安徽省的(de)碭山酥梨種植(zhi)面積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連片面(mian)積之大堪稱(cheng)世界(jie)之zui。因此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)量較大(da)，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏量１５萬(wan)ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)嫩，經(jīng)后熟(shu)，具有柔軟(ruan)而甜、汁多(duo)等特點，銷(xiao)售全國各地(di)，但其易軟化(hua)，貯藏期較短，水(shui)分容易(yi)損失(shi)以及貯藏過(guo)程中受損會感(gan)染微(wei)生物，尤(you)其霉菌導(dǎo)(dao)致梨腐爛變(bian)質(zhì)，造成大(da)量的經(jīng)濟(jì)損失(shi)。據(jù)調(diào)查(cha)，目前有較多(duo)篩選碭山酥梨(li)菌株及其采(cai)后傳統(tǒng)保(bao)鮮的方法的(de)研究(jiu)，而針對碭(dang)山梨采后包(bao)裝保(bao)鮮技術(shù)的研究(jiu)相對缺乏。

果蔬流通環(huán)(huan)節(jié)中，果蔬(shu)包裝(zhuang)在防(fang)止微生物(wu)滋生、保證果(guo)蔬品質(zhì)、延(yan)長果蔬貨架(jia)期及減少果(guo)蔬安全(quan)隱患等方(fang)面發(fā)(fa)揮重要的作用(yong)。因此，研發(fā)在保(bao)證質(zhì)量的(de)同時能(neng)夠延長碭山(shan)酥梨貨架(jia)期的新型綠(lv)色功(gong)能型包裝(zhuang)材料至(zhi)關(guān)重(zhong)要。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹脂是由(you)聚醋酸乙(yi)烯酯水(shui)解制(zhi)成的具有水溶(rong)性的極性高分(fen)子化合物。ＰＶＡ 具(ju)有良好的透(tou)明性(xing)和韌性(xing)，對氣體(ti)、水分以及油性(xing)物質(zhì)的(de)透過率極低(di)，具有優(yōu)(you)良的阻隔(ge)性，因此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)域的運用(yong)越來越廣(guang)泛。低密度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是一種具(ju)有優(yōu)(you)異的力學(xué)性能(neng)、良好的耐熱(re)性和(he)化學(xué)穩(wěn)定性等(deng)特點的(de)熱塑性樹脂，是(shi)在藥品和食(shi)品包(bao)裝材料及醫(yī)療(liao)器械(xie)等領(lǐng)域應(yīng)用(yong)較廣泛(fan)的包裝(zhuang)軟材料之一。

ε－聚賴(lai)氨酸鹽(yan)酸鹽(yan)（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌屬生(sheng)產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代謝產(chǎn)物中(zhong)，經(jīng)分離(li)提取獲得(de)的一(yi)類具有抗菌(jun)功效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作為一種(zhong)天然生物防腐(fu)劑，不僅具(ju)有廣譜抑菌(jun)性，對霉菌、酵(jiao)母菌、革蘭氏菌(jun)均有良(liang)好的抑制作用(yong)，而且還具有(you)耐高溫、水溶性(xing)好、對人體無毒(du)副作(zuo)用等(deng)特點，２０１４年國家衛(wèi)(wei)生和計劃生育(yu)委員會(hui)已允(yun)許其(qi)作為食(shi)品添加(jia)劑使用(yong)，并在水果(guo)與蔬菜保鮮中(zhong)廣泛(fan)應(yīng)用。目(mu)前，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸(suan)復(fù)配制備改性(xing)防霉薄膜及其(qi)對新鮮碭山(shan)梨進(jìn)行保鮮的(de)相關(guān)報道(dao)較少，該(gai)試驗以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸(suan)／聚乙烯(xi)醇為原料，使(shi)用溶液流延法(fa)制得改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜，并測試包(bao)裝薄膜(mo)的保濕(shi)防霉(mei)性能；同時(shi)，在室(shi)溫條件下，使用(yong)不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的(de)復(fù)合薄膜對(dui)碭山梨(li)進(jìn)行(xing)包裝，并進(jìn)行(xing)保鮮(xian)效果的評定，以(yi)期為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在(zai)果蔬保鮮(xian)包裝的應(yīng)用提(ti)供參考依(yi)據(jù)。