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質(zhì)構(gòu)儀是(shi)一種多(duo)功能物性分(fen)析儀，具有穩(wěn)(wen)定性好、精確(que)度高、操作(zuo)簡便、經(jīng)久(jiu)耐用等優(yōu)點(diǎn)(dian)，被廣泛用(yong)于食品(pin)、制藥、化(hua)工等領(lǐng)域，可用(yong)于科研院所(suo)和高校(xiao)的物(wu)性研究和(he)教學(xué)應(yīng)用，以及(ji)企業(yè)原料質(zhì)(zhi)量控制、配方(fang)研究、生產(chǎn)工(gong)藝研究、質(zhì)量控(kong)制和產(chǎn)(chan)品研發(fā)等方(fang)面。在藥物(wu)制劑研究領(lǐng)(ling)域，藥企的藥品(pin)開發(fā)過(guo)程中需(xu)要對硬度、黏附(fu)性、延展(zhan)性等藥(yao)物制(zhi)劑物性特(te)征進(jìn)行(xing)測定評價(jià)(jia)，才能進(jìn)一步優(yōu)(you)化制劑處(chu)方和生(sheng)產(chǎn)工藝(yi)。然而，不同(tong)制劑的傳統(tǒng)物(wu)性參數(shù)測定方(fang)法都(dou)存在一定(ding)的局限(xian)性，質(zhì)構(gòu)(gou)儀可(ke)以數(shù)據(jù)客觀(guan)反映(ying)樣品的各(ge)種物(wu)理特性(xing)參數(shù)，其結(jié)(jie)果的準(zhǔn)確性、靈(ling)...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾(he)本科竹(zhu)亞科(ke)筇竹(zhu)屬，中小型(xing)筍材兩(liang)用混(hun)生竹類，國家(jia)三級保護(hù)(hu)竹種。筇竹(zhu)筍是筇竹的(de)幼芽，味甘鮮(xian)嫩，筍體脆(cui)爽，且富含蛋(dan)白質(zhì)、維生(sheng)素、鈣、鐵和微(wei)量元素等營養(yǎng)(yang)物質(zhì)，有清熱健(jian)脾，利肝膽防直(zhi)腸癌的功(gong)效。其(qi)鮮筍及筍(sun)制品是產(chǎn)區(qū)居(ju)民的主(zhu)要收入來(lai)源之(zhi)一，在西南(nan)地區(qū)的經(jīng)(jing)濟(jì)發(fā)展(zhan)及生態(tài)維(wei)護(hù)等方面發(fā)(fa)揮著重要的(de)作用，具有重要(yao)的食用、經(jīng)(jing)濟(jì)和生態(tài)價(jià)(jia)值。筇竹筍資(zi)源的開(kai)發(fā)利用較(jiao)早，但因交通(tong)和試驗(yàn)條件等(deng)原因，其研究主(zhu)要局限于生(sheng)長發(fā)(fa)育規(guī)律及(ji)實(shí)生苗培育等(deng)方面，...

近日，浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國際食(shi)品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員使(shi)用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)3D打印(yin)樣品的硬度、咀(ju)嚼性、彈性和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)。這(zhe)是繼2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國際食品(pin)期刊(kan)《In...

煙葉是(shi)卷煙生產(chǎn)(chan)的原(yuan)料，其物理(li)特性(xing)對貯存工(gong)藝、煙葉加工(gong)、卷煙配方設(shè)(she)計(jì)等均有極(ji)其重要的影(ying)響，是煙(yan)葉品(pin)質(zhì)、加工(gong)性能及經(jīng)(jing)濟(jì)性的關(guān)(guan)鍵評價(jià)指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙葉的(de)力學(xué)特性不(bu)僅是其主(zhu)要物理特性(xing)之一，也是判(pan)斷煙葉(ye)耐加工(gong)性能的重(zhong)要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐(nai)加工性能(neng)達(dá)到最佳狀(zhuang)態(tài)，需要對煙(yan)葉的相關(guān)力(li)學(xué)特性進(jìn)行(xing)研究．目前，關(guān)于(yu)煙葉力學(xué)(xue)特性(xing)的研究(jiu)主要集中在(zai)煙葉拉力［６］、抗(kang)張強(qiáng)度［７-８］、抗(kang)破碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與煙葉品(pin)質(zhì)的相關(guān)(guan)性分析方面．隨(sui)著卷煙加(jia)工工藝(yi)水平的(de)不斷提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)新(xin)了研究方法，通(tong)過質(zhì)(zhi)...

近期，上海(hai)騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力上海海(hai)洋大學(xué)冷向軍(jun)教授團(tuán)隊(duì)分別(bie)在國際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所研(yan)究人員在國際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)域期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表了(le)題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定草魚...

水凝膠是(shi)由雙(shuang)組分(fen)或多組分系(xi)統(tǒng)組成的親(qin)水性三維(wei)聚合物鏈網(wǎng)(wang)絡(luò)，由天然(ran)產(chǎn)物(wu)合成(cheng)的水凝膠(jiao)因其原料的(de)易得性(xing)、生物降解(jie)性和低毒性正(zheng)逐漸取代傳統(tǒng)(tong)的合成水凝(ning)膠，被廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于各種工業(yè)領(lǐng)(ling)域。現(xiàn)在(zai)對環(huán)境敏(min)感的智能水凝(ning)膠正引(yin)起人們的研(yan)究興趣，其能(neng)因光、磁、電、溫度(du)、pH、壓力等環(huán)境的(de)影響產(chǎn)生體積(ji)等物理(li)結(jié)構(gòu)變(bian)化。由于這些智(zhi)能水凝(ning)膠對刺激響(xiang)應(yīng)的特(te)性，智能水(shui)凝膠正逐漸(jian)在智(zhi)能執(zhí)(zhi)行器等(deng)領(lǐng)域(yu)發(fā)揮重(zhong)要作用，如(ru)用作化(hua)學(xué)閥(fa)門、組織支架、藥(yao)物的(de)載體、人工“肌肉(rou)”以及(ji)軟生(sheng)物仿生機(jī)器人(ren)。近年(nian)來GA智能水凝(ning)膠也正逐(zhu)漸引(yin)起人(ren)們...

2021年，江南(nan)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與(yu)技術(shù)國家(jia)重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊《食品與發(fā)(fa)酵工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為(wei)“改性麥芽糊(hu)精的酶法制(zhi)備及其在烘焙(bei)制品中的(de)應(yīng)用”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定(ding)面包的硬度。摘(zhai)要：該研(yan)究旨在酶法(fa)制備一種改(gai)性麥芽糊精，其(qi)能應(yīng)用于面包(bao)制作中并有效(xiao)改善面(mian)包品(pin)質(zhì)。選用分支酶(mei)與4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)(fu)配并優(yōu)化酶反(fan)應(yīng)條件制備改(gai)性麥芽(ya)糊精(jing)，將得到的產(chǎn)(chan)物以(yi)不同比例添加(jia)到面包制作中(zhong)，研究其(qi)對面包(bao)品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)。結(jié)果(guo)表明(ming)，將能特異(yi)性轉(zhuǎn)移DP6...