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質(zhì)構(gòu)儀是(shi)一種(zhong)多功能(neng)物性分(fen)析儀，具有穩(wěn)(wen)定性好、精確(que)度高、操作簡(jiǎn)便(bian)、經(jīng)久耐用等(deng)優(yōu)點(diǎn)，被廣泛(fan)用于食(shi)品、制藥、化(hua)工等領(lǐng)(ling)域，可用(yong)于科研(yan)院所(suo)和高校(xiao)的物性研(yan)究和教(jiao)學(xué)應(yīng)用，以(yi)及企業(yè)(ye)原料(liao)質(zhì)量控(kong)制、配方(fang)研究(jiu)、生產(chǎn)工藝研究(jiu)、質(zhì)量控(kong)制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)(fa)等方面。在藥(yao)物制劑(ji)研究領(lǐng)域，藥企(qi)的藥(yao)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中(zhong)需要對(duì)硬度、黏(nian)附性(xing)、延展性(xing)等藥物制(zhi)劑物性特征(zheng)進(jìn)行測(cè)(ce)定評(píng)(ping)價(jià)，才能進(jìn)一(yi)步優(yōu)化制劑(ji)處方和生產(chǎn)工(gong)藝。然而，不(bu)同制劑的傳(chuan)統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測(cè)定方法(fa)都存在(zai)一定的局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀可以數(shù)(shu)據(jù)客觀反映樣(yang)品的各(ge)種物理特性(xing)參數(shù)(shu)，其結(jié)果的準(zhǔn)(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本(ben)科竹亞科(ke)筇竹屬，中小(xiao)型筍材(cai)兩用混生竹類(lèi)(lei)，國(guó)家三級(jí)保(bao)護(hù)竹種。筇竹(zhu)筍是筇(qiong)竹的幼芽(ya)，味甘鮮嫩(nen)，筍體脆(cui)爽，且富含蛋白(bai)質(zhì)、維生素(su)、鈣、鐵和微量(liang)元素等(deng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)，有清(qing)熱健脾(pi)，利肝膽防(fang)直腸癌的(de)功效(xiao)。其鮮筍(sun)及筍(sun)制品是產(chǎn)區(qū)居(ju)民的主要收(shou)入來(lái)源之一，在(zai)西南地區(qū)的(de)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及(ji)生態(tài)維護(hù)等方(fang)面發(fā)揮著重要(yao)的作(zuo)用，具(ju)有重要的食(shi)用、經(jīng)濟(jì)和生(sheng)態(tài)價(jià)值(zhi)。筇竹筍資源的(de)開(kāi)發(fā)利用較(jiao)早，但因交通和(he)試驗(yàn)條件(jian)等原因，其研(yan)究主要局(ju)限于(yu)生長(zhǎng)發(fā)(fa)育規(guī)(gui)律及(ji)實(shí)生苗培育(yu)等方面，...

近日(ri)，浙江(jiang)大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在(zai)國(guó)際食品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)3D打印樣品(pin)的硬度(du)、咀嚼性(xing)、彈性和(he)回復(fù)性(xing)等指標(biāo)(biao)。這是繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)(guo)際食品期刊《In...

煙葉(ye)是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其物(wu)理特性(xing)對(duì)貯存(cun)工藝、煙葉(ye)加工、卷煙(yan)配方設(shè)計(jì)等均(jun)有極其重(zhong)要的影響(xiang)，是煙葉(ye)品質(zhì)、加工性能(neng)及經(jīng)濟(jì)性的關(guān)(guan)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉的力學(xué)特(te)性不僅(jin)是其主要物理(li)特性之一，也是(shi)判斷煙葉耐加(jia)工性能的重(zhong)要依據(jù)(ju)［５］．為使煙(yan)葉耐加工性(xing)能達(dá)到(dao)最佳狀態(tài)，需要(yao)對(duì)煙葉的相(xiang)關(guān)力(li)學(xué)特(te)性進(jìn)行研究．目(mu)前，關(guān)于煙葉力(li)學(xué)特性(xing)的研究主要(yao)集中(zhong)在煙葉拉(la)力［６］、抗張強(qiáng)度(du)［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品質(zhì)的相關(guān)(guan)性分(fen)析方(fang)面．隨著(zhe)卷煙加(jia)工工藝(yi)水平(ping)的不斷提(ti)高，相關(guān)技術(shù)(shu)人員(yuan)創(chuàng)新了(le)研究方(fang)法，通過(guò)質(zhì)(zhi)...

近期，上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海海(hai)洋大學(xué)冷向(xiang)軍教授團(tuán)(tuan)隊(duì)分別在國(guó)際(ji)水產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所研究人(ren)員在(zai)國(guó)際水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利(li)用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定草魚(yú)(yu)...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多組(zu)分系統(tǒng)組成的(de)親水性三(san)維聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)，由天然(ran)產(chǎn)物合成的水(shui)凝膠因(yin)其原料的(de)易得性、生物(wu)降解性和(he)低毒性(xing)正逐(zhu)漸取代(dai)傳統(tǒng)的合成水(shui)凝膠，被廣泛(fan)應(yīng)用于(yu)各種工業(yè)領(lǐng)(ling)域?，F(xiàn)在對(duì)(dui)環(huán)境(jing)敏感的(de)智能水凝(ning)膠正引起(qi)人們的(de)研究興趣，其(qi)能因(yin)光、磁(ci)、電、溫(wen)度、pH、壓力(li)等環(huán)(huan)境的(de)影響(xiang)產(chǎn)生體(ti)積等物理結(jié)構(gòu)(gou)變化。由(you)于這些智(zhi)能水凝(ning)膠對(duì)(dui)刺激響應(yīng)(ying)的特性，智(zhi)能水凝膠(jiao)正逐漸在智能(neng)執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)域(yu)發(fā)揮重要作(zuo)用，如用(yong)作化(hua)學(xué)閥門(mén)(men)、組織(zhi)支架(jia)、藥物的載體(ti)、人工“肌肉”以(yi)及軟生物仿生(sheng)機(jī)器(qi)人。近年來(lái)GA智(zhi)能水(shui)凝膠也正逐(zhu)漸引起人們(men)...

2021年，江(jiang)南大學(xué)食品(pin)科學(xué)與技術(shù)(shu)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品與(yu)發(fā)酵工業(yè)(ye)》發(fā)表了題(ti)為“改性麥(mai)芽糊精的酶(mei)法制(zhi)備及其(qi)在烘焙(bei)制品中的應(yīng)用(yong)”的研究論文(wen)。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定面(mian)包的硬度。摘(zhai)要：該研究旨在(zai)酶法制(zhi)備一種改性(xing)麥芽糊精，其(qi)能應(yīng)用(yong)于面包制作中(zhong)并有效改(gai)善面包(bao)品質(zhì)。選(xuan)用分支酶(mei)與4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)配并優(yōu)(you)化酶(mei)反應(yīng)(ying)條件制(zhi)備改性麥芽糊(hu)精，將(jiang)得到的產(chǎn)物以(yi)不同比例添加(jia)到面包制(zhi)作中，研究(jiu)其對(duì)(dui)面包品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果(guo)表明，將能特異(yi)性轉(zhuǎn)移DP6...