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質(zhì)構(gòu)儀是(shi)一種多功能(neng)物性分析儀(yi)，具有穩(wěn)(wen)定性好、精確(que)度高、操作簡(jiǎn)(jian)便、經(jīng)久耐(nai)用等優(yōu)(you)點(diǎn)，被(bei)廣泛用于食(shi)品、制藥、化(hua)工等領(lǐng)(ling)域，可用(yong)于科研院所(suo)和高校的物性(xing)研究和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以(yi)及企業(yè)原料質(zhì)(zhi)量控制、配方(fang)研究、生產(chǎn)工藝(yi)研究、質(zhì)量控制(zhi)和產(chǎn)品研發(fā)等(deng)方面。在藥物(wu)制劑(ji)研究領(lǐng)域，藥企(qi)的藥品開(kai)發(fā)過(guò)程中需要(yao)對(duì)硬度(du)、黏附性、延(yan)展性等藥物制(zhi)劑物性特征(zheng)進(jìn)行測(cè)定評(píng)(ping)價(jià)，才(cai)能進(jìn)一步優(yōu)(you)化制劑處方和(he)生產(chǎn)工藝。然(ran)而，不同制劑的(de)傳統(tǒng)物性參數(shù)(shu)測(cè)定方(fang)法都存(cun)在一定的局限(xian)性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可以(yi)數(shù)據(jù)客(ke)觀反映(ying)樣品的各種物(wu)理特性(xing)參數(shù)，其結(jié)果(guo)的準(zhǔn)確性(xing)、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹亞科(ke)筇竹屬，中小(xiao)型筍材兩用(yong)混生竹類，國(guó)家(jia)三級(jí)(ji)保護(hù)竹種。筇竹(zhu)筍是(shi)筇竹的(de)幼芽，味甘(gan)鮮嫩，筍體脆(cui)爽，且富含(han)蛋白質(zhì)、維(wei)生素(su)、鈣、鐵和(he)微量(liang)元素等營(yíng)(ying)養(yǎng)物質(zhì)，有(you)清熱健(jian)脾，利(li)肝膽(dan)防直(zhi)腸癌的功效(xiao)。其鮮(xian)筍及筍制品(pin)是產(chǎn)區(qū)居民的(de)主要收(shou)入來(lái)(lai)源之一，在(zai)西南地區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展及生(sheng)態(tài)維(wei)護(hù)等方面發(fā)(fa)揮著(zhe)重要的作(zuo)用，具(ju)有重要的(de)食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)(jia)值。筇竹筍資(zi)源的(de)開發(fā)利用較(jiao)早，但(dan)因交(jiao)通和試驗(yàn)條(tiao)件等原因，其(qi)研究主要局(ju)限于生長(zhǎng)發(fā)(fa)育規(guī)(gui)律及實(shí)生(sheng)苗培育等方面(mian)，...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研究人(ren)員在國(guó)際食品(pin)期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定3D打印(yin)樣品的硬(ying)度、咀嚼性、彈性(xing)和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。這(zhe)是繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)際食(shi)品期刊《In...

煙葉是(shi)卷煙(yan)生產(chǎn)的原料，其(qi)物理(li)特性對(duì)貯存工(gong)藝、煙葉加(jia)工、卷煙配(pei)方設(shè)計(jì)等(deng)均有極其(qi)重要的影(ying)響，是煙葉品(pin)質(zhì)、加工性能(neng)及經(jīng)(jing)濟(jì)性的(de)關(guān)鍵(jian)評(píng)價(jià)指標(biāo)［１-４］．煙(yan)葉的(de)力學(xué)特性不僅(jin)是其主(zhu)要物理特性之(zhi)一，也是判斷煙(yan)葉耐加工(gong)性能的重要(yao)依據(jù)［５］．為使煙(yan)葉耐加工(gong)性能達(dá)到最(zui)佳狀態(tài)，需(xu)要對(duì)煙葉的相(xiang)關(guān)力學(xué)特(te)性進(jìn)行研究(jiu)．目前，關(guān)(guan)于煙葉力學(xué)特(te)性的研(yan)究主要(yao)集中(zhong)在煙葉拉(la)力［６］、抗張強(qiáng)度(du)［７-８］、抗破碎指數(shù)(shu)［９-１１］等與煙葉品質(zhì)(zhi)的相關(guān)性分(fen)析方(fang)面．隨著卷煙(yan)加工工藝水平(ping)的不(bu)斷提(ti)高，相關(guān)(guan)技術(shù)人員創(chuàng)(chuang)新了研究(jiu)方法，通過(guò)質(zhì)...

近期，上海(hai)騰拔(ba)儀器科(ke)技有(you)限公司UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海海(hai)洋大學(xué)(xue)冷向軍(jun)教授團(tuán)(tuan)隊(duì)分(fen)別在國(guó)(guo)際水產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究(jiu)人員在國(guó)際水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定草魚...

水凝膠是(shi)由雙組(zu)分或多(duo)組分系統(tǒng)(tong)組成的(de)親水性(xing)三維(wei)聚合物鏈(lian)網(wǎng)絡(luò)，由天(tian)然產(chǎn)物合(he)成的水凝膠(jiao)因其(qi)原料的(de)易得性、生物降(jiang)解性和(he)低毒性正逐漸(jian)取代傳統(tǒng)(tong)的合(he)成水凝膠，被(bei)廣泛應(yīng)用于各(ge)種工業(yè)領(lǐng)域。現(xiàn)(xian)在對(duì)(dui)環(huán)境敏(min)感的智(zhi)能水凝膠正引(yin)起人(ren)們的研(yan)究興趣，其能因(yin)光、磁、電、溫度(du)、pH、壓力等環(huán)境的(de)影響產(chǎn)生體(ti)積等物(wu)理結(jié)構(gòu)變化。由(you)于這(zhe)些智能水(shui)凝膠對(duì)刺激(ji)響應(yīng)(ying)的特性，智能水(shui)凝膠(jiao)正逐漸在智(zhi)能執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重要作(zuo)用，如用作化學(xué)(xue)閥門、組織支架(jia)、藥物的載體(ti)、人工(gong)“肌肉”以及軟生(sheng)物仿生(sheng)機(jī)器人。近年來(lái)(lai)GA智能水(shui)凝膠也正(zheng)逐漸引起人們(men)...

2021年，江南大(da)學(xué)食(shi)品科學(xué)與技術(shù)(shu)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《食品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)表了(le)題為“改(gai)性麥芽糊精(jing)的酶法制備及(ji)其在(zai)烘焙制品中的(de)應(yīng)用(yong)”的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定面包的硬(ying)度。摘要：該研究(jiu)旨在酶法(fa)制備(bei)一種改性麥芽(ya)糊精，其(qi)能應(yīng)用于面包(bao)制作中并有效(xiao)改善面包品質(zhì)(zhi)。選用分支(zhi)酶與(yu)4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)移酶復(fù)(fu)配并(bing)優(yōu)化酶反(fan)應(yīng)條件制(zhi)備改性(xing)麥芽糊精(jing)，將得(de)到的產(chǎn)物(wu)以不(bu)同比(bi)例添(tian)加到面包(bao)制作中，研(yan)究其對(duì)面包品(pin)質(zhì)的影(ying)響。結(jié)(jie)果表明，將能(neng)特異性轉(zhuǎn)(zhuan)移DP6...