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質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為寵物食品研(yan)發(fā)和(he)質(zhì)量控制的(de)核心工具，通過(guo)量化食品(pin)的物理特(te)性參(can)數(shù)，為產(chǎn)品口感(gan)優(yōu)化和標(biāo)(biao)準(zhǔn)化生(sheng)產(chǎn)提供科學(xué)(xue)依據(jù)。以下是(shi)其主要應(yīng)用(yong)方向及技(ji)術(shù)實(shí)現(xiàn)：一、核心(xin)物性參(can)數(shù)檢(jian)測與分(fen)析?硬度與脆性(xing)?硬度反映食品(pin)抗壓縮(suo)能力，通(tong)過第一(yi)次壓縮峰(feng)值測定，直接影(ying)響寵(chong)物咀(ju)嚼體驗(yàn)?脆性檢(jian)測可(ke)評估產(chǎn)品破裂(lie)特性，用于調(diào)整(zheng)膨化糧、凍干(gan)零食的(de)加工工藝??彈性(xing)與回復(fù)性(xing)?彈性通過兩(liang)次壓縮高度比(bi)值計(jì)算，影響(xiang)罐頭、濕(shi)糧的口(kou)感恢(hui)復(fù)能力?回(hui)復(fù)性用(yong)于分(fen)析食品(pin)在受力后(hou)的形變恢復(fù)(fu)程度，優(yōu)化凝(ning)膠類零食(shi)的質(zhì)(zhi)地??粘性與咀嚼(jue)性?粘性測...

質(zhì)構(gòu)儀可(ke)以用于微球(qiu)的力學(xué)性(xing)能檢測，且(qie)在實(shí)(shi)際應(yīng)(ying)用中已形成較(jiao)成熟的(de)技術(shù)(shu)方案(an)。一、可檢(jian)測的(de)微球參數(shù)?機(jī)(ji)械強(qiáng)度(du)?：通過壓縮測(ce)試評估微球的(de)抗形變能(neng)力和破裂(lie)閾值，例如測量(liang)微球在(zai)儲(chǔ)存或注(zhu)射過程中的(de)抗壓(ya)強(qiáng)度??彈性與回(hui)彈力?：測定微球(qiu)在受力后(hou)的恢復(fù)能(neng)力，判斷(duan)其作為(wei)緩釋載體(ti)的適用性??黏(nian)附性?：分析(xi)微球與生物組(zu)織或器(qi)械表(biao)面的(de)相互作用，優(yōu)(you)化靶向遞(di)送效率??抗擠壓(ya)能力(li)?：通過保持測試(shi)評估微球的(de)松弛程度和彈(dan)性模量，反映其(qi)使用壽命??全面(mian)物性特(te)征?：利用全(quan)質(zhì)構(gòu)測試（TPA）獲取(qu)強(qiáng)度、回復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性等多...

市面上的寵(chong)物食品(pin)依含水量(liang)多少(shao)可分為三類(lei)：干性寵(chong)物食品、濕性(xing)寵物(wu)食品以及半(ban)干性寵物食品(pin)。濕性寵(chong)物食品即寵(chong)物罐頭，特征是(shi)含水(shui)量65%~80%，有15%~40%的(de)干物質(zhì)，通常采(cai)用罐頭或(huo)經(jīng)過(guo)消毒的口袋包(bao)裝而成(cheng)，易于被寵(chong)物消化吸(xi)收，一般(ban)是貓或小(xiao)型犬食物(wu)的zuijiaxuanze。寵物(wu)罐頭(tou)由于(yu)營養(yǎng)豐富、味道(dao)鮮美、食用(yong)方便，受到消(xiao)費(fèi)者的青(qing)睞，不僅能夠(gou)滿足寵物對(dui)能量的(de)需求，而且具有(you)不同的風(fēng)味。據(jù)(ju)線上購(gou)物平臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主食罐(guan)、肉罐頭等增(zeng)速明顯，已超(chao)過主糧，具(ju)有良好(hao)發(fā)展前景(jing)。1、寵物罐頭樣(yang)品制備...

近日，浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員在國際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科(ke)院一區(qū)(qu)，影響因(yin)子IF=7.7）發(fā)表了題為(wei)"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研(yan)究性論(lun)文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定淀粉面(mian)團(tuán)的硬度和粘(zhan)性...

