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Technical articles質構儀是一(yi)種多功(gong)能物性分析(xi)儀，具有穩(wěn)(wen)定性好、精確度(du)高、操(cao)作簡便、經(jing)久耐用(yong)等優(yōu)點(dian)，被廣泛(fan)用于食(shi)品、制藥、化(hua)工等領域，可(ke)用于科研院所(suo)和高(gao)校的物性(xing)研究和教學應(ying)用，以(yi)及企業(yè)原(yuan)料質量控制、配(pei)方研究、生產工(gong)藝研究、質量(liang)控制(zhi)和產品研發(fā)(fa)等方面。在藥物(wu)制劑研究領域(yu)，藥企的(de)藥品開發(fā)過程(cheng)中需要對硬度(du)、黏附性(xing)、延展(zhan)性等(deng)藥物制(zhi)劑物性(xing)特征進(jin)行測(ce)定評價，才(cai)能進一步(bu)優(yōu)化(hua)制劑(ji)處方和(he)生產(chan)工藝。然(ran)而，不同制(zhi)劑的傳統(tǒng)物性(xing)參數測定(ding)方法都存在一(yi)定的局(ju)限性，質構儀(yi)可以數據客(ke)觀反映樣品(pin)的各種物理特(te)性參數，其結果(guo)的準確性、靈...
筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹(zhu)亞科筇竹屬(shu)，中小(xiao)型筍材兩用混(hun)生竹類，國家三(san)級保(bao)護竹(zhu)種。筇竹筍是筇(qiong)竹的幼(you)芽，味甘(gan)鮮嫩，筍(sun)體脆爽，且富(fu)含蛋白(bai)質、維生素、鈣、鐵(tie)和微量元素(su)等營養(yǎng)物質(zhi)，有清熱健脾，利(li)肝膽(dan)防直腸癌的功(gong)效。其鮮筍(sun)及筍制(zhi)品是產區(qū)居民(min)的主(zhu)要收入(ru)來源之一，在西(xi)南地區(qū)的經濟(ji)發(fā)展及生(sheng)態(tài)維護等方面(mian)發(fā)揮著重(zhong)要的作用(yong)，具有重要的食(shi)用、經(jing)濟和生態(tài)(tai)價值。筇(qiong)竹筍資(zi)源的開發(fā)利用(yong)較早，但(dan)因交通和(he)試驗(yan)條件等(deng)原因，其研究主(zhu)要局(ju)限于(yu)生長(zhang)發(fā)育(yu)規(guī)律(lv)及實生(sheng)苗培育等方(fang)面，...
近日，浙江(jiang)大學研究人(ren)員在(zai)國際食(shi)品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了(le)題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究型(xing)質構(gou)儀測定(ding)3D打印(yin)樣品(pin)的硬度(du)、咀嚼性(xing)、彈性和回(hui)復性等(deng)指標。這是繼(ji)2021年8月上(shang)海騰拔質構(gou)儀助力浙江大(da)學研究(jiu)人員在國際(ji)食品期(qi)刊《In...
煙葉是卷煙生(sheng)產的(de)原料，其(qi)物理特(te)性對貯(zhu)存工藝(yi)、煙葉加工、卷(juan)煙配(pei)方設計等均(jun)有極其重(zhong)要的影響，是煙(yan)葉品(pin)質、加工性(xing)能及經濟性的(de)關鍵評價指標(biao)［１-４］．煙葉的(de)力學特性不僅(jin)是其主要物理(li)特性之一(yi)，也是判斷(duan)煙葉耐加工(gong)性能的重(zhong)要依據［５］．為使煙(yan)葉耐加(jia)工性能達到最(zui)佳狀態(tài)，需要對(dui)煙葉的相(xiang)關力學特(te)性進行研(yan)究．目(mu)前，關于(yu)煙葉力(li)學特(te)性的研(yan)究主要集(ji)中在(zai)煙葉拉力［６］、抗張(zhang)強度［７-８］、抗破碎指(zhi)數［９-１１］等與(yu)煙葉品質(zhi)的相關性(xing)分析方面(mian)．隨著(zhe)卷煙加工(gong)工藝(yi)水平(ping)的不斷提高(gao)，相關技術(shu)人員創(chuàng)(chuang)新了研究方法(fa)，通過質...
近期，上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司UniversalTA研究型(xing)質構儀助力(li)上海海洋大學(xue)冷向軍教授(shou)團隊分別在國(guo)際水產期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...
中國水產(chan)科學研究(jiu)院珠江水(shui)產研究所研(yan)究人(ren)員在國(guo)際水產(chan)領域(yu)期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人(ren)員利用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質構儀測(ce)定草魚...
水凝(ning)膠是由(you)雙組分或多組(zu)分系統(tǒng)(tong)組成的親水性(xing)三維(wei)聚合(he)物鏈(lian)網絡(luo)，由天然產(chan)物合成(cheng)的水凝膠因(yin)其原料的易(yi)得性(xing)、生物降解(jie)性和低(di)毒性正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)(tong)的合成(cheng)水凝膠，被廣泛(fan)應用(yong)于各種工(gong)業(yè)領(ling)域?，F在對(dui)環(huán)境敏感的(de)智能水凝膠(jiao)正引起人們的(de)研究興趣(qu)，其能因(yin)光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力(li)等環(huán)境(jing)的影響產(chan)生體積等(deng)物理結(jie)構變化。由于這(zhe)些智能(neng)水凝膠對刺(ci)激響應(ying)的特性，智能(neng)水凝膠正逐漸(jian)在智能執(zhí)(zhi)行器等領域(yu)發(fā)揮(hui)重要(yao)作用(yong)，如用作化(hua)學閥門(men)、組織支(zhi)架、藥物的(de)載體、人工“肌(ji)肉”以及軟生(sheng)物仿(fang)生機器人。近年(nian)來GA智能水凝(ning)膠也正逐(zhu)漸引起(qi)人們(men)...
2021年，江南(nan)大學食品科學(xue)與技術國家重(zhong)點實驗室(shi)研究(jiu)人員在國內(nei)期刊《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)》發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)“改性麥(mai)芽糊精(jing)的酶法制備及(ji)其在烘焙制品(pin)中的應(ying)用”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質構儀測(ce)定面(mian)包的硬度。摘(zhai)要：該研究旨在(zai)酶法(fa)制備一種改性(xing)麥芽糊精(jing)，其能應用于面(mian)包制作中(zhong)并有效(xiao)改善面包(bao)品質。選用(yong)分支酶(mei)與4,6-α-葡萄糖基(ji)轉移酶復配并(bing)優(yōu)化酶反應(ying)條件制備(bei)改性麥芽糊精(jing)，將得(de)到的產(chan)物以不同(tong)比例(li)添加到面(mian)包制作中(zhong)，研究其對面(mian)包品質的(de)影響。結(jie)果表明，將能特(te)異性轉移DP6...
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