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肌肉嫩(nen)度儀(yi)已廣泛用于(yu)肉嫩度(du)測(cè)定(ding)，符合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)測(cè)試(shi)方法（中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀器(qi)測(cè)試實(shí)時(shí)記錄(lu)刀具切割(ge)肉樣時(shí)的用(yong)力情(qing)況，并把測(cè)定的(de)剪切力zui大值作(zuo)為肉樣嫩(nen)度。儀器采用(yong)高精度力(li)量感應(yīng)元(yuan)和高(gao)性能(neng)步進(jìn)電機(jī)，測(cè)試(shi)過(guò)程中(zhong)軟件(jian)實(shí)時(shí)同步收集(ji)數(shù)據(jù)和匯(hui)出曲(qu)線，用戶(hù)可(ke)直接觀察檢測(cè)(ce)圖譜變化，直接(jie)勾選顯示肉(rou)嫩度值。