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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能物(wu)性分析(xi)儀，具有穩(wěn)(wen)定性(xing)好、精(jing)確度(du)高、操作簡(jian)便、經(jīng)(jing)久耐(nai)用等優(yōu)點(dian)，被廣泛用于食(shi)品、制藥、化(hua)工等領(lǐng)域(yu)，可用于(yu)科研院所和高(gao)校的(de)物性研究(jiu)和教學(xué)應(yīng)用，以(yi)及企業(yè)原(yuan)料質(zhì)量控制、配(pei)方研究(jiu)、生產(chǎn)(chan)工藝研究、質(zhì)(zhi)量控制和(he)產(chǎn)品研(yan)發(fā)等(deng)方面。在(zai)藥物制劑(ji)研究領(lǐng)域，藥企(qi)的藥品開發(fā)過(guo)程中需(xu)要對硬(ying)度、黏附(fu)性、延展性等藥(yao)物制劑物(wu)性特(te)征進行測定評(ping)價，才能進(jin)一步優(yōu)化制(zhi)劑處方(fang)和生產(chǎn)工藝。然(ran)而，不同制劑(ji)的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)測(ce)定方(fang)法都存在一(yi)定的局限(xian)性，質(zhì)構(gòu)(gou)儀可以數(shù)據(jù)(ju)客觀反映(ying)樣品的各種物(wu)理特性參數(shù)(shu)，其結(jié)果(guo)的準確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞(ya)科筇竹(zhu)屬，中小(xiao)型筍材兩(liang)用混生(sheng)竹類，國(guo)家三級(ji)保護竹種。筇(qiong)竹筍是筇(qiong)竹的幼芽，味甘(gan)鮮嫩(nen)，筍體(ti)脆爽，且富(fu)含蛋白質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵和微(wei)量元素等營養(yǎng)(yang)物質(zhì)，有清(qing)熱健脾，利(li)肝膽(dan)防直(zhi)腸癌的功效。其(qi)鮮筍及筍(sun)制品是(shi)產(chǎn)區(qū)居(ju)民的(de)主要收入來(lai)源之一，在(zai)西南地區(qū)(qu)的經(jīng)(jing)濟發(fā)展(zhan)及生態(tài)維護等(deng)方面(mian)發(fā)揮著(zhe)重要的(de)作用，具有(you)重要的食用、經(jīng)(jing)濟和(he)生態(tài)(tai)價值。筇竹筍資(zi)源的開發(fā)(fa)利用較早(zao)，但因交通和試(shi)驗條件等原因(yin)，其研究主要局(ju)限于(yu)生長發(fā)育(yu)規(guī)律及實生(sheng)苗培育(yu)等方面，...

近日(ri)，浙江(jiang)大學(xué)研究人(ren)員在(zai)國際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定3D打印樣品(pin)的硬度、咀嚼性(xing)、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等指(zhi)標。這是(shi)繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力浙江大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國際食(shi)品期刊(kan)《In...

煙葉是卷(juan)煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其(qi)物理特(te)性對貯存工(gong)藝、煙葉加工(gong)、卷煙配方(fang)設(shè)計等均有極(ji)其重要的影響(xiang)，是煙葉品質(zhì)(zhi)、加工性能及(ji)經(jīng)濟(ji)性的關(guān)鍵評(ping)價指標［１-４］．煙葉的(de)力學(xué)特性不僅(jin)是其(qi)主要物(wu)理特性之(zhi)一，也是判斷(duan)煙葉耐加工性(xing)能的重要(yao)依據(jù)［５］．為使煙葉(ye)耐加工性(xing)能達到最(zui)佳狀態(tài)(tai)，需要對煙葉(ye)的相關(guān)力學(xué)(xue)特性(xing)進行研究．目(mu)前，關(guān)于煙葉力(li)學(xué)特(te)性的研究主要(yao)集中(zhong)在煙葉拉力［６］、抗(kang)張強度［７-８］、抗(kang)破碎指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉品(pin)質(zhì)的相關(guān)(guan)性分析方(fang)面．隨著卷(juan)煙加(jia)工工藝水(shui)平的不斷提(ti)高，相關(guān)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)(chuang)新了研(yan)究方法，通(tong)過質(zhì)...

近期，上海騰拔(ba)儀器科(ke)技有限公司(si)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上(shang)海海洋大學(xué)(xue)冷向軍(jun)教授團隊(dui)分別在國際水(shui)產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所(suo)研究人員(yuan)在國際水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定草(cao)魚...

水凝膠是由雙(shuang)組分或(huo)多組分系(xi)統(tǒng)組成的親水(shui)性三維(wei)聚合(he)物鏈(lian)網(wǎng)絡(luò)，由天(tian)然產(chǎn)物合成(cheng)的水凝膠因(yin)其原料的易(yi)得性、生物降(jiang)解性和(he)低毒性(xing)正逐漸(jian)取代(dai)傳統(tǒng)(tong)的合成(cheng)水凝膠，被(bei)廣泛應(yīng)用(yong)于各種工業(yè)領(lǐng)(ling)域?，F(xiàn)在對環(huán)(huan)境敏感的智(zhi)能水(shui)凝膠正引(yin)起人們的(de)研究(jiu)興趣，其能因(yin)光、磁、電(dian)、溫度(du)、pH、壓力等環(huán)(huan)境的影響(xiang)產(chǎn)生體積等物(wu)理結(jié)(jie)構(gòu)變化。由(you)于這些智能(neng)水凝(ning)膠對(dui)刺激響應(yīng)的特(te)性，智能(neng)水凝(ning)膠正逐漸(jian)在智能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域發(fā)揮重(zhong)要作用，如(ru)用作化學(xué)(xue)閥門、組(zu)織支架(jia)、藥物的載(zai)體、人工(gong)“肌肉(rou)”以及(ji)軟生物仿生(sheng)機器人。近年來(lai)GA智能水(shui)凝膠也正逐漸(jian)引起人(ren)們...

2021年，江南(nan)大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與技術(shù)國(guo)家重(zhong)點實(shi)驗室研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《食品(pin)與發(fā)(fa)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表(biao)了題為“改(gai)性麥芽糊精的(de)酶法制(zhi)備及其在烘(hong)焙制品中(zhong)的應(yīng)用(yong)”的研究論(lun)文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定面包的硬(ying)度。摘要(yao)：該研究旨(zhi)在酶(mei)法制備(bei)一種(zhong)改性麥(mai)芽糊精(jing)，其能(neng)應(yīng)用(yong)于面包制(zhi)作中(zhong)并有效改善面(mian)包品質(zhì)(zhi)。選用分支酶(mei)與4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)配(pei)并優(yōu)化酶反(fan)應(yīng)條件制(zhi)備改性(xing)麥芽糊精，將(jiang)得到的(de)產(chǎn)物以不同(tong)比例添加到(dao)面包(bao)制作中，研究其(qi)對面包品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)果(guo)表明，將能特(te)異性轉(zhuǎn)移DP6...