一 、凝膠強(qiáng)度測(cè)(ce)定儀簡(jiǎn)介(jie)

該款儀器可(ke)用于測(cè)試果醬(jiang)、果凍、明膠、可(ke)得然膠、蛋白(bai)、卡拉膠、魔芋膠(jiao)、瓊脂、瓊(qiong)膠、硅膠、樹(shu)脂、水凝膠(jiao)、黃油、奶(nai)油、奶制品(pin)等凝膠(jiao)強(qiáng)度。符合(he)標(biāo)準(zhǔn)方法(ISO 9665 Adhesives-Animal glues-Method of sampling and testing) 測(cè)定(ding)膠體強(qiáng)(qiang)度、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)GB 28304-2012可得然膠凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)測(cè)定和國(guó)(guo)家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013明膠(jiao)凝凍強(qiáng)度測(cè)(ce)定和中(zhong)國(guó)藥(yao)典（2025版）0634凝(ning)膠強(qiáng)度測(cè)定(ding)法

這款儀器操(cao)作簡(jiǎn)(jian)便、無(wu)需復(fù)雜(za)培訓(xùn)、一鍵操作(zuo)，圖譜(pu)和結(jié)(jie)果實(shí)時(shí)自動(dòng)顯(xian)示。

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二、凝膠強(qiáng)(qiang)度測(cè)定儀技術(shù)參(can)數(shù)

1 力量感應(yīng)元(yuan)：0-5kg，可以使用第三(san)方標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)(yan)證和校(xiao)正，有0.5kg，1kg，10kg，20kg，30kg荷重(zhong)感測(cè)組(zu)件可選。

2 速度：0.50mm/s或者1.00mm/s。

3 軟件：中英(ying)文隨時(shí)切換，測(cè)(ce)試過程(cheng)中，軟件帶有(you)實(shí)時(shí)(shi)顯示框，檢測(cè)過(guo)程數(shù)據(jù)可以(yi)實(shí)時(shí)(shi)顯示，用戶可直(zhi)接觀察(cha)檢測(cè)圖(tu)譜變化。

4 測(cè)試結(jié)果：被測(cè)(ce)膠體(ti)在受(shou)到力作(zuo)用下瞬(shun)間破碎時(shí)所受(shou)到的最大力(li)來計(jì)算凝膠的(de)凝膠強(qiáng)(qiang)度；測(cè)試結(jié)果(guo)自動(dòng)顯示，結(jié)(jie)果可保存(cun)為excel等(deng)office文件。

5 儀器保(bao)護(hù)功能：緊急(ji)停止功能、上下(xia)極限控制功(gong)能。

三、凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)測(cè)定儀(yi)基本配置

主機(jī)(ji)一臺(tái)、5kg力量感(gan)應(yīng)元一(yi)個(gè)、軟件一套、標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼(ma)一個(gè)、12.7mm或者5mm柱形(xing)探頭選配一(yi)個(gè)。

附：中國(guó)藥(yao)典 0634 凝(ning)膠強(qiáng)度測(cè)定法(fa)

用于測(cè)定(ding)供試品的凝膠(jiao)強(qiáng)度（亦稱凝凍(dong)強(qiáng)度），以評(píng)價(jià)其(qi)在特(te)定條件下(xia)所形成的(de)凝膠的力學(xué)(xue)性能。

凝膠(jiao)強(qiáng)度系用探頭(tou)垂直作用(yong)于供試(shi)品的力表示(shi)，即在(zai)特定的測(cè)定溫(wen)度下(xia)，將特定面積的(de)探頭以一(yi)定速率下降至(zhi)供試品表面(mian)下某一固定距(ju)離時(shí)所(suo)需的(de)力，通(tong)常轉(zhuǎn)化為重(zhong)量來表示，單(dan)位為g（明膠行(xing)業(yè)常用(yong)bloom g，與g一致(zhi)）；也可根據(jù)探頭(tou)面積折算(suan)為單位(wei)面積（cm2）上所受的(de)力（通常轉(zhuǎn)(zhuan)化為重量來(lai)表示），單(dan)位為g/cm2。

儀器裝置

測(cè)試臺(tái)(tai):由底座(zuo)、升降(jiang)臺(tái)、水平調(diào)節(jié)器(qi)、探頭固定(ding)支架、探頭(tou)下降(jiang)位置與速(su)率調(diào)節(jié)器等組(zu)成。

