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質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為寵物食(shi)品研發(fā)和質(zhì)量(liang)控制的核心(xin)工具(ju)，通過(guo)量化食品的(de)物理特性(xing)參數(shù)，為(wei)產(chǎn)品口感優(yōu)(you)化和標(biāo)準(zhǔn)化生(sheng)產(chǎn)提(ti)供科學(xué)依據(jù)(ju)。以下(xia)是其(qi)主要(yao)應(yīng)用方向(xiang)及技術(shù)實現(xiàn)(xian)：一、核心(xin)物性(xing)參數(shù)(shu)檢測與分析(xi)?硬度(du)與脆(cui)性?硬度(du)反映(ying)食品抗(kang)壓縮能(neng)力，通過第(di)一次(ci)壓縮峰值測(ce)定，直接影響寵(chong)物咀嚼體(ti)驗?脆(cui)性檢測可評(ping)估產(chǎn)品破(po)裂特(te)性，用(yong)于調(diào)(diao)整膨化糧、凍(dong)干零食(shi)的加工工藝(yi)??彈性(xing)與回復(fù)性(xing)?彈性通過兩(liang)次壓縮高(gao)度比值計(ji)算，影響(xiang)罐頭、濕糧的(de)口感恢(hui)復(fù)能(neng)力?回(hui)復(fù)性(xing)用于分析(xi)食品在受力(li)后的形變恢復(fù)(fu)程度，優(yōu)化凝膠(jiao)類零食的(de)質(zhì)地??粘性與咀(ju)嚼性?粘性測...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以用(yong)于微(wei)球的力學(xué)性(xing)能檢測，且在實(shi)際應(yīng)用中已形(xing)成較成熟的(de)技術(shù)方案。一(yi)、可檢測的微球(qiu)參數(shù)?機械強度(du)?：通過(guo)壓縮(suo)測試評(ping)估微球的抗形(xing)變能力和破(po)裂閾值，例如(ru)測量微球在儲(chu)存或(huo)注射過程中(zhong)的抗壓(ya)強度??彈性(xing)與回彈(dan)力?：測定微球在(zai)受力(li)后的恢(hui)復(fù)能力，判斷其(qi)作為緩釋(shi)載體的(de)適用性(xing)??黏附性?：分(fen)析微球與(yu)生物組(zu)織或器械(xie)表面的相(xiang)互作用，優(yōu)(you)化靶向遞送(song)效率(lv)??抗擠壓能力(li)?：通過保持測(ce)試評估(gu)微球的(de)松弛程度和彈(dan)性模(mo)量，反映(ying)其使用(yong)壽命(ming)??全面物(wu)性特征?：利用全(quan)質(zhì)構(gòu)測試(shi)（TPA）獲取強度(du)、回復(fù)性、內(nèi)聚性(xing)等多(duo)...

市面(mian)上的寵物食(shi)品依含水量(liang)多少可分為三(san)類：干(gan)性寵物(wu)食品、濕(shi)性寵物食(shi)品以及半干(gan)性寵物食品(pin)。濕性寵(chong)物食品即(ji)寵物罐頭(tou)，特征(zheng)是含水量65%~80%，有(you)15%~40%的干(gan)物質(zhì)，通常(chang)采用(yong)罐頭或經(jīng)過消(xiao)毒的口袋包(bao)裝而成，易于(yu)被寵物消化(hua)吸收，一般是貓(mao)或小型犬(quan)食物(wu)的zuijiaxuanze。寵(chong)物罐頭由(you)于營養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮美(mei)、食用方便，受(shou)到消費者的青(qing)睞，不僅能夠(gou)滿足寵物(wu)對能量的需求(qiu)，而且(qie)具有(you)不同的風(fēng)味(wei)。據(jù)線上(shang)購物平臺(tai)數(shù)據(jù)分(fen)析，主食罐、肉罐(guan)頭等增速明顯(xian)，已超過主糧(liang)，具有良好發(fā)展(zhan)前景。1、寵(chong)物罐(guan)頭樣品制備...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一區(qū)，影(ying)響因子IF=7.7）發(fā)(fa)表了(le)題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研(yan)究性論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)淀粉面團(tuán)(tuan)的硬度(du)和粘(zhan)性...

