一、魚(yú)糜彈性儀(yi)介紹

魚(yú)糜彈性(xing)：在規(guī)定(ding)條件下(xia)，使魚(yú)糜受熱凝(ning)固（制成魚(yú)丸或(huo)魚(yú)糕等(deng)）后的凝膠形(xing)成能力，也(ye)稱為彈性。魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度(du)值（彈性(xing)）為破斷力(li)和破斷距離乘(cheng)積，以克*厘米(mi)（g*cm）表示(shi)。魚(yú)糜彈性(xing)衡量魚(yú)糜(mi)質(zhì)量的一(yi)項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)(biao)。

魚(yú)糜彈(dan)性儀是測(cè)試(shi)魚(yú)糜彈性(xing)的專業(yè)儀器(qi)。這款(kuan)測(cè)定儀采(cai)用高精(jing)度力量感應(yīng)(ying)元，被(bei)測(cè)魚(yú)糜破(po)碎瞬間(jian)軟件自動(dòng)鎖(suo)定破斷力值(zhi)和破斷距離；并(bing)且軟件(jian)實(shí)時(shí)同步(bu)收集(ji)數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線(xian)，用戶可直接(jie)觀察(cha)檢測(cè)圖譜變(bian)化，直接(jie)勾選顯示(shi)魚(yú)糜(mi)彈性值。

典型(xing)客戶：福建農(nóng)林大(da)學(xué)、山東美(mei)佳集團(tuán)、青島(dao)福生(sheng)食品(pin)有限公司、北海逮蝦(xia)記食品(pin)有限(xian)公司、廣西宏(hong)泰八方(fang)食品科(ke)技有限(xian)公司、上海(hai)萬(wàn)洋水產(chǎn)有限(xian)公司和汕(shan)尾南儲(chǔ)食品冷(leng)鏈有限公司(si)等。

二、魚(yú)糜彈性儀性能特點(diǎn)

1.測(cè)試樣品：魚(yú)糜(mi)、魚(yú)糕、魚(yú)丸、肉丸、蝦丸(wan)、魚(yú)腸、魚(yú)(yu)滑和蝦滑(hua)等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)：國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）。

3.力量感應(yīng)元(yuan)測(cè)定范圍(wei)：0-10kg，使用可(ke)更換(huan)荷重感測(cè)(ce)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感(gan)測(cè)組件(jian)可選。

4.力量感應(yīng)元精(jing)度：可以(yi)使用(yong)第三方標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行(xing)計(jì)量驗(yàn)證和校(xiao)正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)(biao)準(zhǔn)。

5.軟件(jian)：中英文隨(sui)時(shí)切換，測(cè)(ce)試過(guò)(guo)程中，軟(ruan)件帶有實(shí)時(shí)(shi)顯示框，檢測(cè)(ce)過(guò)程數(shù)(shu)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯(xian)示，用(yong)戶可直(zhi)接觀察(cha)檢測(cè)圖譜變化(hua)。

6.測(cè)試結(jié)(jie)果：原始數(shù)據(jù)自(zi)動(dòng)保(bao)存，軟(ruan)件自動(dòng)(dong)計(jì)算結(jié)(jie)果。

7.儀器(qi)保護(hù)功能：緊急停止、上(shang)下極限(xian)控制裝(zhuang)置、力量感應(yīng)(ying)元過(guò)載保(bao)護(hù)，檢測(cè)數(shù)(shu)據(jù)保密功能(neng)。

8.儀器(qi)便攜性：操作(zuo)簡(jiǎn)便、無(wú)(wu)需復(fù)雜培訓(xùn)(xun)、一鍵操(cao)作，方便(bian)移動(dòng)實(shí)地操(cao)作檢測(cè)。

三、魚(yú)糜(mi)彈性儀測(cè)試方法

1. 參數(shù)設(shè)(she)定：

?測(cè)定儀器使用(yong)標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼測(cè)試校(xiao)正，測(cè)定(ding)儀器的測(cè)定(ding)值與檢測(cè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確(que)值的誤差(cha)范圍應(yīng)在±0.1%以(yi)內(nèi)，測(cè)定儀器(qi)具有校正能力(li)。

?測(cè)試探(tan)頭：直徑5mm球形探(tan)頭

?測(cè)試速(su)度：1.00mm/s

2. 彈性(xing)測(cè)定：

?將切好的(de)魚(yú)糕置于(yu)載物平臺(tái)上，中(zhong)心對(duì)(dui)準(zhǔn)探頭，將載(zai)物平臺(tái)(tai)與探頭以1.00mm/s的速(su)度恒定相向運(yùn)(yun)到，直(zhi)至探頭插(cha)入魚(yú)糕(gao)中破(po)裂，測(cè)得破斷力(li)（以g表(biao)示，精que至1g）和(he)破斷距離（以(yi)cm表示(shi)，精que至0.01cm），連續(xù)檢測(cè)(ce)10個(gè)平行樣(yang)。

3. 魚(yú)糜彈性值：

?10個(gè)平行(xing)樣結(jié)果(guo)計(jì)算時(shí)，去除最(zui)大值和最小(xiao)值，其(qi)余8個(gè)樣(yang)品的算術(shù)平(ping)均值。

四、魚(yú)糜彈(dan)性儀基本配置(zhi)

彈性儀主(zhu)機(jī)1臺(tái)、10kg力量感(gan)應(yīng)元1個(gè)、軟件1套(tao)、1kg標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼1個(gè)和直徑(jing)5mm球形探頭(tou)1個(gè)。