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近日，上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力上海海洋(yang)大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國(guo)際食(shi)品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了(le)題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論(lun)文。池(chi)塘循(xun)環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖是(shi)對水富營養(yǎng)(yang)化的合理處(chu)置，改善了(le)池塘環(huán)境，提(ti)升了魚的(de)產(chǎn)量(liang)和品質(zhì)。該(gai)研究分別(bie)探究了池塘循(xun)環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖和傳統(tǒng)(tong)池...

將原料藥與(yu)適宜(yi)的輔料或黏(nian)合劑制(zhi)成軟硬適宜的(de)丸塊，然(ran)后將丸塊(kuai)擠出成丸條(tiao)，是制丸過程的(de)核心步(bu)驟。在此過程中(zhong)，丸塊、丸條(tiao)的質(zhì)構(gòu)特性(xing)（黏度、內(nèi)(nei)聚性(xing)、硬度等）會對成(cheng)品質(zhì)量產(chǎn)(chan)生顯(xian)著影響。在丸(wan)劑生產(chǎn)(chan)中，常采用人工(gong)經(jīng)驗判(pan)斷丸塊、丸條(tiao)的物理特性是(shi)否合格，但該(gai)方法主(zhu)觀性較強，且(qie)不能(neng)量化二(er)者的物理(li)特征，往往導(dǎo)致(zhi)丸劑質(zhì)量的(de)波動。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)(gou)儀常用于材料(liao)質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)的表征研究，它(ta)主要是通過檢(jian)測樣品(pin)受力后(hou)的變化及作(zuo)用時間來量(liang)化樣品的物(wu)理特性。質(zhì)構(gòu)儀(yi)的使用，使一(yi)些主觀因(yin)素較強的經(jīng)驗(yan)式判(pan)斷得到了量化(hua)表征，可(ke)作為中...

成都師(shi)范學(xué)院(yuan)化學(xué)與(yu)生命科(ke)學(xué)學(xué)院研究(jiu)人員在國內(nèi)期(qi)刊《中國調(diào)(diao)味品》發(fā)(fa)表了題為"４種香(xiang)辛料對圓(yuan)根蘿卜泡菜(cai)品質(zhì)的影響(xiang)"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定了(le)蘿卜泡(pao)菜的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和膠粘性等指(zhi)標(biāo)。摘要:以圓根(gen)蘿卜為原料，分(fen)別添(tian)加大蒜(suan)、辣椒、花椒、丁(ding)香制(zhi)作泡菜，通過進(jin)行感官評價、測(ce)定質(zhì)(zhi)構(gòu)參數(shù)、酸(suan)度、亞硝酸鹽(yan)含量的(de)動態(tài)變(bian)化，分析(xi)添加不同香(xiang)辛料對(dui)圓根蘿(luo)卜泡菜感官品(pin)質(zhì)及(ji)理化品質(zhì)的(de)影響(xiang)。結(jié)果表明，香辛(xin)料的添(tian)加對感(gan)官品質(zhì)的影(ying)響主要(yao)體現(xiàn)(xian)在能夠明顯(xian)提升圓根蘿卜(bo)泡菜...

長安大學(xué)水(shui)利與環(huán)(huan)境學(xué)院(yuan)研究人員在國(guo)內(nèi)期刊《復(fù)(fu)合材(cai)料學(xué)報》發(fā)(fa)表了題(ti)為"納(na)米金(jin)剛石/酵母(mu)-殼聚糖復(fù)合(he)微球的(de)制備及其(qi)光熱控釋性能(neng)"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了復(fù)合(he)微球的力學(xué)性(xing)能。摘要:開發(fā)高(gao)性能功(gong)能性光(guang)熱凝膠并(bing)建立藥物控(kong)釋模型對農(nóng)(nong)藥智能輸(shu)送材料(liao)的開(kai)發(fā)具有重要意(yi)義。以酵母(mu)-殼聚糖水凝(ning)膠（YS-CS）為基體，引入(ru)光熱(re)材料納米金(jin)剛石（DND），通過(guo)堿凝膠法合成(cheng)了納米金剛石(shi)/酵母-殼聚(ju)糖(DND/YS-CS)交聯(lián)(lian)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)(fu)合凝(ning)膠微(wei)球，研究了(le)...

近日，上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)蘇州大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)(fa)表了題為(wei)"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論(lun)文。硅微針(Si-MN)具(ju)有創(chuàng)傷小、容(rong)易加工和應(yīng)(ying)用等特點，是(shi)經(jīng)皮給藥藥物(wu)遞送的一種(zhong)有前景的策略(lve)。傳統(tǒng)(tong)的Si-MN陣列經(jīng)常(chang)通過使用微機(ji)電系(xi)統(tǒng)(MEMS)過程來制(zhi)備，價格(ge)昂貴，不(bu)適合...

截至2023年(nian)7月31日，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)用戶發(fā)表水產(chǎn)(chan)相關(guān)(guan)論文30篇，具(ju)體詳情如(ru)下：用戶發(fā)表論(lun)文期(qi)刊發(fā)表時(shi)間上海海洋(yang)大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代(dai)謝組學(xué)膳食補(bu)充山nai酚改善(shan)草魚幼(you)魚的生長、脂質(zhì)(zhi)代謝...

食品(pin)質(zhì)構(gòu)或質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)不僅直(zhi)接關(guān)系到(dao)食品的口感，也(ye)顯著影(ying)響食物(wu)在口腔(qiang)中的風(fēng)味(wei)釋放與體驗(yan)。過去數(shù)(shu)十年中，食品(pin)工業(yè)和食品(pin)科學(xué)界一直致(zhi)力建立可(ke)行的食品(pin)質(zhì)構(gòu)(gou)性質(zhì)評測(ce)的客(ke)觀方法，雖然(ran)取得了許多(duo)進展，但是無論(lun)在食品質(zhì)構(gòu)(gou)理論還(hai)是食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)的分析測(ce)量技術(shù)方面，都(dou)還存(cun)在許多問(wen)題，無法準確解(jie)釋消費者質(zhì)構(gòu)(gou)感官背后的復(fù)(fu)雜物理(li)學(xué)原理，也不(bu)能很(hen)好滿(man)足食品工業(yè)質(zhì)(zhi)量控制(zhi)的需求。食品質(zhì)(zhi)構(gòu)分析的(de)難點在于其多(duo)維度(du)和多尺度共(gong)存的(de)本質(zhì)(zhi)特點。食(shi)品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)(zhi)實質(zhì)上是與(yu)食品材料(liao)物性相關(guān)的(de)且能被(bei)消費者感知(zhi)的一系(xi)列性質(zhì)的統(tǒng)(tong)稱，包含很多(duo)...

近日(ri)，上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員在國(guo)際食品(pin)期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題(ti)為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研(yan)究論文。由3D打(da)印食品(pin)技術(shù)制造的(de)植物基仿(fang)肉越來越受歡(huan)迎。在(zai)該研究(jiu)中，研究人員使(shi)用大(da)豆分離(li)蛋白(SPI)、黃(huang)原膠(jiao)(XG)和大米淀(dian)粉(RS)作為食品油(you)墨用于3D打印(yin)仿魚；研究人員(yuan)評估(gu)了不同濃(nong)度比率下(xia)SP...