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質(zhì)構(gòu)儀是一種(zhong)多功能物性(xing)分析儀，具有穩(wěn)(wen)定性好、精(jing)確度高、操(cao)作簡便、經(jīng)久(jiu)耐用等優(yōu)點(dian)，被廣泛用于(yu)食品(pin)、制藥、化工等領(lǐng)(ling)域，可用于(yu)科研院所和高(gao)校的(de)物性研究和教(jiao)學(xué)應(yīng)用(yong)，以及企業(yè)(ye)原料質(zhì)(zhi)量控制、配方(fang)研究、生產(chǎn)(chan)工藝研究、質(zhì)(zhi)量控制和(he)產(chǎn)品研發(fā)等方(fang)面。在藥物制劑(ji)研究領(lǐng)域，藥企(qi)的藥(yao)品開(kai)發(fā)過(guo)程中需(xu)要對(dui)硬度、黏(nian)附性、延展性等(deng)藥物(wu)制劑(ji)物性特征(zheng)進(jìn)行測定評(ping)價，才能(neng)進(jìn)一步優(yōu)(you)化制劑處方和(he)生產(chǎn)工藝。然(ran)而，不(bu)同制劑(ji)的傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)(shu)測定(ding)方法(fa)都存(cun)在一(yi)定的(de)局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀可以數(shù)(shu)據(jù)客(ke)觀反映樣品(pin)的各種物理(li)特性(xing)參數(shù)，其結(jié)果的(de)準(zhǔn)確性、靈...

筇竹(zhu)（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科筇(qiong)竹屬，中小型(xing)筍材兩用(yong)混生竹類(lei)，國家三級保護(hù)(hu)竹種。筇竹筍是(shi)筇竹(zhu)的幼芽，味(wei)甘鮮嫩，筍體脆(cui)爽，且富含蛋白(bai)質(zhì)、維生(sheng)素、鈣(gai)、鐵和微(wei)量元素等(deng)營養(yǎng)物質(zhì)，有(you)清熱健脾(pi)，利肝膽防直(zhi)腸癌的(de)功效(xiao)。其鮮筍及(ji)筍制品是(shi)產(chǎn)區(qū)居民(min)的主要收(shou)入來源之(zhi)一，在西南(nan)地區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展及(ji)生態(tài)維護(hù)等方(fang)面發(fā)揮(hui)著重要的作(zuo)用，具有重要(yao)的食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和生(sheng)態(tài)價值(zhi)。筇竹筍資(zi)源的開發(fā)利(li)用較早，但因交(jiao)通和試驗條(tiao)件等原因，其研(yan)究主要局(ju)限于生(sheng)長發(fā)育規(guī)(gui)律及實生苗培(pei)育等(deng)方面(mian)，...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員(yuan)在國際食(shi)品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的(de)硬度(du)、咀嚼性(xing)、彈性(xing)和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)(biao)。這是繼2021年8月(yue)上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大學(xué)研(yan)究人(ren)員在國(guo)際食品期刊(kan)《In...

煙葉是卷煙(yan)生產(chǎn)的原料，其(qi)物理特(te)性對貯存工(gong)藝、煙(yan)葉加(jia)工、卷煙(yan)配方設(shè)(she)計等均有極其(qi)重要(yao)的影響，是煙葉(ye)品質(zhì)、加工性能(neng)及經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)(guan)鍵評價指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉的(de)力學(xué)特(te)性不僅是其主(zhu)要物理(li)特性之一，也(ye)是判斷煙葉(ye)耐加(jia)工性能的重要(yao)依據(jù)［５］．為使煙葉(ye)耐加工性能(neng)達(dá)到最佳狀(zhuang)態(tài)，需要對(dui)煙葉的相(xiang)關(guān)力學(xué)特(te)性進(jìn)行研究(jiu)．目前，關(guān)于煙葉(ye)力學(xué)(xue)特性的研究(jiu)主要(yao)集中在煙葉拉(la)力［６］、抗張(zhang)強(qiáng)度［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)［９-１１］等與煙(yan)葉品質(zhì)的相關(guān)(guan)性分(fen)析方面(mian)．隨著卷煙加工(gong)工藝(yi)水平的不斷(duan)提高，相關(guān)(guan)技術(shù)人員創(chuàng)新(xin)了研(yan)究方法(fa)，通過質(zhì)(zhi)...

近期，上海騰拔(ba)儀器科(ke)技有(you)限公司UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)上海(hai)海洋大學(xué)冷向(xiang)軍教(jiao)授團(tuán)隊分(fen)別在國際(ji)水產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所研究人員(yuan)在國際水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域(yu)期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定草魚(yu)...

水凝膠(jiao)是由雙組分或(huo)多組分系統(tǒng)組(zu)成的親(qin)水性(xing)三維聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天然產(chǎn)物(wu)合成的水凝(ning)膠因其(qi)原料的易得(de)性、生(sheng)物降解性和(he)低毒性正逐漸(jian)取代(dai)傳統(tǒng)(tong)的合成水凝膠(jiao)，被廣泛應(yīng)用于(yu)各種工業(yè)領(lǐng)域(yu)?，F(xiàn)在(zai)對環(huán)境敏(min)感的智能水凝(ning)膠正引起人們(men)的研(yan)究興趣，其能(neng)因光、磁(ci)、電、溫度(du)、pH、壓力等(deng)環(huán)境(jing)的影響產(chǎn)生(sheng)體積等物理結(jié)(jie)構(gòu)變化。由于這(zhe)些智能水(shui)凝膠(jiao)對刺激(ji)響應(yīng)的特性，智(zhi)能水凝膠(jiao)正逐漸在智能(neng)執(zhí)行器(qi)等領(lǐng)域(yu)發(fā)揮重要(yao)作用，如用作化(hua)學(xué)閥(fa)門、組(zu)織支架(jia)、藥物的載體(ti)、人工“肌肉”以(yi)及軟(ruan)生物仿生機(jī)器(qi)人。近年來(lai)GA智能水凝(ning)膠也正逐漸引(yin)起人們(men)...

2021年，江(jiang)南大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)與技術(shù)(shu)國家重(zhong)點實驗(yan)室研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《食品與發(fā)(fa)酵工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為“改(gai)性麥芽糊(hu)精的酶法(fa)制備及其(qi)在烘焙制品中(zhong)的應(yīng)(ying)用”的研(yan)究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定面包(bao)的硬度。摘要：該(gai)研究旨在酶(mei)法制備一種(zhong)改性麥芽(ya)糊精(jing)，其能應(yīng)用于面(mian)包制作(zuo)中并有效(xiao)改善面(mian)包品質(zhì)。選(xuan)用分支酶與(yu)4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)配并優(yōu)(you)化酶反應(yīng)(ying)條件(jian)制備改性(xing)麥芽糊精，將得(de)到的產(chǎn)物以(yi)不同比例(li)添加到面(mian)包制(zhi)作中，研究其對(dui)面包品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)果表(biao)明，將能特異性(xing)轉(zhuǎn)移DP6...