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質(zhì)構(gòu)儀是一(yi)種多功能物(wu)性分析儀(yi)，具有穩(wěn)定性(xing)好、精(jing)確度高、操作簡(jian)便、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)(you)點(diǎn)，被廣泛用于(yu)食品、制藥、化(hua)工等領(lǐng)域，可用(yong)于科(ke)研院所和(he)高校的(de)物性研究(jiu)和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以(yi)及企業(yè)原(yuan)料質(zhì)量控制、配(pei)方研究(jiu)、生產(chǎn)工(gong)藝研究、質(zhì)(zhi)量控制和產(chǎn)(chan)品研發(fā)等方(fang)面。在藥物(wu)制劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥品(pin)開發(fā)過程中需(xu)要對硬度(du)、黏附性、延展(zhan)性等(deng)藥物制劑物(wu)性特征進(jìn)行測(ce)定評價(jià)，才(cai)能進(jìn)一步優(yōu)(you)化制劑處方和(he)生產(chǎn)工藝(yi)。然而，不同制(zhi)劑的(de)傳統(tǒng)物性參數(shù)(shu)測定(ding)方法都存在一(yi)定的局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀可以(yi)數(shù)據(jù)客觀(guan)反映樣品(pin)的各種物理特(te)性參數(shù)，其結(jié)果(guo)的準(zhǔn)確(que)性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科筇竹(zhu)屬，中(zhong)小型筍材(cai)兩用混(hun)生竹類，國家三(san)級保護(hù)竹(zhu)種。筇竹(zhu)筍是筇竹的幼(you)芽，味甘鮮嫩(nen)，筍體脆爽(shuang)，且富含蛋白質(zhì)(zhi)、維生素、鈣、鐵(tie)和微量元(yuan)素等營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)，有清熱健(jian)脾，利肝膽防直(zhi)腸癌的功效。其(qi)鮮筍及(ji)筍制品是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的主(zhu)要收入來源之(zhi)一，在(zai)西南地區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展及生態(tài)(tai)維護(hù)等(deng)方面發(fā)揮著重(zhong)要的(de)作用，具(ju)有重要(yao)的食用、經(jīng)濟(jì)和(he)生態(tài)價(jià)值。筇竹(zhu)筍資源的開(kai)發(fā)利(li)用較早，但(dan)因交通(tong)和試驗(yàn)(yan)條件(jian)等原因，其研(yan)究主(zhu)要局限于生長(zhang)發(fā)育規(guī)(gui)律及實(shí)(shi)生苗(miao)培育等(deng)方面，...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定3D打(da)印樣品的硬(ying)度、咀嚼性、彈(dan)性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。這(zhe)是繼2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際食品(pin)期刊(kan)《In...

煙葉是卷(juan)煙生產(chǎn)的原(yuan)料，其物理特(te)性對貯(zhu)存工藝、煙(yan)葉加工、卷(juan)煙配方設(shè)計(jì)(ji)等均有極其(qi)重要(yao)的影(ying)響，是煙葉品質(zhì)(zhi)、加工(gong)性能及經(jīng)濟(jì)性(xing)的關(guān)(guan)鍵評價(jià)指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)特性不(bu)僅是其主要物(wu)理特性(xing)之一，也是判斷(duan)煙葉耐加(jia)工性能的重(zhong)要依據(jù)［５］．為使(shi)煙葉耐(nai)加工性能達(dá)(da)到最佳狀態(tài)(tai)，需要對煙(yan)葉的相(xiang)關(guān)力(li)學(xué)特(te)性進(jìn)行研究．目(mu)前，關(guān)于煙(yan)葉力學(xué)(xue)特性的(de)研究主要集中(zhong)在煙葉(ye)拉力［６］、抗張強(qiáng)度(du)［７-８］、抗破碎(sui)指數(shù)(shu)［９-１１］等與煙葉品(pin)質(zhì)的(de)相關(guān)性分析(xi)方面．隨(sui)著卷煙加工(gong)工藝水(shui)平的不斷提(ti)高，相關(guān)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)新了(le)研究方(fang)法，通(tong)過質(zhì)...

近期，上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限公司(si)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力上海(hai)海洋大學(xué)冷向(xiang)軍教授團(tuán)(tuan)隊(duì)分(fen)別在國(guo)際水(shui)產(chǎn)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所(suo)研究(jiu)人員在國際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線(xian)發(fā)表了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定草魚...

水凝(ning)膠是由雙(shuang)組分或多(duo)組分(fen)系統(tǒng)(tong)組成的(de)親水性三維聚(ju)合物鏈(lian)網(wǎng)絡(luò)，由(you)天然(ran)產(chǎn)物合(he)成的水(shui)凝膠因其原(yuan)料的(de)易得(de)性、生物(wu)降解性(xing)和低毒性(xing)正逐(zhu)漸取代傳統(tǒng)(tong)的合成(cheng)水凝(ning)膠，被(bei)廣泛應(yīng)用(yong)于各(ge)種工業(yè)領(lǐng)(ling)域。現(xiàn)在對環(huán)(huan)境敏感的(de)智能水(shui)凝膠正引(yin)起人們的研究(jiu)興趣，其能因光(guang)、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力等環(huán)(huan)境的影(ying)響產(chǎn)生體積(ji)等物(wu)理結(jié)構(gòu)變(bian)化。由(you)于這(zhe)些智(zhi)能水凝(ning)膠對刺激響(xiang)應(yīng)的特(te)性，智能水凝膠(jiao)正逐(zhu)漸在智(zhi)能執(zhí)(zhi)行器等領(lǐng)域(yu)發(fā)揮重要作(zuo)用，如(ru)用作化(hua)學(xué)閥(fa)門、組織支(zhi)架、藥(yao)物的載(zai)體、人工“肌肉(rou)”以及(ji)軟生物仿(fang)生機(jī)器人(ren)。近年來(lai)GA智能水(shui)凝膠(jiao)也正(zheng)逐漸(jian)引起人們...

2021年，江(jiang)南大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與技術(shù)國家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為“改(gai)性麥芽糊(hu)精的酶法(fa)制備及其(qi)在烘焙(bei)制品中的應(yīng)(ying)用”的研究(jiu)論文(wen)。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定面包的(de)硬度。摘要(yao)：該研究旨(zhi)在酶法制備一(yi)種改性麥(mai)芽糊(hu)精，其能(neng)應(yīng)用(yong)于面(mian)包制(zhi)作中并有(you)效改善面(mian)包品質(zhì)(zhi)。選用分(fen)支酶與4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)移酶復(fù)(fu)配并優(yōu)化(hua)酶反應(yīng)(ying)條件(jian)制備改性麥芽(ya)糊精，將得到(dao)的產(chǎn)(chan)物以不同(tong)比例添(tian)加到面包(bao)制作中，研究其(qi)對面包品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)(jie)果表明，將能特(te)異性轉(zhuǎn)移DP6...