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質(zhì)構儀(yi)是一種多(duo)功能物性分析(xi)儀，具有(you)穩(wěn)定(ding)性好、精確度高(gao)、操作簡(jian)便、經(jīng)久耐用等(deng)優(yōu)點，被廣(guang)泛用于食(shi)品、制藥、化工等(deng)領域(yu)，可用于科研院(yuan)所和高校的(de)物性研(yan)究和教學(xue)應用，以及企業(yè)(ye)原料(liao)質(zhì)量控制、配(pei)方研究、生產(chǎn)(chan)工藝研究、質(zhì)(zhi)量控制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方(fang)面。在藥物制劑(ji)研究領(ling)域，藥企的藥(yao)品開發(fā)(fa)過程中需(xu)要對硬度(du)、黏附性(xing)、延展性等(deng)藥物制(zhi)劑物性特征(zheng)進行測定評(ping)價，才(cai)能進(jin)一步(bu)優(yōu)化制(zhi)劑處方和(he)生產(chǎn)工(gong)藝。然而，不同制(zhi)劑的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)測(ce)定方法都(dou)存在一定的局(ju)限性，質(zhì)構儀可(ke)以數(shù)據(jù)客(ke)觀反映樣(yang)品的各(ge)種物理(li)特性參數(shù)(shu)，其結(jié)果的(de)準確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹(zhu)亞科(ke)筇竹屬，中(zhong)小型筍材(cai)兩用混生竹(zhu)類，國(guo)家三級保(bao)護竹種。筇(qiong)竹筍是筇竹的(de)幼芽，味甘(gan)鮮嫩(nen)，筍體脆(cui)爽，且富(fu)含蛋(dan)白質(zhì)、維生(sheng)素、鈣、鐵(tie)和微(wei)量元素等營(ying)養(yǎng)物質(zhì)，有(you)清熱健脾(pi)，利肝(gan)膽防直腸癌(ai)的功效。其鮮筍(sun)及筍制品是產(chǎn)(chan)區(qū)居民的主(zhu)要收入(ru)來源之一，在西(xi)南地區(qū)的(de)經(jīng)濟發(fā)展及(ji)生態(tài)維護等(deng)方面發(fā)揮著(zhe)重要的作(zuo)用，具有(you)重要的食(shi)用、經(jīng)濟和(he)生態(tài)價值(zhi)。筇竹(zhu)筍資(zi)源的開(kai)發(fā)利用較早(zao)，但因交通和試(shi)驗條件(jian)等原因，其研究(jiu)主要局(ju)限于生(sheng)長發(fā)育規(guī)(gui)律及實(shi)生苗培育等(deng)方面，...

近日，浙江大(da)學研究人(ren)員在國(guo)際食(shi)品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人(ren)員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構儀測(ce)定3D打(da)印樣品的硬度(du)、咀嚼性、彈性和(he)回復性等指(zhi)標。這是繼2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)(zhi)構儀助力(li)浙江(jiang)大學研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《In...

煙葉(ye)是卷(juan)煙生產(chǎn)的原料(liao)，其物理特(te)性對貯存(cun)工藝、煙葉加(jia)工、卷煙(yan)配方設計等(deng)均有(you)極其重要的(de)影響，是煙葉品(pin)質(zhì)、加工性能及(ji)經(jīng)濟(ji)性的關(guan)鍵評價指(zhi)標［１-４］．煙葉的力(li)學特性(xing)不僅是其主要(yao)物理特性之(zhi)一，也是判斷(duan)煙葉耐(nai)加工性能的重(zhong)要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐加(jia)工性能(neng)達到最(zui)佳狀態(tài)，需要對(dui)煙葉的相關力(li)學特性進(jin)行研究．目(mu)前，關(guan)于煙(yan)葉力學特(te)性的研究主(zhu)要集中(zhong)在煙葉拉力［６］、抗(kang)張強度［７-８］、抗破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品質(zhì)的相關(guan)性分析方(fang)面．隨著(zhe)卷煙加工(gong)工藝水(shui)平的(de)不斷提高，相(xiang)關技術人員創(chuàng)(chuang)新了研(yan)究方法，通過質(zhì)(zhi)...

近期，上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構儀助(zhu)力上海(hai)海洋大(da)學冷向軍(jun)教授團隊分(fen)別在國際(ji)水產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了(le)題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xue)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研究人(ren)員在國(guo)際水產(chǎn)領域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構儀測定草魚(yu)...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多組分(fen)系統(tǒng)(tong)組成的親(qin)水性三(san)維聚合(he)物鏈網(wǎng)絡，由天(tian)然產(chǎn)物(wu)合成的水(shui)凝膠因(yin)其原(yuan)料的易得性、生(sheng)物降解性和(he)低毒性正(zheng)逐漸取代傳統(tǒng)(tong)的合(he)成水凝膠(jiao)，被廣泛(fan)應用于各種工(gong)業(yè)領域?，F(xiàn)(xian)在對環(huán)境敏感(gan)的智(zhi)能水凝膠(jiao)正引(yin)起人們的研究(jiu)興趣，其能因光(guang)、磁、電、溫度、pH、壓力(li)等環(huán)(huan)境的影響產(chǎn)(chan)生體(ti)積等物理(li)結(jié)構(gou)變化。由于這(zhe)些智(zhi)能水凝(ning)膠對刺激響(xiang)應的特性，智(zhi)能水凝膠(jiao)正逐漸在智(zhi)能執(zhí)行器(qi)等領域發(fā)(fa)揮重要作(zuo)用，如用作(zuo)化學閥(fa)門、組(zu)織支架、藥(yao)物的載體(ti)、人工“肌肉(rou)”以及軟生物(wu)仿生機器(qi)人。近(jin)年來GA智能水(shui)凝膠也正逐漸(jian)引起人們...

2021年，江(jiang)南大學食品科(ke)學與技術國(guo)家重點實驗室(shi)研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《食品與(yu)發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)(fa)表了(le)題為(wei)“改性麥(mai)芽糊精的(de)酶法制備及(ji)其在烘焙制(zhi)品中的應用(yong)”的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gou)儀測(ce)定面包的硬(ying)度。摘要：該研究(jiu)旨在(zai)酶法制備一種(zhong)改性(xing)麥芽糊(hu)精，其能(neng)應用于面包制(zhi)作中并(bing)有效改善(shan)面包品(pin)質(zhì)。選用分(fen)支酶(mei)與4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fu)配并優(yōu)化酶反(fan)應條件制備(bei)改性麥芽糊精(jing)，將得到(dao)的產(chǎn)物以不(bu)同比例(li)添加到面包(bao)制作中(zhong)，研究其對面包(bao)品質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明(ming)，將能(neng)特異性轉(zhuǎn)移(yi)DP6...