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質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為寵物食(shi)品研發(fā)和(he)質(zhì)量(liang)控制的(de)核心工具，通過(guo)量化食(shi)品的物理(li)特性(xing)參數(shù)(shu)，為產(chǎn)(chan)品口感優(yōu)化(hua)和標(biāo)準(zhǔn)化生(sheng)產(chǎn)提供科學(xué)依(yi)據(jù)。以下(xia)是其(qi)主要應(yīng)(ying)用方向(xiang)及技(ji)術(shù)實現(xiàn)(xian)：一、核(he)心物性(xing)參數(shù)(shu)檢測與分析?硬(ying)度與(yu)脆性?硬度(du)反映食品抗(kang)壓縮能(neng)力，通過第一次(ci)壓縮峰值測(ce)定，直接影(ying)響寵(chong)物咀嚼體驗(yan)?脆性檢測可評(ping)估產(chǎn)品破裂特(te)性，用于調(diào)整(zheng)膨化(hua)糧、凍干零食(shi)的加工工藝??彈(dan)性與回復(fù)性(xing)?彈性通(tong)過兩次(ci)壓縮高度比(bi)值計算，影響(xiang)罐頭、濕糧的口(kou)感恢復(fù)能力?回(hui)復(fù)性(xing)用于分析食品(pin)在受力(li)后的(de)形變恢復(fù)(fu)程度，優(yōu)化凝膠(jiao)類零食的質(zhì)(zhi)地??粘性與咀嚼(jue)性?粘性測...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀可以(yi)用于微球的(de)力學(xué)性能(neng)檢測，且在實(shi)際應(yīng)用(yong)中已(yi)形成較成熟的(de)技術(shù)方案。一、可(ke)檢測(ce)的微球參(can)數(shù)?機(jī)械強(qiáng)(qiang)度?：通過(guo)壓縮測試評估(gu)微球的抗形變(bian)能力和破(po)裂閾值，例如測(ce)量微球在儲存(cun)或注射過(guo)程中(zhong)的抗壓強(qiáng)度??彈(dan)性與回彈(dan)力?：測定微球(qiu)在受力后的(de)恢復(fù)能(neng)力，判(pan)斷其作為緩釋(shi)載體的(de)適用性??黏附性(xing)?：分析微球與(yu)生物組織或(huo)器械(xie)表面的(de)相互作用，優(yōu)化(hua)靶向遞送效率(lv)??抗擠壓能力?：通(tong)過保持測試評(ping)估微球的松(song)弛程度和彈(dan)性模量，反(fan)映其使用(yong)壽命??全面物(wu)性特征(zheng)?：利用全(quan)質(zhì)構(gòu)測試（TPA）獲取(qu)強(qiáng)度、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚性等(deng)多...

市面上的(de)寵物(wu)食品依(yi)含水量(liang)多少可(ke)分為三(san)類：干性(xing)寵物食品(pin)、濕性寵物食品(pin)以及半干性寵(chong)物食(shi)品。濕性寵物(wu)食品即(ji)寵物罐頭，特(te)征是含水量65%~80%，有(you)15%~40%的干物質(zhì)(zhi)，通常采用(yong)罐頭或經(jīng)過消(xiao)毒的口袋包裝(zhuang)而成，易于被(bei)寵物消化吸收(shou)，一般(ban)是貓或(huo)小型(xing)犬食物(wu)的zuijiaxuanze。寵物罐(guan)頭由(you)于營養(yǎng)(yang)豐富、味(wei)道鮮美(mei)、食用方(fang)便，受(shou)到消費者(zhe)的青睞，不(bu)僅能夠(gou)滿足寵物(wu)對能量(liang)的需(xu)求，而且(qie)具有不同(tong)的風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購物平臺(tai)數(shù)據(jù)分析，主食(shi)罐、肉罐頭等增(zeng)速明顯，已超過(guo)主糧，具有良(liang)好發(fā)展前景(jing)。1、寵物罐頭(tou)樣品制備...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中(zhong)科院一區(qū)，影(ying)響因(yin)子IF=7.7）發(fā)表了(le)題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究(jiu)性論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定淀(dian)粉面團(tuán)的(de)硬度和(he)粘性...

