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質(zhì)構(gòu)(gou)儀是一種多功(gong)能物性(xing)分析(xi)儀，具(ju)有穩(wěn)定性好、精(jing)確度高、操(cao)作簡便、經(jīng)久耐(nai)用等優(yōu)(you)點，被廣泛用(yong)于食(shi)品、制藥、化(hua)工等領(lǐng)域，可(ke)用于(yu)科研院所和高(gao)校的物性(xing)研究和教(jiao)學應(yīng)用(yong)，以及企業(yè)(ye)原料(liao)質(zhì)量控制(zhi)、配方研究、生產(chǎn)(chan)工藝研(yan)究、質(zhì)(zhi)量控制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方(fang)面。在藥(yao)物制劑研(yan)究領(lǐng)域，藥企的(de)藥品開(kai)發(fā)過程中需要(yao)對硬度、黏附(fu)性、延展(zhan)性等藥物(wu)制劑物性特征(zheng)進行測(ce)定評價(jia)，才能進一步優(yōu)(you)化制劑處方和(he)生產(chǎn)工藝。然而(er)，不同制劑的(de)傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測(ce)定方法都存在(zai)一定的(de)局限(xian)性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可以(yi)數(shù)據(jù)客觀反映(ying)樣品的(de)各種物理特性(xing)參數(shù)，其結(jié)果的(de)準確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹亞(ya)科筇(qiong)竹屬，中小(xiao)型筍材(cai)兩用混(hun)生竹類(lei)，國家三級保護(hu)竹種。筇竹筍是(shi)筇竹的幼芽，味(wei)甘鮮嫩(nen)，筍體脆爽，且富(fu)含蛋白(bai)質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵(tie)和微量元(yuan)素等營(ying)養(yǎng)物質(zhì)，有清(qing)熱健脾(pi)，利肝膽(dan)防直腸癌(ai)的功(gong)效。其鮮筍(sun)及筍(sun)制品是產(chǎn)區(qū)(qu)居民(min)的主要收(shou)入來源之一，在(zai)西南地區(qū)的(de)經(jīng)濟發(fā)展及生(sheng)態(tài)維護等方(fang)面發(fā)揮著重要(yao)的作用，具有(you)重要的食(shi)用、經(jīng)濟和生(sheng)態(tài)價值(zhi)。筇竹筍(sun)資源的開(kai)發(fā)利用較早(zao)，但因交通和試(shi)驗條件等(deng)原因，其研究主(zhu)要局限于(yu)生長發(fā)(fa)育規(guī)律及實生(sheng)苗培育等方(fang)面，...

近日，浙江(jiang)大學研(yan)究人員在國(guo)際食品期刊(kan)《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定3D打印樣(yang)品的硬度、咀(ju)嚼性、彈性(xing)和回復性等(deng)指標。這是繼2021年(nian)8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江(jiang)大學研究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊(kan)《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其(qi)物理特(te)性對貯存工(gong)藝、煙葉加(jia)工、卷煙配(pei)方設(shè)計等均有(you)極其重要的影(ying)響，是煙葉(ye)品質(zhì)、加(jia)工性能及經(jīng)濟(ji)性的關(guān)(guan)鍵評價指標［１-４］．煙(yan)葉的(de)力學特性(xing)不僅是(shi)其主要(yao)物理特性之一(yi)，也是判(pan)斷煙葉耐加(jia)工性能的(de)重要依據(jù)(ju)［５］．為使煙葉耐(nai)加工性(xing)能達到最(zui)佳狀態(tài)，需要對(dui)煙葉的相(xiang)關(guān)力學(xue)特性進(jin)行研究．目前，關(guān)(guan)于煙葉(ye)力學特性的(de)研究主(zhu)要集中在煙(yan)葉拉(la)力［６］、抗張強度［７-８］、抗(kang)破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙葉品(pin)質(zhì)的相關(guān)性(xing)分析方面．隨著(zhe)卷煙加工(gong)工藝(yi)水平的不斷(duan)提高，相關(guān)技(ji)術(shù)人員創(chuàng)(chuang)新了研(yan)究方法，通過質(zhì)(zhi)...

近期(qi)，上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力上(shang)海海洋大(da)學冷向軍教授(shou)團隊分別(bie)在國(guo)際水產(chǎn)(chan)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guo)水產(chǎn)科學研究(jiu)院珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所研究(jiu)人員在國際(ji)水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)草魚...

水凝膠是(shi)由雙組分(fen)或多組分系(xi)統(tǒng)組成的親水(shui)性三維聚合(he)物鏈(lian)網(wǎng)絡(luò)，由天(tian)然產(chǎn)物合成的(de)水凝膠因其原(yuan)料的易得性、生(sheng)物降解性和(he)低毒(du)性正逐漸取(qu)代傳(chuan)統(tǒng)的合成水(shui)凝膠，被廣泛應(yīng)(ying)用于各種(zhong)工業(yè)領(lǐng)(ling)域。現(xiàn)在對(dui)環(huán)境敏感(gan)的智能水凝(ning)膠正(zheng)引起人們的研(yan)究興趣，其能(neng)因光、磁、電、溫(wen)度、pH、壓力等環(huán)境(jing)的影(ying)響產(chǎn)生體(ti)積等物(wu)理結(jié)構(gòu)變化(hua)。由于這些智(zhi)能水凝膠(jiao)對刺激(ji)響應(yīng)的特性(xing)，智能水凝膠正(zheng)逐漸在(zai)智能執(zhí)(zhi)行器(qi)等領(lǐng)(ling)域發(fā)揮重要作(zuo)用，如(ru)用作化學閥門(men)、組織(zhi)支架(jia)、藥物(wu)的載體、人(ren)工“肌肉”以(yi)及軟生(sheng)物仿生機器(qi)人。近年來GA智(zhi)能水凝膠(jiao)也正逐漸引起(qi)人們...

2021年，江(jiang)南大學食品(pin)科學與技術(shù)(shu)國家重點實(shi)驗室研究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《食(shi)品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)表了題(ti)為“改性麥(mai)芽糊(hu)精的酶法制(zhi)備及其(qi)在烘(hong)焙制品(pin)中的應(yīng)(ying)用”的(de)研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)面包(bao)的硬度(du)。摘要：該研(yan)究旨在酶法(fa)制備一種(zhong)改性(xing)麥芽糊精，其(qi)能應(yīng)用于(yu)面包(bao)制作(zuo)中并有效改(gai)善面包(bao)品質(zhì)。選用分支(zhi)酶與4,6-α-葡萄糖(tang)基轉(zhuǎn)移酶復(fu)配并優(yōu)(you)化酶反(fan)應(yīng)條件制(zhi)備改性(xing)麥芽糊精(jing)，將得到(dao)的產(chǎn)物(wu)以不同比例(li)添加(jia)到面包(bao)制作中，研究(jiu)其對面(mian)包品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)果(guo)表明，將能特(te)異性轉(zhuǎn)移DP6...