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肌肉嫩(nen)度儀(yi)已廣泛用于肉(rou)嫩度(du)測(cè)定(ding)，符合(he)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)測(cè)試方法(fa)（中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006）。儀(yi)器測(cè)試實(shí)時(shí)記(ji)錄刀具切(qie)割肉樣時(shí)的(de)用力(li)情況，并把(ba)測(cè)定的(de)剪切力zui大值(zhi)作為(wei)肉樣嫩度。儀(yi)器采用高精(jing)度力量感應(yīng)元(yuan)和高性能步進(jìn)(jin)電機(jī)，測(cè)試過(guò)程(cheng)中軟件實(shí)時(shí)同(tong)步收集數(shù)據(jù)(ju)和匯出曲(qu)線，用戶可(ke)直接(jie)觀察檢測(cè)圖(tu)譜變(bian)化，直(zhi)接勾選顯示肉(rou)嫩度值。