏(fa)替代的藥(yao)物及給藥方(fang)式，sc胰(yi)島素仍然(ran)是治療1型(xing)和2型(xing)中晚期糖尿(niao)病的治療途(tu)徑。胰島素透皮(pi)遞送是一種有(you)潛力的(de)給藥方式，相(xiang)對(duì)于sc，透皮(pi)遞送可(ke)極大改善患(huan)者的依從性(xing)。然而，皮膚角(jiao)質(zhì)層屏(ping)障使大(da)分子藥物(wu)難以透皮吸(xi)收。隨著微制造(zao)技術(shù)的進(jìn)(jin)步，微針這種(zhong)可打破(po)角質(zhì)層障(zhang)礙、可自我(wo)服務(wù)、無(wú)痛、緩釋(shi)的透皮給(gei)藥方(fang)式受(shou)到了研究者的(de)關(guān)注(zhu)。其中，可溶性微(wei)針...

一、核心(xin)指標(biāo)檢測(cè)?硬度(du)測(cè)試?采用穿刺(ci)模式，通過(guo)針形探(tan)頭垂直(zhi)穿刺蘋果、櫻(ying)桃等平整表(biao)面果蔬，測(cè)得(de)的穿刺力直接(jie)反映(ying)果實(shí)(shi)硬度與成(cheng)熟度?硬度(du)值可用于優(yōu)(you)化采(cai)收時(shí)間(jian)，如番(fan)茄果皮柔(rou)軟度與彈性指(zhi)標(biāo)結(jié)合可提升(sheng)消費(fèi)者(zhe)偏好(hao)?。?脆性分(fen)析?壓縮(suo)模式下(xia)測(cè)量力(li)值曲線的shou個(gè)峰(feng)值，量化胡(hu)蘿卜、黃(huang)瓜等脆皮蔬菜(cai)的破(po)裂強(qiáng)度(du)?脆度測(cè)試可(ke)指導(dǎo)加工工藝(yi)調(diào)整，如(ru)延長(zhǎng)切(qie)割工序時(shí)間(jian)以保(bao)持果蔬口感(gan)?。?彈性測(cè)(ce)試?通過壓縮(suo)-恢復(fù)循(xun)環(huán)評(píng)(ping)估獼猴桃、香蕉(jiao)等彈性果(guo)實(shí)的回(hui)彈能力(li)，反映內(nèi)部組(zu)織結(jié)(jie)構(gòu)的緊密性(xing)?。彈性參數(shù)與貯(zhu)藏條件（如溫(wen)度、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉制(zhi)品中的應(yīng)用(yong)主要體(ti)現(xiàn)在以下方面(mian)，通過(guo)量化(hua)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)(xian)精準(zhǔn)(zhun)質(zhì)量評(píng)估(gu)與工藝優(yōu)化：一(yi)、核心質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)檢測(cè)?嫩(nen)度檢測(cè)(ce)?通過剪切(qie)力測(cè)定(ding)模擬(ni)牙齒咬合過(guo)程，量化肉類(lei)的剪(jian)切力值（如(ru)牛排、豬肉脯(pu)等），剪(jian)切力越小嫩度(du)越高?結(jié)合屠宰(zai)工藝調(diào)整，優(yōu)(you)化肉質(zhì)嫩度??彈(dan)性檢測(cè)?采用壓(ya)縮-恢復(fù)(fu)測(cè)試（如(ru)香腸、肉(rou)丸），記錄樣(yang)品受壓后的(de)回彈程(cheng)度，評(píng)(ping)估內(nèi)部結(jié)(jie)構(gòu)緊密性?。用(yong)于調(diào)整配方（如(ru)脂肪比例、添(tian)加劑種類(lei)），提升產(chǎn)品(pin)抗變形能力(li)?。?硬度檢測(cè)?垂直(zhi)壓力測(cè)試（如(ru)臘肉(rou)、火腿），測(cè)量(liang)樣品抵抗變形(xing)的能力(li)，反映水分(fen)含量及加工(gong)...

華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《廣(guang)東農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)》發(fā)表了題(ti)為"高(gao)效低(di)魚粉配合(he)飼料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形鯧(chang)鲹的應(yīng)用評(píng)(ping)估"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了(le)卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼性、膠著(zhe)性、粘聚性和回(hui)復(fù)性。摘要(yao)：【目的】本(ben)課題組前期(qi)研發(fā)的高效低(di)魚粉(fen)配合飼料在(zai)小規(guī)(gui)格卵形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中表現(xiàn)出(chu)良好的應(yīng)用效(xiao)果。為進(jìn)一步(bu)評(píng)估(gu)該飼料(liao)在大(da)規(guī)格(ge)卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)殖中(zhong)的應(yīng)用(yong)效果，為實(shí)(shi)際生產(chǎn)提供參(can)考?！痉椒ā炕诼?luan)形鯧鲹商品飼(si)料（商品(pin)料，CK）和高效低(di)魚粉配合飼(si)料...