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近日，上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力上海海(hai)洋大學(xué)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期(qi)刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題為(wei)"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文。池(chi)塘循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖是對(dui)水富營(ying)養(yǎng)化(hua)的合(he)理處(chu)置，改善(shan)了池塘環(huán)境(jing)，提升(sheng)了魚的產(chǎn)(chan)量和品質(zhì)。該研(yan)究分(fen)別探究了池塘(tang)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖和傳(chuan)統(tǒng)池...

將原料(liao)藥與(yu)適宜的(de)輔料或黏合劑(ji)制成軟硬適(shi)宜的丸塊，然后(hou)將丸塊(kuai)擠出成丸條，是(shi)制丸過(guo)程的核心(xin)步驟。在(zai)此過程中，丸(wan)塊、丸條的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)特性（黏(nian)度、內(nèi)聚性(xing)、硬度等）會對(dui)成品(pin)質(zhì)量產(chǎn)生(sheng)顯著影響。在丸(wan)劑生產(chǎn)中，常(chang)采用(yong)人工經(jīng)驗(yàn)(yan)判斷丸塊、丸(wan)條的物理特(te)性是否合格(ge)，但該方法主(zhu)觀性較強(qiáng)，且不(bu)能量化(hua)二者的物理(li)特征，往往導(dǎo)(dao)致丸劑質(zhì)量(liang)的波(bo)動。目前，質(zhì)構(gòu)(gou)儀常用于材料(liao)質(zhì)構(gòu)特性的(de)表征研究，它主(zhu)要是通過(guo)檢測樣品受力(li)后的變化及(ji)作用時(shí)間來(lai)量化樣品的(de)物理特性。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的使(shi)用，使(shi)一些主觀因(yin)素較(jiao)強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)(yan)式判(pan)斷得到了量化(hua)表征(zheng)，可作(zuo)為中...

成都師范學(xué)院(yuan)化學(xué)與生命(ming)科學(xué)學(xué)(xue)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期刊《中(zhong)國調(diào)味品》發(fā)表(biao)了題為"４種香辛(xin)料對圓根蘿(luo)卜泡菜品(pin)質(zhì)的影響"的研(yan)究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定了(le)蘿卜泡菜的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性和膠(jiao)粘性等指標(biāo)(biao)。摘要:以圓(yuan)根蘿卜為原(yuan)料，分別(bie)添加大蒜、辣椒(jiao)、花椒、丁香(xiang)制作泡菜，通(tong)過進(jìn)行感(gan)官評價(jià)(jia)、測定質(zhì)構(gòu)參數(shù)(shu)、酸度(du)、亞硝酸(suan)鹽含量的(de)動態(tài)變化，分(fen)析添(tian)加不同香辛(xin)料對圓(yuan)根蘿卜泡(pao)菜感官品(pin)質(zhì)及(ji)理化品質(zhì)的影(ying)響。結(jié)果(guo)表明，香辛(xin)料的添加對(dui)感官品質(zhì)的影(ying)響主要(yao)體現(xiàn)在能(neng)夠明顯(xian)提升圓根(gen)蘿卜泡(pao)菜...

長安大學(xué)水(shui)利與環(huán)境學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《復(fù)合材(cai)料學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表(biao)了題為"納米(mi)金剛(gang)石/酵母-殼聚(ju)糖復(fù)合(he)微球(qiu)的制備及其(qi)光熱控(kong)釋性能"的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了(le)復(fù)合(he)微球(qiu)的力學(xué)性(xing)能。摘要(yao):開發(fā)(fa)高性能(neng)功能性光熱凝(ning)膠并建(jian)立藥物控釋模(mo)型對農(nóng)藥智(zhi)能輸送(song)材料(liao)的開發(fā)(fa)具有重要(yao)意義。以(yi)酵母(mu)-殼聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為(wei)基體(ti)，引入光熱(re)材料(liao)納米金剛石（DND），通(tong)過堿(jian)凝膠法(fa)合成了(le)納米金剛(gang)石/酵母-殼聚糖(tang)(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)復(fù)合(he)凝膠(jiao)微球，研究了(le)...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力蘇(su)州大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際期(qi)刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究(jiu)論文。硅(gui)微針(zhen)(Si-MN)具有創(chuàng)(chuang)傷小(xiao)、容易加(jia)工和應(yīng)用(yong)等特(te)點(diǎn)，是經(jīng)(jing)皮給藥藥物(wu)遞送(song)的一(yi)種有前景的(de)策略。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常(chang)通過(guo)使用微機(jī)(ji)電系統(tǒng)(MEMS)過程來(lai)制備，價(jià)格昂貴(gui)，不適(shi)合...

截至2023年7月31日，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)相關(guān)(guan)論文30篇，具(ju)體詳情如(ru)下：用戶(hu)發(fā)表論文期(qi)刊發(fā)表時(shí)間(jian)上海海洋大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于(yu)代謝組學(xué)(xue)膳食補(bǔ)充(chong)山nai酚(fen)改善草魚(yu)幼魚的生長(zhang)、脂質(zhì)代謝...

食品質(zhì)(zhi)構(gòu)或質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)不僅直(zhi)接關(guān)系到食品(pin)的口感(gan)，也顯著(zhu)影響食物在(zai)口腔中的(de)風(fēng)味釋放(fang)與體(ti)驗(yàn)。過(guo)去數(shù)十年中，食(shi)品工業(yè)(ye)和食品(pin)科學(xué)界一(yi)直致力建(jian)立可行(xing)的食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性(xing)質(zhì)評測的客觀(guan)方法，雖然取(qu)得了許(xu)多進(jìn)展，但是無(wu)論在食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)理論還是食(shi)品質(zhì)構(gòu)的(de)分析(xi)測量(liang)技術(shù)方(fang)面，都還存(cun)在許多(duo)問題，無法(fa)準(zhǔn)確解釋消費(fèi)(fei)者質(zhì)(zhi)構(gòu)感官背(bei)后的復(fù)雜物理(li)學(xué)原理，也(ye)不能很好滿足(zu)食品工(gong)業(yè)質(zhì)量控制(zhi)的需求。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(xi)的難點(diǎn)在于(yu)其多(duo)維度(du)和多尺度共存(cun)的本質(zhì)特(te)點(diǎn)。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)實(shí)(shi)質(zhì)上(shang)是與食(shi)品材料物性相(xiang)關(guān)的且能被(bei)消費(fèi)(fei)者感(gan)知的(de)一系列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很多(duo)...

近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力浙(zhe)江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國際(ji)食品期刊(kan)《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的(de)研究論文。由3D打(da)印食品(pin)技術(shù)制(zhi)造的(de)植物基(ji)仿肉越(yue)來越受歡(huan)迎。在該研究中(zhong)，研究人(ren)員使用大(da)豆分離(li)蛋白(SPI)、黃原(yuan)膠(XG)和大(da)米淀粉(RS)作為食(shi)品油墨用于3D打(da)印仿魚；研究(jiu)人員評估了不(bu)同濃(nong)度比率下(xia)SP...