多肽類大(da)分子藥物胰(yi)島素（insulin，INS），常通過(guo)sc給藥(yao)，生物(wu)半衰期短，需(xu)低溫冷(leng)鏈運輸和(he)貯存(cun)，嚴(yán)重(zhong)影響了患(huan)者用藥的(de)依從性與便(bian)捷性。盡管如(ru)此，由于(yu)缺乏替(ti)代的藥物及(ji)給藥方式(shi)，sc胰島素仍(reng)然是治療1型和(he)2型中晚期(qi)糖尿(niao)病的治(zhi)療途(tu)徑。胰島素透(tou)皮遞送是一(yi)種有潛力的(de)給藥方式，相(xiang)對于(yu)sc，透皮(pi)遞送可極大(da)改善患者(zhe)的依從性。然而(er)，皮膚角質(zhì)層屏(ping)障使(shi)大分子藥(yao)物難以透皮(pi)吸收。隨著(zhe)微制造技術(shù)(shu)的進(jìn)步(bu)，微針這(zhe)種可打(da)破角質(zhì)層障礙(ai)、可自我服務(wù)(wu)、無痛、緩釋的透(tou)皮給藥方(fang)式受(shou)到了研究者(zhe)的關(guān)注。其中，可(ke)溶性(xing)微針...

一、核心指標(biāo)檢(jian)測?硬度(du)測試?采(cai)用穿刺模式，通(tong)過針形探頭(tou)垂直穿刺蘋(ping)果、櫻桃(tao)等平(ping)整表面果蔬，測(ce)得的(de)穿刺力(li)直接反(fan)映果實(shi)硬度(du)與成熟(shu)度?硬度值可用(yong)于優(yōu)化采收時(shi)間，如番茄果皮(pi)柔軟度與(yu)彈性指標(biāo)結(jié)合(he)可提升消費(fei)者偏好(hao)?。?脆性分(fen)析?壓縮(suo)模式下測(ce)量力值曲線(xian)的shou個(ge)峰值，量化胡蘿(luo)卜、黃(huang)瓜等(deng)脆皮蔬菜的破(po)裂強(qiáng)(qiang)度?脆(cui)度測試可指(zhi)導(dǎo)加工(gong)工藝調(diào)(diao)整，如延長切(qie)割工序時間以(yi)保持果蔬口感(gan)?。?彈性(xing)測試?通過壓(ya)縮-恢復(fù)(fu)循環(huán)評估獼猴(hou)桃、香蕉等彈(dan)性果實(shi)的回(hui)彈能(neng)力，反映內(nèi)(nei)部組織(zhi)結(jié)構(gòu)的緊密性(xing)?。彈性參數(shù)與(yu)貯藏條件（如溫(wen)度、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉(rou)制品中(zhong)的應(yīng)用主要(yao)體現(xiàn)(xian)在以下(xia)方面，通過量(liang)化指標(biāo)實現(xiàn)(xian)精準(zhǔn)質(zhì)(zhi)量評估(gu)與工藝(yi)優(yōu)化：一、核心(xin)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)檢測?嫩度(du)檢測?通過剪(jian)切力(li)測定模擬牙(ya)齒咬(yao)合過程(cheng)，量化肉類的(de)剪切力值（如牛(niu)排、豬(zhu)肉脯(pu)等），剪切力越(yue)小嫩度越高?結(jié)(jie)合屠宰(zai)工藝調(diào)(diao)整，優(yōu)化(hua)肉質(zhì)(zhi)嫩度??彈性(xing)檢測(ce)?采用壓縮-恢復(fù)(fu)測試（如香(xiang)腸、肉丸），記錄(lu)樣品受壓(ya)后的回彈(dan)程度，評估內(nèi)部(bu)結(jié)構(gòu)緊(jin)密性?。用于調(diào)(diao)整配方（如脂肪(fang)比例、添(tian)加劑(ji)種類(lei)），提升產(chǎn)品抗(kang)變形能力(li)?。?硬度檢測?垂直(zhi)壓力測試(shi)（如臘(la)肉、火(huo)腿），測量樣品抵(di)抗變形的能(neng)力，反(fan)映水(shui)分含量及加工(gong)...

華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)》發(fā)表了題為(wei)"高效低(di)魚粉(fen)配合飼料養(yǎng)(yang)殖大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹的應(yīng)用評(ping)估"的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了卵(luan)形鯧鲹(shen)肌肉的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性、膠著性、粘聚(ju)性和(he)回復(fù)性。摘要：【目(mu)的】本課題組前(qian)期研發(fā)的高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料(liao)在小規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中表現(xiàn)出(chu)良好(hao)的應(yīng)用(yong)效果。為(wei)進(jìn)一步評估該(gai)飼料在大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中的應(yīng)(ying)用效果，為實(shi)際生產(chǎn)提供參(can)考?！痉椒?fa)】基于卵形鯧(chang)鲹商(shang)品飼料（商品料(liao)，CK）和高(gao)效低魚粉(fen)配合飼(si)料...