多肽類大分(fen)子藥物胰島(dao)素（insulin，INS），常通(tong)過sc給(gei)藥，生(sheng)物半(ban)衰期(qi)短，需低(di)溫冷鏈運(yun)輸和(he)貯存，嚴(yán)(yan)重影響(xiang)了患者用藥的(de)依從性與便捷(jie)性。盡管如此(ci)，由于(yu)缺乏替代(dai)的藥物及(ji)給藥方式(shi)，sc胰島(dao)素仍(reng)然是治(zhi)療1型(xing)和2型中晚期(qi)糖尿(niao)病的治療途徑(jing)。胰島素透皮(pi)遞送(song)是一種有(you)潛力的給藥(yao)方式(shi)，相對于sc，透(tou)皮遞送可極(ji)大改善患者(zhe)的依從(cong)性。然而(er)，皮膚角質(zhì)層屏(ping)障使大(da)分子藥(yao)物難以透(tou)皮吸收。隨(sui)著微制造技術(shù)(shu)的進(jìn)步(bu)，微針這種(zhong)可打破角(jiao)質(zhì)層(ceng)障礙(ai)、可自我服(fu)務(wù)、無痛、緩釋的(de)透皮給(gei)藥方式受到(dao)了研(yan)究者(zhe)的關(guān)(guan)注。其中，可(ke)溶性微針...

一、核心指(zhi)標(biāo)檢測?硬(ying)度測試?采(cai)用穿刺(ci)模式，通(tong)過針形(xing)探頭垂直(zhi)穿刺蘋果(guo)、櫻桃等平整表(biao)面果蔬(shu)，測得的穿刺力(li)直接反(fan)映果實硬度與(yu)成熟度(du)?硬度(du)值可用于(yu)優(yōu)化(hua)采收時間，如番(fan)茄果(guo)皮柔軟度與彈(dan)性指標(biāo)(biao)結(jié)合可提(ti)升消(xiao)費者(zhe)偏好?。?脆性分析(xi)?壓縮模式(shi)下測量(liang)力值曲線(xian)的shou個峰值，量(liang)化胡蘿(luo)卜、黃瓜(gua)等脆皮蔬菜(cai)的破裂(lie)強度?脆度(du)測試(shi)可指導(dǎo)(dao)加工工(gong)藝調(diào)整，如延長(zhang)切割(ge)工序時(shi)間以(yi)保持果(guo)蔬口感?。?彈性(xing)測試?通(tong)過壓縮-恢復(fù)(fu)循環(huán)評估獼猴(hou)桃、香蕉等彈性(xing)果實的回彈(dan)能力，反映(ying)內(nèi)部組織(zhi)結(jié)構(gòu)(gou)的緊密性(xing)?。彈性參數(shù)(shu)與貯藏條(tiao)件（如溫度(du)、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉(rou)制品中的(de)應(yīng)用主要(yao)體現(xiàn)在以(yi)下方面，通(tong)過量化指(zhi)標(biāo)實現(xiàn)精準(zhǔn)質(zhì)(zhi)量評估與(yu)工藝(yi)優(yōu)化：一、核(he)心質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)檢測(ce)?嫩度檢(jian)測?通過剪切力(li)測定(ding)模擬牙齒咬(yao)合過(guo)程，量化肉(rou)類的剪(jian)切力值（如牛(niu)排、豬肉脯等(deng)），剪切力越(yue)小嫩度(du)越高?結(jié)合屠(tu)宰工藝調(diào)整(zheng)，優(yōu)化肉質(zhì)嫩(nen)度??彈性檢測(ce)?采用壓(ya)縮-恢復(fù)測試(shi)（如香腸(chang)、肉丸），記錄樣品(pin)受壓后的回彈(dan)程度，評(ping)估內(nèi)部結(jié)構(gòu)(gou)緊密性?。用于(yu)調(diào)整(zheng)配方(fang)（如脂肪(fang)比例(li)、添加劑種類(lei)），提升產(chǎn)品(pin)抗變形能力?。?硬(ying)度檢測?垂(chui)直壓力測試(shi)（如臘肉、火腿(tui)），測量樣(yang)品抵抗變(bian)形的(de)能力，反映水(shui)分含量(liang)及加工...

華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)》發(fā)表了題為"高(gao)效低魚粉(fen)配合飼料(liao)養(yǎng)殖大規(guī)(gui)格卵形鯧(chang)鲹的(de)應(yīng)用(yong)評估"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了卵(luan)形鯧(chang)鲹肌肉的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性、膠著性(xing)、粘聚性和(he)回復(fù)性。摘要(yao)：【目的】本(ben)課題(ti)組前期(qi)研發(fā)的高效低(di)魚粉(fen)配合飼(si)料在小(xiao)規(guī)格卵(luan)形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中表(biao)現(xiàn)出(chu)良好的應(yīng)用(yong)效果。為進(jìn)一(yi)步評(ping)估該飼料在大(da)規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中的應(yīng)用效(xiao)果，為實際生(sheng)產(chǎn)提供(gong)參考。【方(fang)法】基(ji)于卵形鯧鲹商(shang)品飼料（商(shang)品料，CK）和(he)高效低魚(yu)粉配合(he)飼料...