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質(zhì)構(gòu)儀是一種(zhong)多功能物性(xing)分析儀(yi)，具有穩(wěn)定性(xing)好、精確度高(gao)、操作簡(jiǎn)便(bian)、經(jīng)久耐用等優(yōu)(you)點(diǎn)，被廣泛(fan)用于食品(pin)、制藥、化工等(deng)領(lǐng)域，可用于(yu)科研院所(suo)和高校的物(wu)性研究(jiu)和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以及企業(yè)原(yuan)料質(zhì)(zhi)量控制、配方(fang)研究、生產(chǎn)工(gong)藝研究(jiu)、質(zhì)量控制和(he)產(chǎn)品研發(fā)等(deng)方面。在藥(yao)物制劑研究領(lǐng)(ling)域，藥企的藥品(pin)開(kāi)發(fā)過(guò)程(cheng)中需(xu)要對(duì)(dui)硬度、黏附性、延(yan)展性等藥(yao)物制(zhi)劑物性特(te)征進(jìn)行測(cè)定評(píng)(ping)價(jià)，才能進(jìn)一步(bu)優(yōu)化制劑處(chu)方和生產(chǎn)(chan)工藝。然而(er)，不同制劑的(de)傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測(cè)定方法(fa)都存(cun)在一定的(de)局限性，質(zhì)構(gòu)(gou)儀可以數(shù)據(jù)客(ke)觀反(fan)映樣品的(de)各種物(wu)理特性參(can)數(shù)，其結(jié)果的(de)準(zhǔn)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科(ke)筇竹屬，中小型(xing)筍材(cai)兩用混(hun)生竹類(lèi)(lei)，國(guó)家三級(jí)保護(hù)(hu)竹種(zhong)。筇竹(zhu)筍是筇竹(zhu)的幼芽，味甘(gan)鮮嫩，筍(sun)體脆(cui)爽，且(qie)富含蛋白質(zhì)(zhi)、維生素(su)、鈣、鐵和(he)微量元素(su)等營(yíng)養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清熱健(jian)脾，利肝膽防(fang)直腸癌的功效(xiao)。其鮮(xian)筍及筍制品是(shi)產(chǎn)區(qū)居民的主(zhu)要收(shou)入來(lái)源之一(yi)，在西南地區(qū)的(de)經(jīng)濟(jì)(ji)發(fā)展及生態(tài)維(wei)護(hù)等方面(mian)發(fā)揮著重要的(de)作用，具有(you)重要(yao)的食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)(jia)值。筇竹筍(sun)資源的開(kāi)發(fā)利(li)用較早，但因(yin)交通和試(shi)驗(yàn)條件等原因(yin)，其研究主要(yao)局限于生長(zhǎng)發(fā)(fa)育規(guī)律及(ji)實(shí)生苗培(pei)育等方面(mian)，...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)際食品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xiàn)發(fā)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定3D打印樣品(pin)的硬(ying)度、咀嚼性(xing)、彈性和回(hui)復(fù)性等(deng)指標(biāo)。這是繼2021年(nian)8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在國(guó)際食品(pin)期刊《In...

煙葉是卷煙(yan)生產(chǎn)的原(yuan)料，其(qi)物理特性對(duì)(dui)貯存工藝(yi)、煙葉加(jia)工、卷煙(yan)配方設(shè)計(jì)(ji)等均有極其(qi)重要的影(ying)響，是(shi)煙葉品質(zhì)、加(jia)工性能及經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)(guan)鍵評(píng)價(jià)(jia)指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)(xue)特性不(bu)僅是其(qi)主要物理特(te)性之一，也是(shi)判斷煙(yan)葉耐(nai)加工性能的重(zhong)要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐加(jia)工性能達(dá)到(dao)最佳狀態(tài)，需(xu)要對(duì)(dui)煙葉的(de)相關(guān)(guan)力學(xué)特(te)性進(jìn)行研究(jiu)．目前，關(guān)于煙(yan)葉力學(xué)特性(xing)的研究主要(yao)集中在煙(yan)葉拉力(li)［６］、抗張(zhang)強(qiáng)度［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)(shu)［９-１１］等與煙葉品(pin)質(zhì)的(de)相關(guān)性(xing)分析方(fang)面．隨著(zhe)卷煙(yan)加工工藝水(shui)平的不斷(duan)提高(gao)，相關(guān)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)新了研(yan)究方法，通過(guò)(guo)質(zhì)...

近期，上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上海海(hai)洋大學(xué)(xue)冷向軍教授團(tuán)(tuan)隊(duì)分別(bie)在國(guó)際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究人員(yuan)在國(guó)際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線(xiàn)(xian)發(fā)表了題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定草魚(yú)...

水凝膠(jiao)是由(you)雙組分或(huo)多組分系統(tǒng)(tong)組成的親(qin)水性(xing)三維聚合(he)物鏈網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天然產(chǎn)物合(he)成的水(shui)凝膠因其(qi)原料(liao)的易得性、生(sheng)物降(jiang)解性(xing)和低(di)毒性正逐漸取(qu)代傳統(tǒng)的合(he)成水(shui)凝膠，被廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)各種工(gong)業(yè)領(lǐng)域。現(xiàn)在對(duì)(dui)環(huán)境敏感的智(zhi)能水(shui)凝膠正引起(qi)人們的研(yan)究興趣，其(qi)能因光、磁(ci)、電、溫(wen)度、pH、壓(ya)力等環(huán)境的(de)影響產(chǎn)生(sheng)體積等(deng)物理結(jié)構(gòu)變化(hua)。由于這(zhe)些智能(neng)水凝膠對(duì)(dui)刺激響應(yīng)的(de)特性，智(zhi)能水凝膠正(zheng)逐漸在智能(neng)執(zhí)行器等領(lǐng)(ling)域發(fā)(fa)揮重要(yao)作用，如用作化(hua)學(xué)閥門(mén)、組織(zhi)支架、藥物的載(zai)體、人(ren)工“肌(ji)肉”以及軟生(sheng)物仿生機(jī)器(qi)人。近年來(lái)(lai)GA智能水凝膠(jiao)也正(zheng)逐漸引(yin)起人(ren)們...

2021年，江南大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)技術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《食(shi)品與(yu)發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了(le)題為“改性麥(mai)芽糊精(jing)的酶法制(zhi)備及(ji)其在烘焙制(zhi)品中的應(yīng)(ying)用”的研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定面包(bao)的硬(ying)度。摘要(yao)：該研究(jiu)旨在酶法(fa)制備一(yi)種改性麥芽糊(hu)精，其(qi)能應(yīng)用于面包(bao)制作中并(bing)有效(xiao)改善面包品質(zhì)(zhi)。選用分支酶與(yu)4,6-α-葡萄糖基(ji)轉(zhuǎn)移(yi)酶復(fù)(fu)配并(bing)優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)條件制備(bei)改性麥芽(ya)糊精，將得到(dao)的產(chǎn)物以不同(tong)比例(li)添加到面包制(zhi)作中，研究其(qi)對(duì)面包品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)果表(biao)明，將能特異性(xing)轉(zhuǎn)移DP6...