技術(shù)文章
Technical articles近日，上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上(shang)海海(hai)洋大學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際食品(pin)期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題(ti)為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文(wen)。池塘循(xun)環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖(zhi)是對水富營(ying)養(yǎng)化的合理(li)處置，改善了池(chi)塘環(huán)境，提升了(le)魚的產(chǎn)量和品(pin)質(zhì)。該研究(jiu)分別(bie)探究了池(chi)塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)和傳統(tǒng)池...
將原料藥(yao)與適宜(yi)的輔料或(huo)黏合劑(ji)制成(cheng)軟硬適宜(yi)的丸塊，然后將(jiang)丸塊擠出成丸(wan)條，是制(zhi)丸過程(cheng)的核心(xin)步驟(zhou)。在此過程中，丸(wan)塊、丸(wan)條的(de)質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)聚性(xing)、硬度(du)等）會(hui)對成品質(zhì)(zhi)量產(chǎn)生顯著(zhu)影響(xiang)。在丸劑生(sheng)產(chǎn)中(zhong)，常采用人工(gong)經(jīng)驗判(pan)斷丸塊、丸條(tiao)的物理特性(xing)是否合格，但該(gai)方法主觀性(xing)較強(qiang)，且不能量(liang)化二者的(de)物理特征，往往(wang)導(dǎo)致丸劑(ji)質(zhì)量的波(bo)動。目(mu)前，質(zhì)構(gòu)儀常(chang)用于材料質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性的表(biao)征研究(jiu)，它主要是通(tong)過檢(jian)測樣(yang)品受(shou)力后的變(bian)化及作(zuo)用時間來量化(hua)樣品的(de)物理特性。質(zhì)構(gòu)(gou)儀的使用，使一(yi)些主觀因(yin)素較強的(de)經(jīng)驗式(shi)判斷得到了(le)量化表征，可作(zuo)為中...
成都師(shi)范學(xué)院化學(xué)與(yu)生命科學(xué)(xue)學(xué)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《中(zhong)國調(diào)味品》發(fā)(fa)表了(le)題為"４種香(xiang)辛料對圓根蘿(luo)卜泡菜品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)使用上海(hai)騰拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了蘿(luo)卜泡(pao)菜的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和膠粘(zhan)性等指標(biāo)(biao)。摘要:以圓(yuan)根蘿卜為原料(liao)，分別添(tian)加大(da)蒜、辣椒(jiao)、花椒、丁(ding)香制(zhi)作泡菜，通過進(jin)行感官(guan)評價(jia)、測定(ding)質(zhì)構(gòu)參數(shù)、酸(suan)度、亞硝酸鹽含(han)量的(de)動態(tài)變(bian)化，分析添加不(bu)同香辛料對圓(yuan)根蘿卜(bo)泡菜感(gan)官品質(zhì)及理化(hua)品質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，香(xiang)辛料的(de)添加對感官(guan)品質(zhì)的影(ying)響主要體現(xiàn)在(zai)能夠(gou)明顯提升圓根(gen)蘿卜泡菜...
長安(an)大學(xué)(xue)水利與環(huán)境學(xué)(xue)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《復(fù)合(he)材料學(xué)報》發(fā)(fa)表了題為(wei)"納米金剛石/酵(jiao)母-殼(ke)聚糖復(fù)合(he)微球(qiu)的制備及其(qi)光熱(re)控釋性能"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了復(fù)合(he)微球的力學(xué)(xue)性能(neng)。摘要:開發(fā)(fa)高性能功(gong)能性光熱凝(ning)膠并建(jian)立藥物(wu)控釋模型對農(nóng)(nong)藥智能輸(shu)送材(cai)料的開發(fā)具(ju)有重要意(yi)義。以酵母(mu)-殼聚糖(tang)水凝膠（YS-CS）為(wei)基體，引入光(guang)熱材料納米金(jin)剛石（DND），通過堿凝(ning)膠法合成了(le)納米金(jin)剛石/酵(jiao)母-殼(ke)聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)(gou)復(fù)合凝膠(jiao)微球，研究(jiu)了...
近日，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力蘇州(zhou)大學(xué)研究人員(yuan)在國際(ji)期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研(yan)究論文。硅(gui)微針(Si-MN)具有創(chuàng)傷(shang)小、容(rong)易加工和應(yīng)(ying)用等特(te)點，是經(jīng)皮給(gei)藥藥物(wu)遞送的(de)一種有前景(jing)的策略。傳統(tǒng)的(de)Si-MN陣列經(jīng)常(chang)通過使用微(wei)機電系統(tǒng)(MEMS)過(guo)程來制備，價格(ge)昂貴，不(bu)適合...
截至(zhi)2023年7月31日，上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力用(yong)戶發(fā)表水產(chǎn)相(xiang)關(guān)論文30篇，具體(ti)詳情如下：用(yong)戶發(fā)表論(lun)文期刊發(fā)表(biao)時間上海(hai)海洋大學(xué)(xue)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基(ji)于代謝組學(xué)膳(shan)食補充山nai酚(fen)改善草魚幼(you)魚的(de)生長、脂(zhi)質(zhì)代謝...
食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)(zhi)構(gòu)性質(zhì)不(bu)僅直接(jie)關(guān)系到食品(pin)的口感(gan)，也顯著影(ying)響食物在(zai)口腔中的風(fēng)味(wei)釋放與體(ti)驗。過去(qu)數(shù)十年中(zhong)，食品工(gong)業(yè)和食品(pin)科學(xué)界(jie)一直(zhi)致力建(jian)立可行的(de)食品(pin)質(zhì)構(gòu)性質(zhì)評測(ce)的客觀(guan)方法，雖(sui)然取得了許多(duo)進展，但(dan)是無論(lun)在食(shi)品質(zhì)構(gòu)理論(lun)還是(shi)食品質(zhì)構(gòu)的(de)分析測(ce)量技術(shù)(shu)方面，都還存(cun)在許(xu)多問題，無(wu)法準(zhǔn)(zhun)確解釋消費(fei)者質(zhì)構(gòu)感官(guan)背后的復(fù)雜物(wu)理學(xué)原(yuan)理，也不能(neng)很好(hao)滿足食品(pin)工業(yè)(ye)質(zhì)量控制的需(xu)求。食品質(zhì)構(gòu)分(fen)析的難點在于(yu)其多維度和(he)多尺度共存(cun)的本質(zhì)特點(dian)。食品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實質(zhì)(zhi)上是與食品(pin)材料物性(xing)相關(guān)(guan)的且能被消(xiao)費者(zhe)感知的一(yi)系列性質(zhì)的(de)統(tǒng)稱，包含很多(duo)...
近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文。由(you)3D打印食品技(ji)術(shù)制(zhi)造的植(zhi)物基仿肉(rou)越來越受(shou)歡迎。在該研究(jiu)中，研究人員使(shi)用大豆(dou)分離(li)蛋白(SPI)、黃原膠(jiao)(XG)和大(da)米淀粉(fen)(RS)作為食品(pin)油墨用(yong)于3D打印仿魚(yu)；研究(jiu)人員評估了(le)不同濃度比(bi)率下SP...
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