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近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上海(hai)海洋大學(xué)研(yan)究人員在國(guó)際(ji)食品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)(fa)表了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的(de)研究論(lun)文。池塘循(xun)環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖是對(duì)水(shui)富營(yíng)養(yǎng)化的合(he)理處置，改(gai)善了池塘(tang)環(huán)境，提升(sheng)了魚(yu)的產(chǎn)量(liang)和品質(zhì)。該研究(jiu)分別探究(jiu)了池塘(tang)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖和傳(chuan)統(tǒng)池(chi)...

將原料(liao)藥與適宜的(de)輔料(liao)或黏合劑制(zhi)成軟硬適(shi)宜的丸(wan)塊，然后將丸(wan)塊擠出成(cheng)丸條(tiao)，是制丸(wan)過程的核心(xin)步驟(zhou)。在此過程(cheng)中，丸塊、丸條(tiao)的質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚(ju)性、硬度等）會(huì)(hui)對(duì)成品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯著影響。在(zai)丸劑生(sheng)產(chǎn)中，常采用(yong)人工(gong)經(jīng)驗(yàn)判(pan)斷丸(wan)塊、丸條的(de)物理特性(xing)是否合格，但(dan)該方(fang)法主觀性較(jiao)強(qiáng)，且不能量化(hua)二者的(de)物理特征，往(wang)往導(dǎo)致丸劑(ji)質(zhì)量的波動(dòng)(dong)。目前，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀常用于(yu)材料質(zhì)構(gòu)特性(xing)的表征研(yan)究，它主要(yao)是通過(guo)檢測(cè)樣(yang)品受力后的(de)變化及作用(yong)時(shí)間來量(liang)化樣品的(de)物理(li)特性。質(zhì)構(gòu)儀的(de)使用，使一(yi)些主觀(guan)因素較強(qiáng)的經(jīng)(jing)驗(yàn)式判斷得到(dao)了量(liang)化表(biao)征，可作為(wei)中...

成都(dou)師范學(xué)院(yuan)化學(xué)與(yu)生命科(ke)學(xué)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《中國(guó)調(diào)味品》發(fā)(fa)表了題(ti)為"４種(zhong)香辛料對(duì)圓根(gen)蘿卜泡菜品質(zhì)(zhi)的影(ying)響"的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員使(shi)用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了蘿(luo)卜泡菜的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和膠粘(zhan)性等指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要:以圓(yuan)根蘿卜為原料(liao)，分別添加大(da)蒜、辣(la)椒、花(hua)椒、丁香制(zhi)作泡菜，通過(guo)進(jìn)行感官(guan)評(píng)價(jià)、測(cè)定(ding)質(zhì)構(gòu)(gou)參數(shù)、酸度、亞硝(xiao)酸鹽含量(liang)的動(dòng)(dong)態(tài)變化，分(fen)析添加不同(tong)香辛(xin)料對(duì)(dui)圓根(gen)蘿卜泡菜感(gan)官品質(zhì)(zhi)及理化品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果表(biao)明，香辛(xin)料的添加對(duì)(dui)感官(guan)品質(zhì)的影響主(zhu)要體現(xiàn)在能夠(gou)明顯提升圓(yuan)根蘿(luo)卜泡菜(cai)...

長(zhǎng)安大學(xué)水利(li)與環(huán)境(jing)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《復(fù)(fu)合材料(liao)學(xué)報(bào)》發(fā)(fa)表了題為(wei)"納米金(jin)剛石/酵母(mu)-殼聚糖復(fù)(fu)合微球的(de)制備及(ji)其光熱控釋性(xing)能"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了(le)復(fù)合微球(qiu)的力學(xué)性能。摘(zhai)要:開發(fā)高(gao)性能功(gong)能性光熱凝(ning)膠并建立藥物(wu)控釋模型(xing)對(duì)農(nóng)藥(yao)智能輸送(song)材料(liao)的開發(fā)具(ju)有重(zhong)要意義。以酵(jiao)母-殼聚糖水(shui)凝膠（YS-CS）為基體(ti)，引入光熱(re)材料納(na)米金剛石（DND），通過(guo)堿凝膠法(fa)合成了納米金(jin)剛石(shi)/酵母(mu)-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)復(fù)合凝(ning)膠微球，研究了(le)...

近日，上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力蘇州大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國(guó)際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的(de)研究論(lun)文。硅(gui)微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容易加工和(he)應(yīng)用等特(te)點(diǎn)，是經(jīng)(jing)皮給藥藥(yao)物遞送的一種(zhong)有前景(jing)的策略。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常通(tong)過使(shi)用微機(jī)(ji)電系統(tǒng)(MEMS)過(guo)程來制備，價(jià)格(ge)昂貴，不適合(he)...

截至(zhi)2023年7月31日，上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)(chan)相關(guān)論(lun)文30篇，具(ju)體詳情(qing)如下：用戶(hu)發(fā)表論文期(qi)刊發(fā)表時(shí)間上(shang)海海洋大學(xué)（12篇(pian)）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝組學(xué)(xue)膳食補(bǔ)充山(shan)nai酚改善(shan)草魚幼魚的生(sheng)長(zhǎng)、脂質(zhì)代謝(xie)...

食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不(bu)僅直接(jie)關(guān)系到食品(pin)的口感，也顯著(zhu)影響食物在口(kou)腔中的風(fēng)(feng)味釋放與體(ti)驗(yàn)。過去(qu)數(shù)十年中，食品(pin)工業(yè)(ye)和食品科學(xué)(xue)界一直致力建(jian)立可(ke)行的食品質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評(píng)測(cè)的(de)客觀方法，雖(sui)然取得(de)了許多進(jìn)(jin)展，但是無(wu)論在食(shi)品質(zhì)構(gòu)理(li)論還是食(shi)品質(zhì)構(gòu)的分析(xi)測(cè)量技(ji)術(shù)方面(mian)，都還存在許(xu)多問題，無法準(zhǔn)(zhun)確解釋消費(fèi)(fei)者質(zhì)構(gòu)感官背(bei)后的復(fù)雜物(wu)理學(xué)原理(li)，也不能(neng)很好(hao)滿足食品工業(yè)(ye)質(zhì)量(liang)控制(zhi)的需(xu)求。食品(pin)質(zhì)構(gòu)(gou)分析的難點(diǎn)在(zai)于其多維度(du)和多(duo)尺度共(gong)存的本質(zhì)(zhi)特點(diǎn)。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)實(shí)(shi)質(zhì)上(shang)是與(yu)食品材料物(wu)性相關(guān)(guan)的且能被消費(fèi)(fei)者感知(zhi)的一系列性(xing)質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包(bao)含很多...

近日(ri)，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員在(zai)國(guó)際食品(pin)期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究(jiu)論文。由(you)3D打印食品技(ji)術(shù)制造的植(zhi)物基仿(fang)肉越(yue)來越(yue)受歡(huan)迎。在該(gai)研究中，研(yan)究人(ren)員使用大豆(dou)分離蛋白(bai)(SPI)、黃原膠(jiao)(XG)和大米(mi)淀粉(RS)作為食品(pin)油墨(mo)用于3D打印仿魚(yu)；研究人員評(píng)估(gu)了不同(tong)濃度比(bi)率下(xia)SP...