多肽類大分子(zi)藥物胰島(dao)素（insulin，INS），常通(tong)過sc給藥，生物(wu)半衰期短，需(xu)低溫冷鏈運(yùn)(yun)輸和貯存，嚴(yán)重(zhong)影響(xiang)了患者用藥的(de)依從性(xing)與便(bian)捷性。盡管如(ru)此，由于缺(que)乏替代的(de)藥物及給藥(yao)方式(shi)，sc胰島素仍(reng)然是(shi)治療1型和(he)2型中晚期(qi)糖尿病的治療(liao)途徑。胰島素透(tou)皮遞送(song)是一種有(you)潛力的(de)給藥方式，相(xiang)對于(yu)sc，透皮遞送可(ke)極大改善(shan)患者(zhe)的依(yi)從性(xing)。然而，皮膚角質(zhì)(zhi)層屏障使大(da)分子(zi)藥物難以透皮(pi)吸收。隨著(zhe)微制造技(ji)術(shù)的進(jìn)步，微(wei)針這(zhe)種可打(da)破角質(zhì)(zhi)層障(zhang)礙、可自我服務(wù)(wu)、無痛(tong)、緩釋的透(tou)皮給(gei)藥方(fang)式受(shou)到了研(yan)究者的關(guān)(guan)注。其中，可(ke)溶性微針...

一、核心指標(biāo)(biao)檢測?硬度(du)測試?采用(yong)穿刺模式，通過(guo)針形探(tan)頭垂(chui)直穿刺蘋果、櫻(ying)桃等平整(zheng)表面果蔬，測得(de)的穿刺力(li)直接反(fan)映果(guo)實(shí)硬度與(yu)成熟度(du)?硬度值(zhi)可用于(yu)優(yōu)化采收(shou)時(shí)間，如番茄(jia)果皮(pi)柔軟度與(yu)彈性指標(biāo)(biao)結(jié)合可(ke)提升消費(fèi)者偏(pian)好?。?脆(cui)性分析?壓(ya)縮模式下(xia)測量力值(zhi)曲線的shou個(gè)(ge)峰值(zhi)，量化胡蘿(luo)卜、黃(huang)瓜等脆皮(pi)蔬菜(cai)的破裂(lie)強(qiáng)度?脆度(du)測試(shi)可指導(dǎo)(dao)加工工(gong)藝調(diào)整，如(ru)延長切(qie)割工序時(shí)(shi)間以保持果蔬(shu)口感?。?彈性(xing)測試?通過(guo)壓縮-恢(hui)復(fù)循環(huán)評估(gu)獼猴桃(tao)、香蕉等彈性(xing)果實(shí)的回彈(dan)能力(li)，反映內(nèi)部(bu)組織(zhi)結(jié)構(gòu)的緊密性(xing)?。彈性參數(shù)(shu)與貯(zhu)藏條件(jian)（如溫度(du)、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉制(zhi)品中的應(yīng)用(yong)主要(yao)體現(xiàn)在以下方(fang)面，通過量(liang)化指(zhi)標(biāo)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)質(zhì)(zhi)量評估與(yu)工藝優(yōu)化：一、核(he)心質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)檢測?嫩度(du)檢測?通過剪切(qie)力測定模擬牙(ya)齒咬(yao)合過程，量(liang)化肉類(lei)的剪(jian)切力值(zhi)（如牛排(pai)、豬肉脯等），剪(jian)切力越小嫩(nen)度越高(gao)?結(jié)合(he)屠宰工(gong)藝調(diào)整，優(yōu)(you)化肉質(zhì)(zhi)嫩度??彈(dan)性檢測?采用壓(ya)縮-恢復(fù)測試（如(ru)香腸、肉丸(wan)），記錄樣(yang)品受(shou)壓后的回彈(dan)程度，評估內(nèi)部(bu)結(jié)構(gòu)緊密(mi)性?。用于調(diào)(diao)整配方（如脂(zhi)肪比例、添(tian)加劑種類(lei)），提升產(chǎn)品抗(kang)變形能力?。?硬度(du)檢測?垂(chui)直壓力測試（如(ru)臘肉、火腿），測量(liang)樣品抵抗變形(xing)的能(neng)力，反映水分(fen)含量及加(jia)工...

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究人(ren)員在國(guo)內(nèi)期刊《廣(guang)東農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)》發(fā)表了題為"高(gao)效低魚粉(fen)配合飼(si)料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)的應(yīng)用評估"的(de)研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了(le)卵形鯧鲹肌肉(rou)的硬度、彈性(xing)、咀嚼性、膠著性(xing)、粘聚性和(he)回復(fù)性。摘要：【目(mu)的】本課(ke)題組前(qian)期研發(fā)的高(gao)效低魚粉配合(he)飼料(liao)在小規(guī)格卵(luan)形鯧(chang)鲹養(yǎng)殖中(zhong)表現(xiàn)出良(liang)好的應(yīng)用(yong)效果。為(wei)進(jìn)一步評估(gu)該飼(si)料在(zai)大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中的應(yīng)用(yong)效果(guo)，為實(shí)際生產(chǎn)(chan)提供參考?！痉椒?fa)】基于(yu)卵形鯧鲹商品(pin)飼料（商品料(liao)，CK）和高(gao)效低魚粉配(pei)合飼料...