樣品瓶:樣品瓶A為(wei)帶軟塞的(de)透明廣口(kou)玻璃瓶（圖1）；樣(yang)品瓶B為經(jīng)(jing)過磨制加工(gong)的玻璃(li)杯或塑(su)料杯(bei)，帶可裝卸(xie)的加(jia)高耐(nai)熱材(cai)料，加(jia)高材料的(de)上沿距(ju)樣品瓶口至少(shao)10mm（圖2）。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?圖1?樣品瓶A示意(yi)圖?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??圖2?樣品(pin)瓶B示意圖

探頭:為表(biao)面光滑(hua)、邊緣尖銳、直徑(jing)為12.7mm或其(qi)他直徑(jing)的圓柱(zhu)型探頭（圖3）

? ? ? ? ? 圖3 探頭

恒溫水浴箱(xiang): 帶制冷功能，可(ke)調(diào)節(jié)(jie)水平(ping)，溫度控(kong)制精度為±0.1℃。

儀器的校正(zheng)和檢定?定期用校準(zhǔn)用(yong)砝碼對(duì)儀器的(de)各量(liang)程進(jìn)行校準(zhǔn)，每(mei)次測(cè)定前(qian)確認(rèn)測(cè)試臺(tái)(tai)與恒溫水浴箱(xiang)保持水平。

凝膠的制備(bei)

第一法 選用樣(yang)品瓶(ping)A（適用于制(zhi)備膠液過程(cheng)中不易(yi)產(chǎn)生氣泡，且凝(ning)膠表面平(ping)整的供試(shi)品）

取供試(shi)品，按(an)各品種(zhong)規(guī)定的濃度和(he)溫度制(zhi)備膠(jiao)液，一般(ban)情況下(xia)，制備膠液(ye)的溫度(du)不低于環(huán)境(jing)溫度(du)，在制備過程中(zhong)可能(neng)出現(xiàn)溶(rong)劑蒸發(fā)而(er)減少(shao)的情(qing)況，可用(yong)相同溫度(du)的溶劑補(bǔ)充已(yi)蒸發(fā)(fa)的溶劑量(liang)。趁熱(re)將膠液小(xiao)心轉(zhuǎn)(zhuan)移至樣品瓶(ping)A中，塞(sai)上軟塞(sai)，放冷至室(shi)溫（冷卻過程(cheng)中避(bi)免振動(dòng)），置恒(heng)溫水浴箱中(zhong)，按各品種規(guī)(gui)定的(de)凝凍(dong)溫度和(he)放置(zhi)時(shí)間(jian)靜置，使膠液(ye)冷卻制成(cheng)凝膠。

第二法 ?選(xuan)用樣品瓶B（適用(yong)于制備膠液(ye)過程中容易產(chǎn)(chan)生氣泡，或凝(ning)膠表面不平整(zheng)的供試品）

取供試(shi)品，按各品種規(guī)(gui)定的溶液濃(nong)度和溫度制備(bei)膠液，必(bi)要時(shí)，同第一(yi)法用相同(tong)溫度的溶劑(ji)補(bǔ)充已蒸(zheng)發(fā)的溶(rong)劑量。趁熱將膠(jiao)液小心轉(zhuǎn)移(yi)至已裝(zhuang)置加高材料的(de)樣品瓶B中，膠(jiao)液加至加高材(cai)料的(de)上沿附近(jin)但不(bu)溢出，放冷至(zhi)室溫，置恒(heng)溫水浴箱中，按(an)各品種規(guī)定的(de)凝凍溫度(du)和放置時(shí)間(jian)靜置，使(shi)膠液冷卻制成(cheng)凝膠，取(qu)出，小心除去(qu)加高材料，并對(duì)(dui)待測(cè)凝(ning)膠表面進(jìn)(jin)行平整(zheng)處理，即得。

測(cè)定法

取上述制(zhi)成的待(dai)測(cè)凝膠(jiao)，置測(cè)試臺(tái)上，一(yi)般在不(bu)超過25℃的環(huán)境(jing)下，立即以(yi)0.5～1.0mm/s的速度下行，使(shi)探頭下(xia)行壓至凝膠表(biao)面下凹4mm或(huo)各品種項(xiàng)下(xia)規(guī)定的距離(li)時(shí)，讀(du)取所(suo)產(chǎn)生的重量（g或(huo)bloom g）；或?qū)⑺玫?de)重量(liang)除以所選(xuan)探頭的面積(ji)（cm2），即得（g/cm2）。

結(jié)果判定

取供試(shi)品，重復(fù)制備3-5份(fen)凝膠，測(cè)定，結(jié)果(guo)以平(ping)均值表(biao)示，測(cè)定結(jié)果(guo)的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)偏差不大于(yu)10%。